推 dumboboo:新竹新橋系列還有隱酒藏~123.195.199.225 07/13 22:31
推 donnakaran:好好食!123.110.169.244 07/14 19:42
餐廳名稱：新橋食堂
地址：新竹市文化街84號
電話：03-5313978
價位範圍：單點式，每個人約 350-500 以上
圖文版：http://ssweetie.pixnet.net/blog/post/23951703
新竹有新橋食堂、新橋弄堂、新橋燒肉，三家新橋系列的餐廳。新橋燒肉去年
吃過，可是太偷懶了沒有寫食記。這次小倪哥做東帶我們來吃以日式料理為主
的新橋食堂，希望下次有機會吃新橋弄堂，這樣就三間都集滿了！
常覺得小倪哥是我嘴饞時的福星，每次心裡想吃什麼的時候，他都會剛好帶我
們去吃。例如：上個月很想吃斤餅，小倪哥就帶我們去吃璽子牛肉麵。這個月
瘋了似的想吃日本料裡，小倪哥就請我們吃新橋食堂。果然跟著他，我們不缺
吃香喝辣。
新橋食堂位於文化街上。它的招牌很小，外型很住家，我們來回騎了三趟才發
現它的存在。進入店內，左手邊有供客人放置鞋子的鞋櫃，櫃子的鑰匙是很復
古的木牌。日本的餐廳大部份也都是如此。
就坐後，每個人的桌上都已經擺好一份餐具、小菜、茶水。點菜的工作直接交
給小倪哥他們，我今天的工作只負責吃跟拍照而已。
今天的小菜是蜜汁小魚乾。它的風味和一般不太一樣，沒那麼甜，除了以白芝
麻提味外，小魚乾裡面還混著腰果，在口中咀嚼後，有兩種香氣交互混合。
今天一起用餐的人數有十二個，我們每道菜都點兩份，以防有人沒吃到。
☆開胃菜與冷盤部份。
和風鮪魚酪梨塔
主要以法國麵包佐酪梨丁、生鮪魚、魚卵以美奶滋拌勻後所置成的塔食用。很
清爽的一道前菜，雖然拌上美乃滋，卻沒什麼膩味。生鮪魚的口感和酪梨丁差
不多，皆屬脆口。這道菜不建議將麵包或鮪魚酪梨單吃，麵包單吃沒有一般法
國麵包的香，鮪魚酪梨單吃沒有一般沙拉的舒服，兩者搭配起來才最順口。
生牛肉
牛肉最外圍以用火烤熟一圈，圈內的肉質很漂亮。整道菜以和風方式呈現，醬
汁的搭配也是。生牛肉並非超薄而是稍微有些厚度。不要被它「生」的部份給
嚇到，喜歡吃牛肉的人一定要勇敢嚐試看看。因為它們家的生牛肉不僅沒有血
味，還十分滑嫩、鮮甜。
生魚片
日本料理最不可缺少的就是生魚片了！生魚片最重要的是它的鮮度還有師傅的
刀工，兩者如果搭配得宜，這份生魚片就會讓客人吃得心花開滿地。新橋食堂
的生魚片有一個特別的地方，除哇沙米以外，盤上還有桔子。生魚片沾桔子醬
油吃，它的酸可以提昇魚的甜度。生魚片內含有：旗魚、鮪魚、鮭魚，三種魚
類的色澤都很美。可惜，我居然連一片都沒吃到就被清光光了。(殘念)
生魚片盤上有兩個蝦頭，可別以為它們只是裝飾用喔！蝦頭可以請師傅油炸，
便多了一小道蝦味先。
☆炭烤部份
蒜味炭烤松板豬肉
頗獲好評的一道菜。本身口感偏脆的松阪豬，以炭烤的方式將最外側的油脂烤
得香酥，炸得金黃酥脆的蒜片搭配大量的蔥、和不知名的醬汁食用，整個嘴巴
內充斥多種香氣，可是味道卻意外融洽。尤其是整道菜的脆甜度，是一般豬肉
所吃不到的。
烤鯖魚
一般吃到的烤鯖魚多半很死鹹，要不就是魚肉偏乾。新橋食堂的烤鯖魚不但鹹
味適中，魚肉還很多汁。一份兩片的烤鯖魚，有一定的厚度，魚肉也不腥，喜
