推 rabbina:是FORKERS bongos EVANS..140.119.137.240 03/08 15:58
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前天夜衝回來,已經是早上不知道幾點了,
睡了一覺起床已經兩點半了,
起床第一個念頭就是:我要吃漢堡!!!
於是把睡在旁邊的剛果搖醒,
兩個人就跑去吃漢堡了~XD
難得有人陪我吃飯,當然不會放過這個品嚐美食的好機會,
雖然很想吃Bravo發福廚房,
然而現在這個時段Bravo正在休息,
原本想去吃位於敦化北路的Good day美墨料理,
但是看了一下菜單覺得這邊可能要多一點人去比較適合,
於是就決定再去吃一次forker's burger
上次建達來台北我們有一起去吃forker's burger,
但是因為沒有拍照,所以不算一篇完整的食記,
然而這次有拍照也不算是一篇完整的食記,
因為我們到這裡的時候已經快要四點了,
我四點五十分要上班,必須趕在三點半之前離開,
半個多小時的時間要好好拍幾張照還要把這麼一大盤的漢堡喀玩並不是那麼容易,
因此這次食記的照片就隨便拍,大家隨便看
我們到forker's的時候店裡沒什麼人,
還蠻幸運的,因為上次是坐在裡面用餐,
其實Forker's裡面的座位安排很差,
在加上燈光昏暗拍不出好照片,
於是我們選擇外面的座位,
這裡就還挺舒服的,藍天白雲,享受美食就是要這麼悠閒~
上次我點的是澳式漢堡,除了薯條之外,
整體而言是個不錯的漢堡,
forker's的賣點在於,他是專攻漢堡的一間標準漢堡餐廳,
漢堡種類四十幾種,是我吃過的漢堡餐廳中樣式最多的,
各種風格都有,而且從menu上的照片來看,
妳真的會很想每一種都點...真的是難以抉擇...
今天剛果點的是BBQ培根起司漢堡,
薯條另外加價淋上德墨法士達醬料,
整個薯條看起來就非常的豐盛可口,
紅紅的部份是salsa sauce,白色的是sour cream,
其實這是很美式的吃法,因為美國人超愛這兩種醬料,我也不懂為什麼,
但是就我過去在高雄pancho's工作的經驗,
他們自製的salsa sauce真的是只有一個讚,
但是sour cream想必一定是costco買來的~
除了薯條之外,其實BBQ的特色就在於那個BBQ醬,
培根和起司是必備的,幾乎每一間的BBQ漢堡一定會有這樣的搭配,
不過我上次去Evan's burger他們的BBQ漢堡還加了一圈鳳梨切片,
吃起來更加的清爽~
這個漢堡剛果花不到五分鐘就解決了他,整盤漢堡不到十分鐘,
但是他說很飽,以他的食量來看,其實美式漢堡這種料理真的是C/P值很高~^^
在來就是我的漢堡了,
我這次點的是pizza漢堡,
當然pizza漢堡並不是中間夾了一片pizza,
而是漢堡上面淋上特製義大利肉醬,一片燻火腿,以及很特別的馬滋瑞拉起司(Mozzarella cheese),
這是一種用水牛乳做成的起司,屬於軟質未發酵起司，產自義大利南部,
製作方式是在乳汁凝結後,將其投入熱水中加以搓揉、拉捏,
以致形成了色澤純白質地柔軟且具有彈性特殊組織,
這個pizza漢堡的缺點是,整個漢堡會溼答答的,
而且吃的時候會一直滴,
但是說實在味道蠻不錯的,
是我吃過的漢堡中搭配最特別的一種,
那個肉醬真的很不賴,不過個人覺得不值這個價錢280,
主要就是C/P值的比較下,我會選擇An burger的豪華三層漢堡,
我覺得forker's的強項在於他在於配料上的多元化與搭配,
其實要論最重要的beef patty,
forker's的beef patty明顯大輸An burger,evan's burger,bongo's burger,
相較於這三間,他的patty比較乾也比較薄,
然而他的配料卻幫它的漢堡加分不少,
所以forker's能夠名列台北五大知名漢堡餐廳也不是沒有原因的~
這次的配菜我點選羅勒馬鈴薯沙拉,
有看到莎拉裡面那個一條一條綠綠的東西嗎?
