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歡迎又來到麒麟的美食天地,
過去我都是介紹漢堡為主,
或許你們會覺得有點膩,為什麼都是漢堡?!
因此,為了提供觀眾們更多的選擇,
這次要介紹的是….
漢堡+冰淇淋!!!
這個星期日,天氣非常非常的好,
好久不見的大太陽把我的眼睛照到都快不見了,
我左思右想,不知道今天要去哪裡吃好料的,
看著這麼好的天氣,於是想到了雙聖
雙聖!一間很有名歷史很悠久的美式餐廳,
它們以冰淇淋最為知名,
當然餐點的部份也是頗受好評,
在看過美食板的歷史文章之後,
我決定就去雙聖解決今天的午餐
雙聖信義店,地點位於台北市基隆路二段81號,
離我家騎車不過五分鐘的距離,
我約了一起來吃飯飯
家珮是熊姊的朋友,而通常熊姊的朋友也會是我的朋友,
家珮就住在師大附近,
裡我這裡不會很遠,因此也就變成了我的食客
下午一點,雙聖信義店裡面已經沒什麼客人了,
第一次進到這裡,沒有想像中的大,
座位還算挺舒服的,
門選擇坐在靠近櫃檯的位置,
這樣比較能觀察服務生們的一舉一動
菜單的餐點有很多種,包括牛排,豬肋排,
三明治,沙拉,漢堡…
而對我來說,目標明確,就是漢堡+冰淇淋
雙聖的冰淇淋真的很貴,一份要兩百二,
而從美食板的歷史文章來看,
雙聖不斷地在漲價,幾乎每一年都漲5~10元
這次選擇的是蘑菇起司堡,
其實雙聖的漢堡種類並不多,
牛肉堡就兩種,到目前為止,我去了這麼多間美式餐廳,
都還沒有吃過磨菇口味的漢堡,
這是美式漢堡很普遍的搭配,
不過也是因為太普遍,所以我通常不會點它,
這次剛好有這個機會點這份磨菇起司漢堡,
而且看圖片也覺得它蠻美味的
家珮選擇的餐點則是
冰淇淋我選擇的是我喜歡的冰淇淋口味,
雙聖的冰淇淋照片看起來真的很豪華,
它會讓你每一種都想點,
家珮喜歡吃巧克力,於是她點的是
首先來看看我的磨菇起司堡,
這個價位高達275元的漢堡,
內容真的給的很大方,
漢堡麵包上面放了大量的切達起司條以及一些蔥花,
這樣的搭配確實很賞心悅目,
Patty下面墊了份量很夠的生菜,
上面則是鋪上一層瑞士起司以及蘑菇切片,
旁邊佐以酸黃瓜切片還有一整片切片的紫洋蔥,
多麼豪華的陣容啊,
Patty的厚度沒有讓我失望,
送來的時候patty表面仍閃動著肉汁的光芒,
上面的瑞士起司很巧妙地包覆著patty,
這是怎麼看也看不膩的搭配,
尤其是當你看到半融的起司以著優美的線條包覆著肉排,
那真的是美食界一幅經典的圖畫,
對我來說,如果漢堡沒有搭配一層濃厚的起司,
這樣的漢堡分數一定很低
旁邊搭配的是帶皮的薯角,
也是我的最愛,我愛薯角勝過薯條,
尤其是美式餐廳的薯角通常都是手工現切,
比較不像有些餐廳是用現成的冷凍薯條
就整體而言,這個磨菇漢堡視覺上真的很有震撼力,
接下來我們看一下合體之後的狀況,
各位看官您看看,多麼漂亮的一個組合啊,
從色澤的表現就感受到這個漢堡的多元化,
表面烤的焦脆的漢堡麵包,青蔥,黃起司,白起司,紅番茄,紫洋蔥,美生菜及生菜葉,黑胡椒,漢堡肉排,
磨菇….豐富的內容光是用看的就覺得有一種無法抗拒的感覺
用刀子從中間切開,斷面秀隱隱約約可看見patty呈現漂亮的粉紅色,
大口用力咬下去,肉汁在細縫中若隱若現,
好一個美味的漢堡,我吃漢堡絕對不會把漢堡分開吃,
一定要把它合起來大口咬下去,
並且細細品味所有的食材融合在一起產生的絕妙口感
雙聖的漢堡有一個特點,它的生菜份量很夠,
給的很大方,這是我吃過漢堡餐廳中生菜份量給最多的一間,
尤其是紫洋蔥真是魅力無法擋,紫洋蔥的特點在於,
擁有洋蔥的辛香味卻沒有嗆鼻的辣味,
但是patty的部份香味卻不夠,我認為是香料放的不足,
然而,或許雙聖想要打造一個原汁原味的漢堡口感,
因此特地不添加過多的香料在肉餡中,
也不添加過多的鹽巴味素,對我這個吃慣美式重口味料理的食客來說,
這個漢堡雖然氣勢份量都很令人滿意,
然而鹹度和香味卻差強人意,這倒也令我挺意外的,
然而整體口感來說,它確實還是令人非常滿意的一個漢堡,
源自於這個漢堡的整體搭配無懈可擊,
紮實,豐富的口感要嘴巴中跳耀著,
要說美味或許跟an burger的漢堡比起來還差了一些,
不過就整體的搭配來說,它絕對是我吃過最豐富的一個漢堡
薯角的部份也令人很滿意,外皮酥脆內線軟嫩,
搭配蜂蜜芥茉醬,只會讓你一口接一口,
要稱讚這個蜂蜜芥茉醬,雖然它一樣不是用法式芥茉子調出來的,
不過這個醬料漂亮的米黃色,吃起來並不像其他劣質蜂蜜芥茉醬那麼甜,
它們的醬料風味更濃厚一些,除了pancho’s之外,
這裡是我第一次吃到除了的蜂蜜芥茉醬,
很可惜他們的薯條不夠多,不然一定會加分不少,
這個漢堡要價275元,加一成服務費之後大概300左右,
但是以我的經驗來看,如果是在漢堡專賣餐廳,
這個漢堡大概價值260左右,
所以它的C/P值並不算高,只能說普通
再來是家佩的牛排三明治,
賣相有點普通,並沒有很優的感覺,
吐司是烤過的全麥土司,
裡面夾著漢堡肉,切達起司片以及炒過的洋蔥,
旁邊擺放著大量的生菜,
ㄧ樣也是蕃茄切片,酸黃瓜片,一整片的紫洋蔥以及大量的美生菜
漢堡肉的肉汁也很夠,緩緩的流入盤中,
雖然賣相普通但吃起來意外的還不錯,起司有加分,
整個口感很搭,建議點這份餐點的朋友要把生菜整個夾進去,
並且要趁熱享用,不然等到冷掉之後肉會感覺有點乾,
一份同樣要275元,不包括服務費,
俺認為,沒有這個價值,我很注重色香味要俱全,
整體而言,有些普通,同樣的價格我會建議點漢堡比較值得
接下來就是另一個重點了!!!
