※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1EQYpVSM ]
作者: tsia (彩彩) 看板: Tainan
標題: [食記] 台南 王氏魚皮
時間: Fri Sep 9 23:12:28 2011
消費日期:2011/09
有圖有真相網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/21108009
身在台南最幸福的事就是早餐有n種選擇，
尤其台南限定牛肉湯、羊肉湯、菜粽等等...
其中虱目魚更是台南人一直以來早餐最愛的精力來源之一，
一早來個營養豐富卻清爽不膩的魚湯，是再也幸福不過的事，
很慶幸我從小早餐就能享有這味~
台南賣鹹粥這類的店家還蠻多的，我最常吃也是從小吃到大的是大勇街無名鹹粥，
今天來安平的王氏魚皮，這間店也是台南有名的虱目魚專賣店。
假日中午大概一點到了店內，還是人潮滿滿，
外面沒有冷氣，裡面有冷氣，幸好轉桌率很快，
稍微等一下就有空桌了。
價位都還蠻平實的，因為中午過後才來，有一些海魚類魚湯都售完，
只有虱目魚類選擇。
我愛的台南式肉燥飯，鹹鹹甜甜的味道，肚子餓時大口扒一碗，超滿足！
後面則是台南人情味的飯，我想全台只有台南會醬子賣，
叫「白飯攪肉汁」，我們台語唸法叫「白飯攪鹹」，
有些人不想單吃白飯，要有一些肉香味，又不想吃肥肉，
就有了「白飯攪鹹」這道飯，在台南很多魚皮專賣店都有賣這味，
像我愛吃的大勇街無名鹹粥也有醬子賣，
甚至可以半碗白飯攪鹹，店家都很隨興的。
菜脯蛋，這在台式飯桌仔不能缺席的菜色之一，焦香的煎蛋配上鹹甜菜脯。
油條淋肉汁，又是台南限定的小菜做法，很多台南的小吃店都這麼賣，
大約半條油條的量淋上肉汁，一份才賣10元，配飯的好朋友，
我好愛吃這樣的小菜，很有在地人的味道。
香酥魚肉粥&魚肉粥，王氏魚皮的魚肉粥給的魚肉量都非常的多，
而且都很大塊，讓人吃了都好有飽足感，
兩名男性友人點了兩碗粥加一碗白飯攪鹹，大食量的男生都覺得很飽。
我點了三鮮湯，裡面有魚肉、蚵仔（量比較少）、香酥魚，
香酥魚一般都是用煎的土魠魚居多，但王氏魚皮的香酥魚我吃不出來是什麼魚肉。
不過，都很新鮮好吃。
台南七股、學甲、將軍一帶都是魚殖虱目魚的大本營，
在台南只要找生意很好的魚皮店，很難吃到不新鮮的魚，
吃魚，找生意好就是新鮮的保證了，
曾經有在大勇街無名鹹粥，遇到一群台北旅客專程來台南吃「魚腸」，
「魚腸」這內臟的保鮮時限更是短，往往在北部不容易吃到，
很多魚皮專賣店太晚到根本都吃不到，
身為台南人的我們真的很幸福～
這類『台南限定』美食在台南各地方隨時可以吃。
王氏魚皮
地址：台南市安平路612號
電話：06-2288095
營業時間：早上約7:00開始
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.198.141
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