那個就是所謂的羅勒,但是那個味道我卻強烈懷疑是用台灣一種叫做茴香的植物去做的,
因為我ㄧ生中最討厭吃的蔬菜就是茴香,
以前我老媽就煮過這種菜,還逼我吃,那時候吃到吐出來,
每次要吃這個菜我都要把它含在嘴巴直到吃完飯,
再偷偷跑去門外的水溝把它吐掉...那個味道真的很噁心,
後來我查了一下羅勒和茴香的關係,
下面是羅勒的介紹：
羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，
是一種矮小、幼?的脣形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。
它的高度在20-60公分之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，
約1.5公分長和1-3公分寬。
它帶有的強大、刺激、香的氣味，”味道像茴香”。
原來它的味道像茴香...= =,難怪我會覺得它的味道很像茴香...= =
但是我還是把她吃完了,其實這個馬鈴薯沙拉口感還不錯,
而剛果的則是咖哩馬鈴薯沙拉,根據他的說法,沒什麼咖哩味,
但是整體口感還不錯~
這次薯條的賣像比上次好很多,
上次的薯條看起來乾乾碎碎的,
雖然是帶皮手工切的薯條,而且份量相當多,
但是卻被我列入薯條評價最差的漢堡餐廳,
而這次我換了個咖哩口味的薯條,
心得是...幾乎沒什麼咖哩味,
還是上次的蒜味薯條口感比較好...
基本上,
這次品嚐的水準感覺沒有很好,
主要可能是因為上次An burger的威力太強大了,
我的心已經被An burger的beef patty攻陷了,
但是我還是認為forker's絕對是台北很值得去試一試的漢堡餐廳,
因為它的漢堡樣式實在太多了,
連中間的patty都有六種選項(牛肉,雞胸肉,魚肉,素肉,香腸,和牛肉),
妳永遠不知道這四十幾種漢堡哪一種會讓你有驚喜的感覺,
其中和牛肉需要再另外加80元,不過有機會我ㄧ定會試試看和牛肉的口感,
這五大漢堡餐廳只有Bongo's和forker's會使用和牛肉,
在這邊順便介紹一下和牛
■ 何謂和牛
為什麼饕客都說和牛（Wagyu）油花豐潤最好吃？到底和牛是什麼？
所謂的和牛，其實是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種等四種肉牛的統稱，
原產於日本，日本人在80年代中期，將純種牛運到澳洲這塊牧草豐美、氣候怡人的國家飼養，
讓澳洲成為除了日本外，唯一飼養和牛的國家。
要養這種四肢短小、體型壯碩易長肉、長油花的澳洲和牛並不是件容易的事。
澳洲和牛屬於穀飼牛的一種，小牛一出生，牧場飼主就會在小牛耳上打入電子耳標，
紀錄牛隻的一生，包括父母是誰、何時出生、屬於哪個牧場、幾個月打過疫苗等詳細資訊，
耳標紀錄牛隻健康，也確保牛肉品質。
■ 和牛為何油花多
小澳洲和牛出生後兩年，多在自由放牧的豐美草原上，悠閒地吃著地上的嫩草，
與牧場主人精心準備的噴香乾牧，每天還會到淺海來一趟天然沐浴之旅，
將被毛洗得烏黑發亮。天然美味的青草能使牛隻胃腸強健，讓牛兒更有效率吸收養分，
因此得耐心等到牠們年紀達20個月，或體重達400公斤時，
才開始餵食含有大麥、小麥、燕麥、高粱、玉米五大成份的高營養穀物飼料，
肥育300至600天不等，讓牛隻長肉同時長油花；肥美的乳白脂肪均勻分布在肌肉組織中，
又依油花多寡分為0到9共10種等級，級數越高，油花越綿密，
這也就是為什麼和牛肉質嘗起來特別軟嫩多汁的原因
最後不免俗的,還是要說,下次一定要將Bravo攻陷,
就剩這一間,我就完成了台北漢堡之旅了,
當然,還有很多不錯的餐廳都有不錯的漢堡,包括新光三越A11的高級美式餐廳Gordon Biersch,
這裡的漢堡光是看照片就覺得,絕對是能夠名列前三名的漢堡,
但是價位很高,一份漢堡要四百左右,C/P值只能算中等,
還有Chili's以及Friday's的漢堡都還有去品嚐過,
另外還有幾間口碑也不錯的美墨料理餐廳包括Good day,中西美食,晴西,雙聖,
這幾間的漢堡也都是頗受好評的,漢堡level不輸五大漢堡餐廳,然而就以C/P而言,
我還是會建議大家先進攻這五間,
分別是Evan's burger,An burger,Bravo burger,Forker's burger,Bongo's burger!!!
吃飽了休息中...
PS:這次的照片拍的都不好,實在是因為沒有時間去做相機的調整,
有些照片太亮是因為光圈開太大,有些太暗則是相機的自動場景辨識沒有做好光線的調整,
總之有機會再來forker's一定要再好好的拍一下
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我只想沉醉在音樂的世界,
將所有的哀傷,瘋狂,矛盾與生活一切,
寄託在音樂之中...
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