推 denniscolin:太讚了～我也是這麼認為：D 這間真的很讚！ 04/21 17:03
推 snd:這家我吃過,可以試試鰭樂,我覺得鰭樂某些東西表現的比這家好 04/21 23:09
餐廳名稱：元手壽司
消費時間：2011年/3月
地址：台中市西屯區朝富路246號
電話：（04）22581978
營業時間：11:00~15:00 （last order 14:30）
17:00~22:00 （last order 21:30）
每人平均價位：300
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：三彩蘿蔓捲 / 綜合散壽司 / 微炙比目魚緣側 / 馬糞海膽
官網：http://www.元手壽司.tw/
圖文並存易讀版
http://sallyqkuan.blogspot.com/2011/04/blog-post_20.html
今天要分享的是不太便宜，但是實材豐富指數百分百的壽司店。
這是我在日本核爆事件之前消費的，所以不要問我現在還能吃日本料理嗎 XD
根據強者我在日本的朋友說，其實現在在東京的日本人也不太吃海鮮.....
元手壽司主打每周從日本築地進口新鮮食材，
所以如果要多便宜，基本上是有點難度，
不過如果想吃有點精緻的壽司，元手壽司算是台中還蠻不錯的選擇。
這天因為是路過所以匆匆忙忙就進來用餐，
用餐後又快閃，所以照片拍的不是很仔細，請多包涵。
進門之後有個寬敞但是座位不多的等候區，
元手壽司生意不錯，用餐這天是周間的中午，裡面幾乎客滿囉。
店鋪很深，裡面的座位很多，後方還有幾桌座位，板前座位也很多
我在台北晶華酒店地下樓的三燔本家，握壽司好像也是放在這種透明玻璃座上。
吃完不要急著請服務員收走，因為後續的握壽司還會放在這裡。
(當天我忘記了，趕時間，所以吃完竟然請服務員收盤子，好糗～)
我喜歡吃日本料理，但並沒有特別喜歡吃壽司，
因為壽司一堆醋飯，這樣就沒辦法品嘗到更多菜色 XD
不過如果壽司做的秀色可餐，我會破戒，
元手壽司就是讓我破戒啦！
招待的小菜
滾成整束的燙波菜，佐以漬過的蕈類。
味增湯
裡面的板豆腐有很香濃的黃豆味，非常喜歡！
吃過幾家日本料理店，
這樣價位的味增湯，算是不錯的。
加州捲 ＄220
一盤8個，加上一小份的沙拉
我覺得點這一盤算頗划算的選擇（如果食量大的話），
每一片都好粗好大啊～ 果然是洋人尺寸！
自從在美國吃過道地的加州捲之後，就愛上這種捲壽司，
不過出了美國之後，怎麼吃到的加州捲都不夠道地……都沒有包酪梨！！
害我有點小失望………
野菜和風沙拉 ＄60
其實還蠻平價的，有點意外耶～
馬糞海膽（時價︰當天吃好像是＄280）
這是當天最奢侈的一道，所以只點一個 XD
馬糞海膽的確比起一般的海膽，味道更鮮甜，且更沒有腥味！
如果可以接受一口就噴了＄300的價格，真的強烈推薦！
元手壽司使用的是現磨的山葵。
三彩蘿蔓捲 ＄180 / 個
看起來很小，其實份量不少耶。
像一艘小船的蘿曼心，上面搭載著醋飯，鮭魚子，鮭魚丁，海膽，蔥花，
視覺效果非常棒，食材也很好。
鮭魚子分量很多，多到滾了好幾顆出來～
綜合散壽司＄420
這是它們的招牌菜，雖然漲價了，不過物有所值。
有人會拿他跟台北內湖的金泰招牌海鮮蓋飯相比，
我個人是給元手壽司的分數高一些，
因為︰
1.環境優
2.服務好
3.上菜速度快 (至少會告訴你要等多久，實際等待時間比預估還短)
4.生魚片下面放的是冷醋飯，金泰放的是熱白飯 =.=
5.放了現磨的山葵
6.食材更多樣化
7.蝦頭還免費幫你加工成另一道菜
我很不喜歡網友只是一位的看價錢就定生死。
同時出過金泰跟元手的這兩道菜，並且拍照比較過，
我完全不覺得金泰 C/P 值會比元手高，只能說他們都有符合那樣的價位。
最近幾年好像特別流行生魚片蓋飯？
嚴格來說，
蓋飯是指白米飯，散壽司是指醋飯，
目前市面上看到的，
大多是生魚片等食材，放在飯上面(不管是白飯還是醋飯)，通稱為生魚片蓋飯。
生魚片就是要低溫才夠鮮，搭配微酸微甜的醋飯，更夠味，
即使底下不是醋飯也無妨，但是放了熱騰騰的飯，破壞魚生的鮮度，
放了再多再好的食材，也只是枉然。
所以我對金泰的海鮮蓋飯評價低，只要就是因為一碗熱飯，壞了整碗蓋飯啊！
綜合散壽司上桌後，服務員等我拍完照，
上前詢問是否要將蝦頭取回廚房炸過？（當然這是免費服務）
原本以為只是簡單的炸過而已，
沒想到竟然是炸過的蝦頭，裏頭還填了滿是蝦膏的醋飯！！
這實在太驚艷了！！原本像這樣的菜色在許多日本料理店是獨立的一道菜，
或是免費服務，但只是純炸蝦，無特殊處理，
但是元手卻細心的將混著蝦膏的醋飯填回蝦頭裡，
細心+創意，讓我對這道綜合散壽司好感度滿分！！
非常推薦大家來這裡一定要點這道！！
炙燒比目魚緣側握壽司
我一向喜歡在日本料理店點至燒的比目魚緣側握壽司。
緣側就是魚鰭邊邊的部位，所以有豐富的油脂，肉質又柔軟，
所以炙燒之後，魚油溶入醋飯之中，更是美味加乘！
不是每一種魚肉微炙過後都這麼好吃，
鮪魚赤身至燒過後就容易乾澀、肉偏柴，
鮪魚則是魚生遠勝微炙，即使微炙，也不像比目魚緣側那樣有豐富的魚油融入飯中。
消費每人滿300以上贈送的餐後甜點，當天我選什麼黑糖豆腐的？
吃起來感覺像是豆花上面淋上黑糖醬，
他的豆花吃起來不錯，黃豆香氣很濃，沒什麼石膏味，口感也很細緻，蠻喜歡的。
【結論】
這是一家用餐環境與服務都算不錯的店家，
食材的新鮮度不錯，肉質也確實不錯，
精緻度屬於中上，品質與價位相符，會想再來消費的店家，
在台中，算是少數我覺得還不錯的日本料理店。
（不過他是壽司店，所以要有吃到一堆醋飯的心理準備 XD）
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