[食記] 新竹-孟家牛肉麵

[Ssweetie (透明)]

     餐廳名稱：孟家牛肉麵

     地址：新竹市東區食品路214號

     電話：[phone]

     價位：30元-80元，水餃 5元/顆



     圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/22293082


     堅持每日現做。

     無論是發、撖、拉、摔、捲，每道手續都由不得馬虎。


     上回發了一篇璽子牛肉麵的食記後，有版友在推文中提到另一家斤餅也很好吃。

     便選了個晚上，和Ｋ來嚐嚐看。


     孟家牛肉麵的麵點比璽子牛肉麵的選擇來的多，除麵與斤餅外還賣有水餃。我們

     走進店裡一看，幾乎每個餐桌上都是牛肉麵和斤餅，看來這兩樣果真是孟家的招

     牌。


     醡醬麵 (50元)

     採用較細的麵條，口味很一般，沒有特別吸引人的地方。麵條的口感屬於滑順，

     易沾附醬汁，可惜我們比較喜歡有Ｑ勁的口感。


     紅燒牛肉湯 (80元)

     既然店名是『孟家牛肉麵』，沒吃牛肉麵好歹也來個牛肉湯來嚐嚐。這裡的湯頭

     除紅燒外還有清燉。我們這次點的是紅燒口味，湯頭很清，入口也不油膩。裡頭

     的牛肉給得大方又大塊，帶點筋的牛肉，口感頗佳。


     斤餅包牛肉 (80元)

     我們的座位就在製作斤餅台的旁邊，可以看到工作台上放有一個個小麵糰。當師

     傅接到客人的點單後，才會桿平麵糰，開始整個製作流程。


     雖然都是斤餅，孟家和璽子牛肉麵的斤餅卻有不小的差異。孟家的斤餅整體較小

     ，麵皮Ｑ軟有層次，甜麵醬與牛肉的搭配得宜，一口咬下時，斤餅與內餡的味道

　　 剛好，誰也不搶味。至於璽子牛肉麵的麵皮則是較鬆乾，餅皮的層次更為明顯，

     甜麵醬的味道偏重。然而兩家的牛肉都放得不少，讓人口口滿足。


     用餐環境來說，孟家感覺較清爽不雜亂。麵條則是璽子的有Ｑ度、有嚼勁，對我

     們的味。至於斤餅，兩家各有各的特色，也各有各的好吃。喜歡吃軟Ｑ的斤餅就

     到孟家，喜歡吃鬆乾層次明顯的就到璽子。兩種都喜歡的，就兩家各去買一份好

     了。（呵）不過孟家的斤餅即使冷了，也一樣保有Ｑ度，很適合外帶當點心。











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◆ From: 220.138.144.249
推 miserere:這間好吃
推 ori13:這家的牛肉麵真的好吃
推 letsplay:我覺得璽子還是比較好吃
→ letsplay:另外這兩家是親戚 所以餅吃起來很像
→ letsplay:不過孟家的牛肉包比較少 少蠻多的
推 letsplay:孟家的牛肉麵口味上比較像家常麵
推 ytomodel:這間很難吃
推 theBEARbig:水餃不錯吃 加麵不用錢 可以吃飽飽