冰淇淋!!!!
雙聖的冰淇淋是出名的好吃啊,
口感細緻綿密,
源自於其高含量的乳脂肪,
通常用於冰淇淋的脂肪?乳脂肪,
乳脂肪能賦予冰淇淋特有的芳香風味、組織潤滑、良好的質構及保型性，
所以一般而言，乳脂肪愈多品質亦愈佳,當然價格也愈貴,
普通的冰淇淋乳脂肪含量大約在10%以下,
12%以上的冰淇淋都算高級的冰淇淋,
而頂級的冰淇淋通常都在16%以上
家佩點的是極品巧克力而我的則是微醺百慕達,
極品巧克力裡面有三球的巧克力冰淇淋,
巧克力酥捲,巧克力酥片以及巧克力布朗尼,
杏仁果粒,鮮奶油
上面有一顆冷凍櫻桃,
盛裝的容器是冰過的玻璃甜點杯,
整個看起來就是很甜蜜又消暑,
餅乾的部份很普通,沒有特別好吃,
整體外觀看起來就是很”巧克力”,
個人覺得如果能搭配一些白巧克力會更華麗
我的微醺百慕達我非常滿意,
(圖片有點融化了,不好意思,因為我先拍極品巧克力,
拍完以後才拍我的微醺百慕達)
它的冰淇淋主體是兩球白蘭地波爾櫻桃以及一球蘭姆葡萄冰淇淋,
盤子上面的幾何圖案是用芒果醬和巧克力醬畫成的,
白蘭地波爾櫻桃的味道我覺得有點太甜,
不過口感很綿密,冰淇淋的口感除了乳脂肪之外,
在製作上每個環節都是關鍵著它的口感,
而這些環節包括材料的品質,
均質,硬化凝凍的過程,
如果要講冰淇淋我可以打好大一篇文章,
當然,現在不是在上食品科學加工課程,
所以這些簡單帶過就好,
基本上雙聖的冰淇淋真的很好吃,
尤其是整個擺盤就是很華麗而驚艷,
蘭姆葡萄冰淇淋是被夾在消化餅裡面的,
最上面淋上藍莓醬,鮮奶油花以及一顆美麗的草莓,
非常地賞心悅目,在加上旁邊地白巧克力以及醃漬櫻桃擺盤,
對於這道冰淇淋真的很滿意,
如果有想要吃冰淇淋的朋友,雙聖的冰淇淋絕對不會讓你失望,
台灣頂級冰淇淋餐廳有很多,
提到頂級冰淇淋，
消費者第一個會想到的品牌仍是市佔率最高的Haagen Dazs，
尤其是表示有吃過頂級冰淇淋者，有高達五成的人提到Haagen Daz,
而次於Haagen Dazs，消費者第一提及的品牌為「杜老爺」，
在我當食品業務的那段期間,杜老爺的研發經理是我東海食科系的學長,
所以在拜訪前有做過冰淇淋技術以及市場的調查,
因此冰淇淋曾經是我很有興趣的食品之一,
其他的頂級冰淇淋餐廳也包括莫凡彼、卡比索、比湯姆和cold stone等,
但由於這些品牌進入台灣市場的時間尚短，
加上頂級冰淇淋市場長期以Haagen Dazs為首，
因此還未能擠上消費者心中首先想到的品牌。
雙聖雖然在台灣已經很多年了,不過它們的冰淇淋在消費者的印象中,
知名度仍然是頂級冰淇淋中最低的,
個人認為很有可能是他們的廣告以及宣傳不夠,
在這邊也要替它們打個廣告,
雙聖的冰淇淋真的好吃,
夏天就快到了,喜歡冰淇淋以及美式漢堡的各位鄉民們不仿來雙聖一趟,
相信你會很滿意~^^
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我只想沉醉在音樂的世界,
將所有的哀傷,瘋狂,矛盾與生活一切,
寄託在音樂之中...
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