推 rockrrrr:大推 又便宜 同意在淡水開一間XD 122.121.2.1 02/04 00:27
餐廳名稱：劉家酸白菜火鍋
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：高雄市楠梓區宏昌街132號。
電話：07-3656668
營業時間：賣到材料沒有。
價位範圍(每人)：不一定，大約200-300。
可刷卡（可/不可）：不清楚
有無包廂：無
推薦菜色：酸白菜火鍋
官網：無
網誌圖文板 http://blog.yam.com/sunerictwet/article/19402778
每次在電視上見到會冒煙的火鍋總是會充滿好奇，常常聽說北方來的外省人都會在過年吃
這種火鍋，可惜家裡不是外省家庭，從未嘗過這特殊的滋味。
台灣真的是座寶島，充滿各省的佳肴美食，以及各國薈萃。
上頭就是今天的重點，也是滿心期待的呀！裡頭有滿滿滿滿的酸白菜，還有我覺得真的
很大方的豬肉片，還有豆皮，花枝丸等。
他的白菜聽說很道地，因為那種酸味真的很奇妙，跟我之前吃起來不太酸，且不爽口的
酸白菜鍋有很大的差別。而且他有一個很大的缸，裡頭都是滿滿的酸白菜。他的白肉真
的油滋滋，可是又吹彈可破，像張半透明的描圖紙，而且在肉的邊緣還有粉紅色的肉色
，我聽媽媽說，這是他特別處理的地方，我也搞不太清楚。配著酸菜吃，口感就不那麼
油膩，增添幾份爽口的感覺。而且他的湯十分的甜美，融合以上這兩種食材的精華，油
脂和酸味綜合的剛剛好，讓人想喝再喝，旁邊也有自己可以家的高湯壺，因為炭火的溫
度真的頗高，湯一直保持在沸騰的狀態，尤其靠中心，那細緻的泡沫就讓人感覺十分
的溫暖。
裡頭的附的丸子還算不錯，但是不太吃得到花枝的口感，豆皮就還普通一般。如果料還吃
不夠都還可以再添加，也十分的實惠和大方。
我們那天因為只有四個人所以點了他的二號餐，有一個小鍋，一份蔥油餅，兩份捲餅，
25粒水餃，和小菜三份。
這是他的泡菜，乍看之下和台式的泡菜沒有兩樣，已為就是那酸甜的口感，但是下箸後發
現，他跟酸白菜味道沒有兩樣，只是換成高麗菜，還是可以吃到高麗菜的甜口感，和清
脆，也是不錯。外省麵店總是少不了涼拌小黃瓜，不過我覺得他的不夠清脆，吃起來有
點軟紉，不過味道還可以。豆乾和小魚乾的組合，也頗開胃。
他的沾醬是麻醬。還有一大碗滿滿新鮮的蔥花，辣椒蒜頭任你喜好隨意添加。其實我覺
得我今天最喜歡的是，蔥花佐麻醬，好開胃，好美味，在滴幾滴醬油下去，一口接一口
，難以停止。
他的水餃真的挺不錯，裡頭的肉簡直
有如貢丸般的緊實，還有少許的湯汁，讓人以為是在吃湯包。捲餅和蔥油餅。面皮現桿
，人氣度也滿分。牛肉捲餅，整個吃起來比KFC還過癮，又滿足。牛肉魯過，只是太過於
一絲一絲，沒有怎麼樣的口感，但是牛肉味道很夠，配上高麗菜絲和美乃滋不知不覺
有怎麼樣的恰好。感覺沒有那麼的中國味道，反而增添洋味。外皮十分金黃酥鬆，即使
過夜在輕輕油煎過，還是美味如剛上桌。這是雞肉口味。就真的吃得到雞肉的口感，大
概丁狀條狀，不過雞肉只經過水煮，大多數的味道還是來自於生菜和美乃滋，不過可以
享受餅皮那種單純的味道，不過於搶味道。真的可以加碳，燒得周圍空氣暖，不過要
記得要通風，不然最後的晚餐就上演。
那天去的時候已接近八點，但是人潮還是絡繹不覺，現在應該是爸媽傳給第二代，但是
他們對客人的招呼和服務都是充滿朝氣，也很和善。那天媽媽還單點了一碗酸辣麵，手工
刀削麵也頗好吃，QQ料豐美。
而且還可以外帶，吃不完也可以，那湯帶回家煮麵更是恰好。
地址，高雄市楠梓區宏昌街132號。
下次應該還會在想來，酸酸的口感難以忘懷，不過怕酸的人真的不要來才好。
好希望也開加在寒冷，潮溼的淡水。有，那就太好呀！
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