餐廳名稱：海皇粿條仔．Hai Wang Restaurant
消費時間：2010/2
地址：Jalan Sri Pelangi, Taman Pelangi, 80150 Johor Bahru, Johor, Malaysia
美食圖文BLOG：http://blog.yam.com/jingxuan/article/30379361
粿條仔，是新山道地Local小吃，
有粿條主食以及其他不同種類的小菜，有點類似黑白切。
大家可能坳不過我愛吃碎念的個性，
最後終於在Tmn Pelangi找到一家賣夜市的海皇粿條仔。
這家小店的生意看起來還不錯，店內外都坐滿了客人，
大家都趁晚上天氣涼爽出外透氣兼吃宵夜。
首先，我們先到小菜區點個小菜，大部分都是滷製品，
有圖上所見的魚餅（魚漿製的餅片）、滷蛋、豬肉片、豆腐
和一些外國人不輕易嘗試的豬內臟和腸子等，每家粿條仔的小菜都因店而異，種類豐富。
點完了小菜，回到了用餐位子，就等著吃囉！
一般上，老闆都會將小菜切一切，讓大家好送入口嘛！
圖上的應該就是五花肉，是用清蒸而不是滷的方式，
切工非常細膩，要切到薄到微透光才能上桌喔！
小菜陸續上桌，還有第二到滷豬腸子，
記得以前蘇爸爸曾經說過，粿條仔的腸子還有分類：
豬大腸、豬小腸、粉腸等等，聽得大家都混淆了，
腸子當前還是吃了再說吧！（我當然沒辦法吃）
接著還有酸菜，伴著粿條仔吃有開胃的效果，
吃方便素的我就不客氣獨享這一分小菜囉！
不過，這類型醃製類的食物，因為鈉含量高（或許也有防腐劑），
偶爾吃吃還行，但多吃就不好啦！
圖上的魚餅滷蛋小拼，當中的滷蛋可是大家的最愛滷製品，滷的夠味更香Q好吃。
而魚餅片的部份，魚餅常見於新馬湯麵食中，口感就好像魚丸般，只是做成餅狀。
最後的小菜還有海皇粿條仔獨家的黑豬肉五香卷，
以黑豬肉搭配其他餡料，裹以豆皮酥炸，相當特別。
前文中不斷提到粿條仔，現在才是主角出場的時間，
請看圖上這一碗以改良公雞盛盤的粿條仔湯。
以滷湯和高湯調配的湯底，加上薄到透光的粿條，
加一些青蔥和油蔥酥，這就是讓我想念的美食。
粿條仔湯的湯頭，較肉骨茶湯頭清淡一些，
微微帶些甜味，而且可以無限續湯，喜歡喝湯的人有福了。
而粿條仔部份，就是又薄又長且不寬的河粉版，
軟綿的粿條吸附著湯汁，順化入口，非常好吃！
板條、河粉（粿條或貴刁）都是米製品，
但是原料和口感上還是有一些分別：板條以再來米製口感Q外型較寬且厚；
河粉則以泰國米製口感上較軟，外型則薄和不寬。
海皇粿條仔的小菜和粿條仔原則上口味都不差，
只是個人還是想念學校後門那一攤的好味道。
2011年回家之際，再去尋覓好吃的粿條仔，
讓大家認識馬來西亞，甚至是新山的美食，加油！
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