歡吃烤魚的話，推薦這道烤鯖魚。
☆炸物部份
若雞唐揚
完全無法確定這道菜的名稱是不是若雞唐揚。它的作法是把雞肉裹粉後油炸，
搭配一些生菜與醬汁食用。裡頭的雞肉很嫩，剛炸好的炸物，真是好吃。
可樂餅
可樂餅一份兩個，搭配的是番茄醬。建議一塊可樂餅兩個人吃，份量跟甜膩度
才會剛好。外皮很薄、炸得很香酥。屬於起司奶油口味的內餡十分滑順，幾乎
吃不到顆粒感。內餡飽滿到用筷子輕輕一壓，它就整個爆出來。雖然好吃，但
也十分容易膩。
酥炸雞軟骨
好好吃。(笑)
對我這個很愛吃雞軟骨的人來說，這道菜真是我的福音。炸得香香脆脆，咬下
去又有喀滋喀滋的聲音和口感，喜歡吃軟骨的人一定要點！而且最特別的是它
的沾料，不是一般的胡椒粉，而是有哇沙米香、哇沙米辣度的胡椒粉。沾取時
一定要少量，否則真是夠嗆的！
洋風鱈魚堡
既然是鱈魚堡，整道菜一定是以鱈魚為主。它的擺盤與顏色搭配的很美，最外
層是金黃色的炸麵衣，跟著是一大片雪白的魚肉包裹著紅肉色的火腿與黃澄澄
的起司，光是看它的外表都能想像它會有多美味。洋風鱈魚堡可以直接單吃，
也可以再包裹一片美生菜，是不同的美味。
☆主餐部份
菲力野菇牛排飯
這是一道偏甜的燴飯式料理，帶有些許的壽喜燒調味，菲力牛塊沒有全熟，肉
質很嫩。野菇的自然香甜，感覺很健康。
石鍋拌飯
邊拌邊拍，照片不糊應該很難。石鍋拌飯送上桌時，其實店家已經幫我們辦好
了，不過看到石鍋拌飯還是會手癢的想自己拌一下。味道與份量都和一般的石
鍋拌飯差不多，對於沒有吃飯就覺得沒有吃飽的人而言，算是道不錯的選擇。
不過，既然是來吃日式料理，我會比較想吃壽司說。
☆蔬菜部份
炒青菜
秉持「吃魚吃肉也不要忘記吃青菜」的原則，我們也有點一道炒青菜。嗯～它
就是炒青菜，沒有特別之處。
☆飲料部份
玫瑰醋
大家都很有默契的點醋飲。除了玫瑰醋外，還有人點檸檬醋。外表長得都一樣，
一樣是醋與開水更一瓶，味道濃淡自己調配。玫瑰醋的下方還可以看到玫瑰花瓣
，很香、很順口。檸檬醋則有點太嗆，喝起來不是很舒服。
☆甜點部份
黑糖蜜軟糕
原本以為它是麻糬，咬一口後才發現不是。沒錯的話，它應該是由米製成，很像
客家人常做的米類點心。軟糕上頭灑上黃豆粉，下面則有黑糖蜜。其他人把這道
甜點都吃光光，就只有我留下幾乎完整的一盤。實在是不太喜歡這個，總覺得飯
後甜點不應該是這樣的，我不滿足啦～
香蕉冰淇淋
挺大一份，而且好吃。雖然冰淇淋的部份我不能吃，但是冰涼涼的香蕉、脆片，
淋上巧克力醬，感覺好幸福。甜點就應該是這個樣子嘛！讓人吃了會喜孜孜的。
以上就是在新橋食堂點的所有食物，每個人都吃的肚子鼓出來。新橋食堂的上菜
速度還蠻快的，常常上菜上到我來不及拍照或是來不及吃。服務與環境基本上都
不差，唯一需要改進的是在上飲料時，服務生全亂了手腳。因為多數人點醋飲，
但分別是不同的口味，服務生卻只是匆忙的把醋飲放在桌上，什麼口味都沒說的
放在桌上，讓我們自己猜測，自己挑選。
吃完以上十四道餐點後，還有兩個八吋的ＲＴ蛋糕在等著我們為小倪哥慶祝，當
蛋糕被服務生送上來時，我們都飽到快吐了。不過還是很開心的替小倪哥唱生日
快樂歌，看他靦腆的樣子，聽他許願，大家都很歡樂！
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