推 rambutan:那碗咖哩釀豆腐害我流口水了，真是引發鄉愁的一篇食記 XD 10/24 17:14
→ rambutan:新山人推一下 10/24 17:14
→ scsdoidoi:謝謝紅毛丹 我也靠這些相片來思鄉 特別是美食 ^^ 10/24 17:27
推 petseal:看起來真好吃 很喜歡看你的文章 10/26 20:16
→ scsdoidoi:謝謝petseal (開心~) 10/30 12:54
餐廳名稱：板麵專賣店
消費時間：2010/2
地址：Johor Jaya, Johor, Malaysia
圖文並茂BLOG：http://blog.yam.com/jingxuan/article/29333353
這一家板麵專賣店位於Johor Jaya，距離新山市區約莫半小時的車程。
他們家的扛棒就大剌剌地寫著"板麵專賣店"，看樣子應該是行家的點囉！
店裡的位子頗多，雖然沒有冷氣，但電扇強力放送下，倒也感覺涼爽不悶熱。
為了讓顧客更瞭解食物的種類，牆上貼了不少招牌美食圖片，讓大家選其所好。
除此之外，廚房牆上也高掛了一大白板，
上面寫滿了各類板麵、小菜和飲料的價格，一目了然。
在馬來西亞用餐，我們都習慣點個熱食搭配杯冷飲，圖上為100 PLUS（NTD18/罐）。
100 PLUS是新馬相當普遍運動補給飲料，台灣PCHOME曾賣過，但價格約NTD50/罐。
除了罐裝飲料外，還有其他咖啡類，如圖上的冰咖啡（約NTD12至15/杯）。
在這裡咖啡，習慣用馬來單字Kopi（唸"摳必"，類似台語咖啡的發音），大家學起來唷！
我難得沒有喝健怡可樂，這次點了杯熟悉的唐茶冰（約NTD10）來去油解渴。
唐茶，就是以茶葉泡的中國茶飲料，大部分有鐵觀音和烏龍等，加冰塊感覺更清涼喔！
來拍拍他們特製的辣椒醬，在新馬一帶用餐，
桌上總是少不了擺放著醬油和辣椒二類用以食物調味。
通常常見的有紅辣椒與醃製的青辣椒二類，
無關食物好壞，用餐的顧客或多或少都會用沾些來搭配。
肉丸乾撈幼麵（NTD40/份），幼麵搭配一些肉碎，
再調以醬油膏乾拌，最後再灑下一些油蔥酥即可。
這裡的麵體選擇，原則上有幼麵、板麵和麵薄三種（也有菠菜口味），
料理的方法有乾撈和湯麵二類。
光是用筷子拌一拌這肉碎乾撈幼麵，醬油麵香隨即撲鼻而來，
幼麵吸附醬油後更滑順可口，相當推薦。
一般上新馬常見的乾撈麵就是如此簡單的料理方式，
個人總覺得醬油調味是乾麵的精髓，大家認同嗎？
接著還肉丸乾撈板麵（NTD40/份），
將麵糰壓成薄狀且撕成一大塊的麵體，類似麵分粿或貓耳朵。
換了另外一種麵體，美味滋味同樣不減，
去年上烹飪課曾經學習過麵分粿（貓耳朵），大家可參考。
論幼麵和板麵來說，各有特色，但是如果你喜歡嘗鮮的話，
建議點份口感特殊較少見的板麵來吃。
除了送來兩碗乾麵外，當然還少不了肉丸湯，
高湯湯頭搭配小肉丸子，吃起來讓你感覺一點都不單調。
板麵專賣店還有賣釀豆腐等，可依顧客的口味做不同的烹調處理，
在這裡可以吃到很多道地小吃。
圖上為酥炸釀豆腐和豆皮（價格不祥），
炸過的釀豆腐和豆皮特別香脆，但易上火，請小心酌量。
接著，還有個人單點的咖哩釀豆腐（價格不祥），
這真是此次回家感覺吃得最美味的一道菜色。
紅彤彤的咖哩湯頭內藏有不少美味料理，
例如釀豆腐、豆皮、魚餅和油豆腐等，料多實在真好吃。
所謂的釀豆腐，一般上被認為是新馬一帶客家典型料理，
作法與豆腐鑲魚（肉）漿如出一轍。
這一碗咖哩釀豆腐，咖哩香帶出了釀豆腐絕佳口感，
沒想到除了高湯外，咖哩湯頭也同樣出色。
這一豐盛的午餐：2碗乾撈麵、炸釀豆腐、咖哩釀豆腐和飲料，合計約NTD400左右。
也許是因時值過年期間，所以食物價格有稍稍調漲，但我還是覺得滿值得與划算喔！
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