推 dick25kimo:位子少 建議先預約^^ 61.229.99.175 04/04 00:52
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在前往這間之前我實在是很掙扎,
很想找人跟我一起去,但是星期四早上,
台北的朋友除了我之外全部都要上班,
所以我只好又是一個人傻傻的去吃了,
Bravo Burger是我台北巡禮最後的milestone,
這間已經拖了很久了,不把他攻下來我會覺得我一直欠缺什麼,
於是不管三七二十一,衣服穿了就衝了!
今天天氣很冷,我突然想到,為什麼每次我放假的時候,
都沒有好天氣!!!每次都是剛好有寒流,幹!!!
有沒有這麼巧啦~
一路上又是一直抖,幸好今天沒有下雨,
一路上很順,走光復北路看到民權東路左轉,
遇到敦化北路再左轉,第二條巷口進去以後隨便找一找就發現了
Bravo就如美食版的鄉民們所述,外型真的很像普通早餐店,
講實在話沒什麼裝潢可言,店面又小到可憐,
而且附近週遭也沒有什麼有名的餐廳,
它能夠這麼紅想必一定有原因!!!
Bravo十一點半營業,因為有做過功課,
知道他們只有二十幾個位置,
而且訂位要一個禮拜之前,
假日外面要吃常常都要排隊,
所以我十一點半就到了,
外面沒有人排隊,心想：果然有做功課是對的!!!
一進門,超小的通道,感覺很擁擠,
進入客席區,媽的…心中真的慶幸還好有做功課,
因為剛好只剩下一個位置…座位都滿了…
這次我依然沒有拍什麼店內裝潢,
可想而知,這種小店他們通常把重點集中在餐點的口味,
因此裝潢根本就是沒裝潢可言,
所以我也懶的拍,客席區真的有夠小,
我估計跟我房間差不多大吧…
這麼小的餐廳,要賺更多錢實在不容易,
這也是Bravo為什麼這麼紅可是卻沒有開分店的原因之一吧…
Menu很簡單,打開就兩張A4這樣,
主要都是漢堡,其他的飲料沙小的我通通懶的看,
今天的目的就是漢堡,
以價位來說,他們的價位不算高,大致上200左右,
跟Evan’s的價位差不多,
最貴的是辣味雙層牛肉堡,290元,
看美食版的版友通常都會推薦招牌培根起司牛肉堡或花生醬漢堡,
可是我卻很想吃酪梨醬漢堡,
酪梨醬漢堡似乎很少人點,
大家可能都不知道,酪梨醬在美墨餐點中可是很知名的醬料,
不過這個花生醬漢堡真的很特殊,
上次剛果來吃也是一直狂推這個花生醬漢堡,
因此我便決定點這個花生醬漢堡
外面的招牌有告知,因為是細火慢烤,
所以等的時間會比較久,他們的廚房是開放式的,
就在外面,真的是用烤的,
我特別喜歡用烤的漢堡肉,
因為用烤的漢堡肉更能保留patty的肉汁,
而且外觀也比較好看
約莫十分鐘,漢堡上桌了!!!
幹!!好小!!!
沒辦法,我被其他店寵壞了,
自己去看看我其他漢堡名店的網誌,
就可以發現Bravo Burger的漢堡整個態勢就是輸了,
原因在於薯條的分量,
Bravo的配餐總共有三種可選擇,
薯條,薯角以及玉米脆片,
我選的是薯角,但是薯角真的好少,
導致整個擺盤看起來份量不夠大方,
不過我們再從另外一個角度來審視,
他們的盤子中間的凹槽面積剛好和整個擺盤吻合,
正方形的白色瓷盤看起來很有質感,
漢堡麵包表皮很油亮,底部的漢堡麵包也夠厚,
如此一來便可以吸收更多的肉汁,
不會吃的整個盤子溼答答的,
然後漢堡整個內容物全部集中在漢堡包的面積之內,
薯角雖然少,但是吃完不會覺得太飽,
所以從這裡我們可以分析,
BravoBurger的漢堡走的是「精巧質感」路線
這個花生醬漢堡底襯是美生菜,
接著放上厚約1.5cm的patty,
Bravo的patty是這五間漢堡店外觀看起來最具質感的,
我把它拍了一張特寫,紮實油亮的外觀上面被烙上烤網的痕跡,
這個patty從外觀看起來就覺得它的口感很紮實,
雖然肉汁應該沒有很多,但卻不會讓人覺得過乾或過油,
然後是一層切達起司,鋪上厚厚一層濃郁的花生醬,
最後灑上收過油的碎培根,番茄片以及黃瓜片則當作擺飾放在盤緣,
但是少了經典的洋蔥圈略顯美中不足,
不過以整體而言,它是一個漂亮的漢堡!!
將番茄片和黃瓜片合體之後,
整個樣子都有了,沒錯!很經典的漢堡姿勢,
將他拿在手中可以感受到它的質感,
一口咬下去,整個口中充滿了花生醬濃郁的香味,
我和眾多鄉民們也是抱著好奇的心態去點選這個花生醬漢堡,
但是就如大家的心得一樣,沒想到花生醬可以這麼搭,
漢堡原本應該是鹹的,然而花生醬的甜味和鹹味反而對彼此做了個完美的調和,
這種道理就好像我們通常都會在鳳梨上面灑鹽巴一樣,
Patty烤的約7分熟,我不知道這到底是沒烤熟還是故意烤的7分熟,
斷面圖可以看的出來肉中央略顯粉紅色,
通常patty如果要能夠做5~7分熟,
這個patty一定要夠新鮮,否則很容易造成食物中毒,
牛絞肉和生牛肉不一樣,它的製作過程中和空氣接觸的面積過多也過久,
所以通常漢堡肉會煎烤至全熟,
肉汁的保留成度單看牛絞肉裡面的部位比例,
如果說這個patty是因為夠新鮮才烤至7分熟保留其肉汁,
那我只能說這是一片優質的patty,
但是如果是因為技術不夠而沒有烤熟,
那麼這就是店家該檢討的地方,無論如何我沒有過問太多,
因為本人希望吃到的是能夠保留肉汁愈多愈好的patty,
中毒不中毒那不在我的考慮範圍~
但是跟An burger比起來,
說實在Bravo的肉汁就算只有7分熟肉汁還是略遜一籌,
無庸置疑的是這個漢堡的優點在於花生醬的絕妙搭配
一樣是花不到十分鐘就解決了這個漢堡,
接著是吃薯角,這個薯角是帶皮現炸的,
味道出奇的好,沒有灑過鹽巴,直接就是吃馬鈴薯的原味,
沾一點番茄醬,熱熱的吃非常好吃,因此在薯角這個配菜的部份,
我給了Bravo很高的分數
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我只想沉醉在音樂的世界,
將所有的哀傷,瘋狂,矛盾與生活一切,
寄託在音樂之中...
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※ 編輯: stnf 來自: 203.70.79.7 (04/02 18:33)