※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板]
作者: tsia (彩彩) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 台中 鋤燒-壽喜燒
時間: Mon Apr 19 21:22:26 2010
有圖有真相網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/20909022
這是第二次來鋤燒用餐，第一次吃鋤燒是在台北，
那次的印象還不錯，尤其是這個安格斯牛，
牛肉的鮮甜軟嫩，讓我久久無法忘懷，現在許多店家都有主打安格斯牛，
但我覺得鋤燒的肉質真的有比較好，但是，
這個安格斯牛的介紹牌，居然有拚錯的英文單字，
就待眼力好的看倌找出。
台中中港路的鋤燒是鋤燒連鎖店的第一家店，所以裡面有一些設備也比較老舊，
但環境算是乾淨明亮，只是化妝室有些設備看出來需要整修一下了。
入座後，桌上已擺好了一個基本菜盤，鋤頭型的鍋，
這是不喝湯的壽喜燒，醬油高湯煮熟所有食物，
一般日本人在慶祝的場合都會以壽喜燒料理來呈現，
詳細的源由有許多種說法，有興趣的人可以去研究研究。
基本菜盤加入醬油高湯後，熬製過的蔬菜更顯鮮甜。
安格斯牛肉是今天主攻的菜色，油花分布均勻，新鮮肉眼就看得出來。
當然，燙好七分熟後，沾了生蛋液加七味粉，鮮甜用嘴也嚐得出來，
正統吃壽喜燒的沾醬就是沾生蛋液，有些人不敢嚐試，
但是我覺得有沾蛋液更滑嫩好吃，
強烈建議敢吃的人，吃一次看看，一定會愛上的。
餐前的小菜-紫蘇梅漬蘿蔔，這個感覺偏甜，
酸的味道比較不明顯，但吃多肉來幾片還不錯。
之前鋤燒是畫單點菜吃到飽的，現在也改以用推車的方式來加菜，
我覺得這樣方式比較簡單，也可以當下請服務人員控制份量，
鋤燒的菜色跟我之前吃過的北澤壽喜燒比較起來這裡多樣化一點。
第一次加點的菜盤，後來陸續都有再加點，
連不是季節產的菱角也都有，皇帝豆煮壽喜燒也是我第一次吃到，
不過這些都要多花一點時間煮，才會入味好吃。
餐後甜點有三種選擇，有水果、抹茶冰淇淋、黑糖葛粉，
抹茶冰淇淋上面的煉乳有點多此一舉，
沒有更顯抹茶味，只是加死甜而已，
黑糖葛粉配上黃豆粉及香草冰淇淋反而比較特別好吃，
三樣甜點推薦黑糖葛粉。
這次在台中鋤燒用餐，不知是不是我肚子太餓的關係，覺得每樣食材都好好吃，
尤其是牛肉，至少吃了六盤；附餐點的飲料一次限點一壺，我忘了拍照，
有萄葡汁、蘋果汁、可爾必思三種，萄葡汁的人工味太噁，
我喝了一口就不敢再喝，後來點的可爾必思比較甜，
若有冰塊可以稀釋更好，原本桌上有熱麥茶，後來服務人員也沒再來加茶，
我想若是想喝熱麥茶的人也可以再續，
目前吃過的壽喜燒，還是比較喜歡鋤燒，無論肉和菜色表現都比較優。
鋤燒壽喜燒
地址：台中市中港路一段325號
電話：04-23203555
營業時間：AM11：08─PM21：58 用餐時間AM11：08─PM23：00
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