餐廳名稱：重慶烤魚．Chong Qing Grilled Fish
消費時間：2011/2
地址：1 Liang Seah Street, #01-05/06 Liang Seah Place, Singapore 189022
電話：+65 63339148
圖文並茂BLOG：http://blog.yam.com/jingxuan/article/38333871
對於四川菜並不熟悉的我來說，
大概只認為"麻辣"、"辣"、"重鹹重油重口味"是這料理的特色吧！
今天弟弟的太太要帶我們到新加坡的Bugis吃他們覺得還不錯的餐廳－重慶烤魚。
Bugis這地方對於常常來往於新加坡和馬來西亞的人在熟悉不過了，
這裡可是170巴士的終點站，而且這也有相當有名的四馬路觀音廟，
附近的建築都屬騎樓（五腳基）舊式建築，有點像馬六甲的老街一樣。
那時候去用餐的時候，正值農曆年間，
在新加坡馬來西亞一帶，餐廳都會在這段時間稍微調漲價格，
建議大家點餐前先問清楚調漲的幅度，免得好像我們一樣，
結帳的時候有小小被嚇到，這部份請注意！
先來看看台灣沒有的飲料，這名為Heaven and Earth綠茶（NT$ 32）帶有茉莉花的清香，
這本來是弟弟點的飲料，但我喝了一口後，馬上熊熊地將手邊的可樂推給弟弟，
茉莉綠茶真的讓人留下難忘印象。
因我是個"方便素"者，而且吃辣的級數也是最LOW的，所以弟弟的太太捨棄愛吃的辣味烤魚
，幫我們點了闔家共享的"酸菜味烤魚"（Pickled Cabbage Grilled Fish，約NT$ 700）。
重慶烤魚將新加坡當地的烤魚和重慶火鍋相結合，
先點烤魚種類（約提供四種選擇），接著再選擇6種口味湯頭之一，
最後再告知你所需要的辣度即完成，稍待片刻，一四方形的火鍋就熱騰騰地端上。
說真的，當店員將烤魚鍋送上來的時候，
讓人感覺驚喜，因第一次吃到長方形的火鍋，味道相當濃郁，
主要是因為鍋內除了躺著一條大烤魚外，還有不少的開胃酸菜、
清新高麗菜、營養的三色豆和粉絲等。
重慶烤魚說他們利用不斷烹煮的方式，
先將經過特別醃製的鮮魚進行熱烤，將魚兒的新鮮度鎖住，
之後再將烤魚放入高湯內熱煮，將湯汁逐步融入到烤魚內，
同時間魚的鮮甜度也流入火鍋湯內，就這樣兩者不斷地補長配合下，
成了我們現在品味到的鮮、香鍋物，馬上喝口營養豐富的清湯囉！
蘇媽咪覺得鍋內的烤魚相當美味，口味有點類似砂鍋魚頭，
只是重慶烤魚換成一整條魚，這口味豐富的魚鍋連
我們可愛混血小公子外甥都愛上了，因為湯汁下飯的關係，
才3歲的他當下吃了一大碗白飯，而我也毫不遜色，
除了不斷地喝著鮮湯，還將金針菇、蕃茄、蔬菜和粉絲吃得精光，
大家一起來加油吃飽飽！
為了補充青菜量，我們還點了一份肉末長豆（四季豆，價格不詳），
只要將碎肉撥開，我這個老人家就可以吃囉！
算是重口味的菜色，味足下飯，筷子會不自主地一直夾個不停。
蝦仁鹹蛋豆腐（Beancurd with Salted eggs and prawns, NT$ 176），
在台灣吃習慣了苦瓜鹹蛋，在這裡卻吃不慣蝦仁鹹蛋豆腐，
在口味上有一股說不出來的怪異感，想說可能是豆腐種類的關係吧！
這一餐吃下來的費用約NT$1,980，
我們聽到這樣的價格也有些意外，大家的表情就是一個「蛤！」，
還以為自己聽錯咧！後經過店員解釋，主要因為過年期間價格調漲才如此，
平日大概就NT$1,000。
有時候真的很佩服生活在赤道的大家，天氣明明已經很熱，
但是還是很熱衷於吃火鍋類，邊吃邊飆汗。
或能這樣想，也許他們喜歡或期待四季國家在秋冬吃火鍋的氛圍，
縱使太陽仍大也難抵他們這份渴望。
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