→ idol1:這間對面也是賣鴨肉 還有麵 08/10 14:11
→ idol1:推薦八里半黃梨場及皇后廣場各有一間也很好吃 08/10 14:12
餐廳名稱：士古來鴨肉 Skudai Duck Mee
消費時間：2011/2
地址：29，Jalan Emas Putih Dua, Taman Sri Skudai, 81300 J.B., Johor, M'sia
電話：07-5563170
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士古來鴨肉是Tmn Skudai第一家鴨肉店，
老闆余紹恆於1960年和老師傅拜師後並於1971年創立此店。
大家看到的圖一即為當地饒富盛名的士古來鴨肉（半隻約NT$200），
鹵味香氣四溢，鴨肉嫩滑入口。
圖一那盤鴨肉約4-5人份，
你可就你需求請老闆切適當份量的鴨肉讓大家品嘗，這是大馬小吃店的好處。
媽咪和姊姊等人享用鴨肉同時，我卻愛上這杯羅漢果飲料（價格不詳），
消暑解渴適合夏天飲用。
羅漢果具有止咳化痰、潤肺清喉等功效，
為馬來西亞常見的飲品之一，可惜在台灣似乎卻未曾見過。
除鹵鴨外，我們還點了其他鹵味小品，
如圖上鹵得相當入味的鹵豆腐和鹵蛋，這是我和小朋友的菜。
該店利用30年不斷熬煮的鹵水鹵出一隻隻美味的鴨肉之餘，
也鹵其他小菜搭配，變成豐富的鹵味饗宴。
鹵豆腐和鹵蛋雖常見，
但是搭以他們香醇濃郁的鹵味更能提升口感，尤其是採用傳統豆腐下去鹵的話。
他們還有一特別鹵味－鹵芥菜（NT$30/小份），鹵汁將本帶點苦澀味的菜味覆蓋掉，
即美味又下飯。
其他還有鹵豬頭皮，這富有嚼勁的小菜也相當受歡迎，
而當中的膠質對女生皮膚也具有某程度食療性。
除不知何故少了鹵花生這道小菜，
幾乎所有的鹵製品我們都點上桌了，大人小朋友吃了都頗心滿意足。
華人用餐怎少了米飯主食，
圖上淋了鹵汁的白飯有畫龍點睛之效，光這樣就能吃數碗了，真的不誇張。
一家店以一鍋滷汁研發出這麼美味又在地的潮州美食，
是士古來的No.1，不得不佩服老闆的"鹵功"啊！
在場的我們也非常喜愛他們的鹵湯，
有別於濃郁口味的鹵汁，清爽的鹵湯更能凸顯鹵汁的多層次口味。
鹵湯是使用鴨骨和數種香料熬煮而成，沒有太重口味的湯底，
讓大家一口接一口，有種越喝越想的FU。
身為潮州人的老闆將潮州代表食物鹵製品，
透過其經驗豐富的廚藝，讓我們有機會認識傳統飲食文化，
相信這開了30多年的鴨肉店，就算再過個十年，
他們家傳的鹵水手藝仍美味依舊，美名亦傳送到各處。
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