※ [本文轉錄自 Tainan 看板]
作者: tsia (彩彩) 看板: Tainan
標題: [食記] 台南 民族路石精臼八寶冰
時間: Thu Apr 8 21:31:12 2010
有圖有真相網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/20904442
在台南要吃傳統口味的挫冰，來民族路赤嵌樓旁的石精臼八寶冰就對了，
這家挫冰沒有標準的店名，就寫著八寶冰，以此為他們的招牌，
除了八寶冰外也有一些"醬料"冰，巧克力、烏梅、草莓醬之類的，
這家店營業時間從下午開始，大概五點左右吧！所以白天是吃不到的。
看到這滿滿新鮮的豆料，就是好吃的保證，這些豆類都是店家自行熬煮，
每個豆類都粒粒飽滿又鬆軟，後面的鍋子還會有現浮起來的湯圓，
你可以選擇自己喜歡的料，也能直接點八寶，老闆會自行幫你配量。
以前會覺得傳統的八寶冰，為什麼要加煉奶，這樣子很不對味呀！
應該要加糖水這樣才能顯得出豆香，結果，某次的嚐試下，
發現只加煉奶不加糖的八寶冰，
真的挺好吃的，後來每次來吃冰，我就都吃加煉奶不加糖了。
今天我自選花生、紅豆、綠豆、杏仁粿、湯圓、粉角，
最上面透明的那個就是粉角，他們的粉角也是獨家料理，
沒有吃過粉角口感是如此的脆，每次點時，我都會說我要粉角多一點，
粉角的口感跟一般我們吃到QQ的是不一樣的，在這裡反而杏仁粿和湯圓很Q，
粉角則是脆的，這是在別家八寶冰店吃不到的口感，來到這吃冰必加料是粉角，
花生的鬆香當然不在話下，其它豆類也是甜而不膩完全恰到好處。
民族路石精臼八寶冰
地址：台南市民族路赤嵌樓旁
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