※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1C8WTsk9 ]
作者: tsia (彩彩) 看板: Tainan
標題: [食記] 台南 永樂牛肉湯
時間: Wed Jun 23 21:09:07 2010
有圖有真相網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/20933389
最近全世界在瘋世足之際，我也跟著當起了水果球迷(有季節性)，
某天半夜睡不著起來剛好看到北韓跟巴西首戰，好奇北韓這神秘國家的球技，
我也就爬起來看了，後來北韓不出所料的輸給世界第一，看完我肚子也餓了，
看看時間凌晨四點半，可不是台南最營養早餐之一牛肉湯上市的時間，
在我弟弟推薦之下就衝到國華街舊稱賊仔市的永樂牛肉湯了。
凌晨四點半原來只有我一個客人，後來陸續也來了好幾桌客人，
大家該不會都是看完世足出來吃早餐的吧？！
生牛肉片放在碗裡加了牛骨高湯川燙上桌，牛肉完全還帶著粉嫩粉嫩，
一口高湯入喉先，鮮甜的肉汁味在嘴裡化開，一點都不覺得腥。
牛肉在高湯裡越久就越來越熟了，但仍不失本身的肉質嫩香，
本土的黃牛肉口感我覺得較進口的來鮮甜，且比較不會有肉腥味，
現宰果然不一樣。
沾取所取的薑絲甜油膏也不會蓋住原有的肉香味，很完美的台南人口味組合。
一碗100元的新鮮牛肉湯，在很多外地人眼裡看來覺得很不可思議，
台南人的早餐都吃那麼豪華，牛肉湯、羊肉湯、虱目魚粥的，
就像我也無法理解彰化人早餐吃爌肉飯一樣，相較之下我們的牛肉湯和鮮魚湯營養許多。
永樂牛肉湯除了單純牛肉湯外也有其他綜合口味的湯類，一碗則是150元，
在用餐同時也看到牛肉商送來的新鮮現宰牛，在台南只要找對店家，
不用怕吃到不新鮮的牛肉湯，而且24小時都有牛肉和鮮魚可以吃，
真的是得天獨厚的美食天堂呀！
永樂牛肉湯
地址:台南市中西區國華街三段175號
營業時間:約凌晨四點至賣光為止
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