[食記] 台北 期待太高的博多拉麵 一風堂

[shinstar (阿喔)]

 餐廳名稱：博多一風堂拉麵
 消費時間：2012年5月19日
 地址：台北市中山北路一段85號
          中山捷運站3號出口步行5分鐘
 電話：[phone]
 營業時間： 11:30 - 0:00
 每人平均價位：約300，需加一成服務費
 可否刷卡：no
 有無包廂：無
 推薦菜色：白丸
 官網：http://www.ippudo.com/index.html (日本官網，找不到台灣店的資訊，可能因為台灣的是乾杯代理不是直營吧)
          台灣的一風堂只有fb粉絲團點這裡


無音樂圖文好讀網誌版：http://pidu.pixnet.net/blog/post/27286509

這次就決定挑個下午最冷門的時段，三點五十分到中山北路和長安東路交叉口，
還四處張望想說店在那一邊，結果遠遠看到長長的人龍就知道目標到走啦～～

不愧是還在熱頭上的排隊景點，聽到旁邊來的人一直狂喊：
「好多人啊，太誇張了！太誇張了！這個時間還這麼多人太誇張了！」。
後來店員還拿出「隊伍最末端等待時間約１２０分鐘」的牌子出來昭告天下，
看來這個排隊的情況得等一風堂在台北多開幾家店才會回復正常情況啊。

最後整整排了一個小時才進到店裏點菜，如果是週末用餐時間來還真不敢想像要排多久
啊。

一進到店裏當然要四周打量一下，店不算大不過比起躲在SOGO裏的山頭火還是大上不少，
牆上掛了紅色和白色的碗和湯匙很可愛，都是搭配店裏招牌的赤丸與白丸。

店裏坐得滿滿的，應該短期內都會客滿到打烊吧。

拉麵的選擇不多，就是招牌的赤丸和白丸，還有一風堂辣味噌共三種口味，
小菜部份倒是很多選擇，居然還有刈包整個超跳tone的阿，
菜單上面還寫說是發源於台灣並且在紐約的一風堂風靡紐約客，
不知道有沒有在美國的朋友說說是真是假啊，下次有機會再來試看看究竟味道如何。

這次點了赤丸和白丸來試看看基本口味。

白丸整個看起來頗優雅，看起來很清爽不過喝起來還是偏鹹的濃郁口味。

細麵是一風堂的特色，整個很吸湯汁（換句話說就是連麵都鹹滋滋）。
白丸的湯頭有很濃的豬骨味，口感很滑順。

赤丸的基本湯底和白丸差不多，加上一點點辣味噌和香油，
整個味道比較複雜不像白丸是單純突顯豬骨的濃厚，也比白丸略鹹一點。

印象是在日本吃到的比較香，但是差別在那裏也一時說不上來哇哈哈～

吃完才想起來忘了加點糖心蛋…　叉燒頗嫩還不錯

旁邊還有其它調味料可以用，但已經覺得拉麵口味夠重了都沒再加，
不過吃到一半後有試試動手現擠蒜泥，湯頭會多一點點辛辣。

看菜單時覺得很漂亮二個人很快就決定點二個配菜，
一個是菜單裏一品料理，另一個是飯類，但最後都有點失望。

首先是「博多明太子一口飯糰」（60元，2枚），上來擺盤配色也都覺得不錯，
但問題是整個吃不太出來有明太子的味道，
不知道是被海苔的味道蓋過還是單純明太子加太少?
但總之結論是花了60元吃了二口海苔捲白飯，非常無感囧。

接下來是「澳州和牛沙拉」（200元），
菜單上是邊緣微微烤焦，整個粉嫩紅色的薄切牛肉，
整個看起來很賞心悅目 (可惜照片拍的不好)

但是上菜時老實說我有點傻眼，雖然和菜單上看起來很像，
但是整個就是不對勁，和圖上比起來份量也感覺少很多，
老實說這樣一份200元實在是沒那個價值。

牛肉本身已經是有調味的，下面用的胡麻沾醬也很鹹，
更不用說一風堂的主打拉麵就是口味偏鹹，整個就是鹹上加鹹。
雖然說這道牛肉沙拉在菜單上是一品料理，
但在設計菜單時應該可以預見到來店裏的客人應該都是主要吃拉麵，
再搭配其他小菜或是料理，
但這個牛肉沙拉單吃就已經很鹹了，和拉麵也格格不入，
不知道這樣算不算是要求太過，
但我認為一間以拉麵為主打的店，其他料理的設計應該都要圍繞在與拉麵的搭
配上，但這一點一風堂有點不合格。

最後忍不住會和同樣是最近開幕的山頭火比較一下。
在一風堂吃完時我大概至少喝了二杯白開水，
口味上是比山頭火略鹹一些，
如果吃過山頭火覺得太鹹的朋友們要試一風堂建議可以試白丸。

另外同樣是收取一成服務費的拉麵店，一風堂不接受刷卡實在也比較不便利，
以一風堂的定位和售價，我覺得應該要提供刷卡的服務。

最後是湯頭的口味，這一點來說很主觀每個人可能會有不同的看法，
但覺得還是山頭火勝出… 還有山頭火軟嫩的豬頰肉我到現在還是想再吃一次啊~~~


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◆ From: 101.14.156.175
推 Ascend:是,紐約賣刈包的不少
推 beccco:紐約只要是拉麵店幾乎都會賣"類刈包"，但這是拜韓國裔的張
→ beccco:大衛主廚之賜。搞不好之後開的一蘭紐約店也會賣…
→ shinstar:原來如此 謝謝樓上二位 長知識了！
推 shizuku429:請問去紐約吃價錢會更貴嗎? 有人去吃過紐約的一風堂嗎
→ beccco:因為物價的關係，紐約的價格不會比較低，x丸一碗15美元
→ beccco:有沒有比較"貴"倒是難說，但要排比較久是很有可能的
→ averruncus:講真的,湯頭不夠濃真的是敗筆,服務費很坑人,辣豆芽要錢