[食記] 新竹-璽子牛肉麵

[Ssweetie (透明)]

     餐廳名稱：璽子牛肉麵

     地址：新竹市博愛街31號

     電話：[phone]

     價位：麵類55元up；湯類30元up；斤餅35元up



     圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22114716



     以冷水揉麵，塗上油脂後，乾烙出多層次的餅身。

     舊時販賣皆以「斤」為主，故稱為斤餅。


     這是我們第二次造訪璽子牛肉麵。第一次兩個人很呆的點了炸醬麵、斤餅、

     斤餅包牛肉、蛋花湯，結果光是斤餅就把我們兩個撐到爆炸。所以這次，我

     們改點：香辣炸醬綜合麵、京醬肉絲、蛋花湯，原先還想多點一份斤餅搭配

     京醬肉絲吃，幸好店裡的阿姨有告知我們京醬肉絲本身就有附一份斤餅，否

     則我們又要重蹈覆轍，再一次斤餅吃到撐。


     香辣炸醬綜合麵 (65元)

     自從上次吃到他們家的麵之後，就對他們的麵條很有好感。麵條很Ｑ，很有

　　 咬勁。整碗麵的味道偏重，剛開始吃還不覺得辣，吃到一半時，辣度便很明

     顯，唯一的缺點是碗底偏油，否則炸醬很香、小黃瓜很清甜。



     京醬牛肉絲 (105元)

     我們的炸醬麵都快吃光了，這道菜才上來。後來才知道是因為買斤餅外帶的

     人實在太多，所以我們內用的也要照排隊，等上好一段時間。

     我很喜歡吃餅，凡舉蔥油餅、烙餅之類的都很愛。他們家的斤餅現在也成為

     我愛吃的餅類之一，除了本身的餅皮香之外，乾烙的手法，不油膩的口感也

     是原因。這裡的斤餅單吃就很不錯，喜歡重一點的口味，可以自行到他們的

     調味料區去拿甜麵醬沾著吃也很棒。


     牛肉絲很嫩，醬炒得很濃，我想是因為要搭配斤餅吃的緣故吧！

     我們將牛肉絲包覆在斤餅內吃，兩者綜合起來，味道剛好。

     雖然都有甜麵醬的參與，斤餅包牛肉與京醬牛肉絲吃起來的味道與口感又不

     盡相同。斤餅包牛肉裡頭的牛肉份量很多，薄片的牛肉搭上多層次的斤餅麵

     皮十分的鬆軟，順口。


     蛋花湯 (35元)

     大大的一碗，蛋花和湯的份量很夠，我一個人喝完它大概也飽了吧！


     璽子牛肉麵的評價不一，有的是針對店內服務態度，有的是針對上菜速度。

     我第一次到這間店時，因為人潮更多，所以服務人員比較忙碌，跑來跑去，

     態度自然比較不親切，第二次來的時候，人潮比上次減少一些，服務人員在

     招待上比較游刃有餘，我們自然也就感覺到他們的和善。尤其是看我拿相機

     出來，還會不好意思呢！


     喜歡吃餅的我，這間店再來的機率很高。












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※ 編輯: Ssweetie        來自: 220.138.146.171      (12/06 10:55)
推 leolee591:斤餅很好吃..但牛肉麵湯頭很甜可能有
→ leolee591:加味精...因為吃完都好口渴><
→ Ssweetie:我吃完後也有感覺口很渴，不知道是不是
→ Ssweetie:蛋花湯的關係，還是甜麵醬太多了 :p
推 RoSim:孟家的斤餅我覺得更好吃哦 可以試試看~~
→ Ssweetie:請問，孟家斤餅在哪裡呢？