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作者: tsia (彩彩) 看板: TaichungBun
標題: [食記] 台中 無老鍋
時間: Tue Oct 5 21:34:03 2010
消費日期:2010/09
有圖有真相網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/20983256
某個下雨的午後，心裡好想吃麻辣鍋，沒想到接到友人的來電，想來台中吃鼎王麻辣鍋，
哈!真的心想事成，與友人會合後直奔台中公益路鼎王，
約5點半時間，沒有訂位的我們需候位1.5小時才有位置，
不想久等的我們，移駕到不遠處同屬鼎王集團的無老鍋，
馬上有空位，在雨天不想奔波的我們，就決定來吃吃無老鍋了。
公益路上每家餐廳都是在比大間比裝潢漂亮的，無老鍋內部也不輸人的，
一踏入店後，一小段迴廊走出後就是這美美的樓中樓天燈設計，
延著階梯上了二樓中間水霧與燈的造景真的很美，不少客人都駐足於此拍照。
另一角度由上往下看。
無老鍋主打與鼎王不同的路線，鍋底屬於比較養生，白鍋有日本明治冰淇淋豆腐鍋，
紅鍋是無老養生麻辣鍋；冰淇淋豆腐鍋的鍋底是以豬骨、
蹄筋去油、老母雞熬煮八小時以上，變成濃濃白色湯頭加上
特殊植物草本形成有深度的味道，養生麻辣香鍋是以多種中藥材熬製，
溫和不嗆辣，讓不嗜辣的人也不會覺得不舒服，反而暖暖的。
每人鍋底基本消費是90元，鴛鴦鍋則另加150元，跟大部分單點麻辣鍋店差不多。
桌上這六瓶"可爾必思"是附贈的飲料，呵呵！看起來很像吧?
其實是白鍋高湯底，無論你點什麼鍋，服務人員除了送上熱茶外，還有"一手高湯"。
停車慢到友人一看到也以為是可爾必思，真的長得好像。
menu與碗盤都很有質感，且顏色協調。
有點半包廂感覺的座位設計，不會被鄰座所干擾，中國風的字畫風格裝潢，
另一邊也有圓桌的座位，無論三五好友或家人團聚都很適合。
現沖養生茶，這味道跟老四川養生茶有點像，
一樣都是很重的鑄鐵壺，喝完可以再回沖，味道淡雅。
無限取用的白飯，當天白飯煮得粒粒分明Q度也剛好，我與同桌友人都覺得很好吃，
醬料分類我有點忘了，不過我很愛的蔥倒是不會嗆辣。
醬料白飯自助區，也弄得這麼美，能選擇的醬料種類不多，
好食物有時不需太多醬料來掩飾。
鍋底有無限量的凍豆腐與鴨血外，還可以單點自己喜歡的配料，
這天我們點了雪花牛肉、無老肉、魚餃、綜合青菜盤、紅麴蟹肉鮮滑(現打蟹肉漿)等...
這個鍋子非常的重跟鼎王一樣很重的"鼎"，與友人跟服務人員開玩笑，
在你們這工作都有肌肉了吧?!紅鍋看似非常的辣，點小辣的我們覺得還好，
後來又再加辣，不太敢吃辣的我覺得挺順口好喝的，不會嗆，
白鍋喝起來味道跟老四川白鍋有點像，但又有其特別的味道，
實在很難描述，很香很好喝，會忍不住一直喝。
雪花牛肉與豆皮，鼎王集團的牛肉品質都不錯，
牛肉不會薄到燙到熱水就沒有感覺，很Q嫩，份量也很多。
無老肉就是豬蹄肉的部分，已去掉油油部位，
留下Q皮與瘦肉，這一送桌時，整個小甕被埋在冰裡，
一旁的乾冰飄啊飄的，盤飾真的很吸睛，難怪一份要320元，老實說量不多，
這肉有先用紹興酒漬過，有點像醉雞的口味，單吃也很好吃。
綜合蔬菜盤，有白菜、高麗菜、大陸妹三種葉菜類，另一杯有南瓜、木耳、玉米等等，
應是時令蔬菜不時變更，下面那四個餃吃起來甜甜的，應是紫山藥和地瓜製成火鍋料。
紅麴蟹肉漿，他們有名的現打魚漿系列，這個口感倒是還好，沒有特別驚艷之處。
每個人頭鍋底都送一顆明治冰淇淋豆腐，服務人員一送上桌就馬上丟入鍋底，
這大概要煮七到八分鐘，造型做像霜淇淋一樣，
對半切開後有許多氣孔吸收了湯底精華，吃起來是濃香魚漿味，
吃得出來魚漿鮮度，Q嫩口感不如魚丸般硬，也沒到豆腐般軟，是介於這兩者中口感。
單點一份四顆120元。
用餐到中段送上一壺冰沙，有點像飯後甜點飲料般，很爽口，有著特殊的香味，
跟友人一樣想不起是什麼味道，可以再續一次，
再續一壺後，我們已經撐到都要吃不下了。
我們三個人點這樣的量真的吃不完，最後把鍋底加滿後請服務人員打包，
沒想到除了原有的鍋底外，另外加贈兩包紅白鍋底各一的冷凍鍋底，
打包回去後要在兩天內食用完畢，經過一週後，到友人家再把冷凍鍋底吃完，
無老鍋的鍋底鴨血與凍豆腐都是切薄片的，與一般麻辣鍋底不太一樣，
我與友人都覺得鴨血味道soso，凍豆腐倒是很好吃，一直吃豆腐就很滿足，
謝謝友人在涼涼雨天同享暖暖火鍋，期待下次提早訂位享用鼎王。
延伸閱讀: 台南 老四川麻辣鍋
http://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/20935802
無老鍋
地址:台中市南屯區公益路二段74號
電話:04-2319-1158,2319-1258
營業時間:週一~週日 AM:11:30~AM:4:00
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