餐廳名稱：佐佐義
地址：800高雄市新興區民享街97號
電話：07-2816869
營業時間：平日 11:30-14:00;17:30-21:00,假日 11:30-14:00;17:30-21:00
上次寫那篇「老闆的Spy之旅：山谷裡的皇冠‧華貴耀眼的料理風華」很多朋友都
很羨慕當個餐廳老闆可以假業務之便行美食之實，其實我們在挑選spy對象的時
候，不一定是高檔的盛宴，更多的時間我們必須在研究市場動態，比如說這一篇
主角「佐佐義」以義大利麵稱霸市場，所以我們就必須每隔一段時間去看看人家
成功的因素。
佐佐義把整個用餐環境營造的很不錯，建物上淡黃色外牆、木製窗戶與扶疏的綠
蔭營造出夏日陽光的義大利風情，而內裝木頭+磚牆的基調搭配一些小擺飾，也
給人"這就是義大利餐館!"的印象。另外，他在訂價與食物上很技巧的給客人"便
宜大碗"的感覺，這都是他成功的要素。
我們就來看一下佐佐義慵懶的午后風情吧：
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淡黃色外牆、木製窗戶、義大利三色旗，沒有人會懷疑這不是義大利餐館
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扶疏的綠蔭讓入口更舒服
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包廂區雖略顯擁擠，不過氣氛不錯
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有佐佐義logo的菜單本
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每張桌上都有的調味料罐（據說加起士要另外收費？）
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今天點的菜單，他每樣東西都西單點價，其實全部加起來也要五六百塊
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杯湯
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焗烤田螺
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蘑菇雞肉奶油義大利麵
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海鮮燉飯
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戶外用餐區還特地擺了電風扇
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戶外用餐區另一景
總結：佐佐義能在高雄風靡一時並開設第二間分店，果然年輕人市場必須有不一
樣的思維，尤其在氣氛的營造與平價菜色都是可以借鏡之處。它和另一間平價義
大利麵「235巷」可謂一時瑜亮，下次有機會去「235巷」再來跟大家報告！
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