推 toloet:推圓環頂菜粽 06/23 21:55
推 Wivi:也推圓環頂菜粽~老爸每次回台南都吃不過癮還買一整箱回台北冰 06/23 22:00
→ Wivi:冷凍再慢慢吃:P 06/23 22:00
推 nian:推，超好吃的～ 06/23 22:03
推 saron:圓環頂才是王道阿! 06/23 22:57
圖文版請點閱 http://tinyurl.com/57n8r6
端午節沒回家，好想吃粽子，肉粽或菜粽都好，賞我顆粽子吧~
家附近有家賣菜粽肉粽碗粿的無名早餐店，我從小吃到大
大學到台中唸書後，只有放假回台南時才能吃到菜粽
研究所在花蓮念，更少回台南了
所以每次都是回花蓮時在行李裡挾帶冷凍好的菜粽帶到花蓮
在那個還沒有7-11冷凍宅配的時代
而且，我還會很拼的連味增湯都冷凍帶過去
偶爾我會聽到同學或朋友問我，怎麼會有粽子只包花生和米
上頭還加花生粉、香菜、淋醬油膏
我也不知如何跟他們解釋，只能告訴他們菜粽是台南特有的小吃
查了一下典故，才發現小小菜粽也是有大大學問的
在清朝領台時期，現在的西門路以西，都算在台江內海之內
當時雖然已經慢慢淤塞，但是商人們仍然會利用台江內海沙洲內的水道
開闢成可以通行貨船的運河
以現在的地方而言，大約就是從安平港、鹿耳門港那兒通到府城內
一直到民生路口，並分成五條水道
這五條水道就像攤開的手指般散在台南舊城西區，使貿易更加繁榮
造就台南成為當年『一府二鹿三艋舺』的經濟首席
而在當年五條港負責搬卸貨物的人，稱之為『苦力』
沙洲水道中的貨船平時可藉風力前行
但遇無風時，就得藉由『苦力』在岸上以繩索拖拉貨船前進
光用想像的，就知道是件吃力的工作
而會來當苦力的人兒，多半都是都是家中經濟不佳的人
因此在那個又要做粗重工作又沒多少錢吃飯的時代
只有糯米和花生的菜粽就成了『苦力』的好朋友
一大早吃個幾顆菜粽，補足滿滿的力氣，開始一天的工作
嗯，落落長的典故講完了，回頭來看台南的菜粽
與肉粽不同，傳統的菜粽是用月桃葉包覆 http://tinyurl.com/6os756
裡頭僅放糯米、花生、有些會加放花生粉
包好後用水煮
要吃的時候，淋台南特有的甜甜醬油膏
灑上花生粉、香菜
就是一顆好吃到讓我現在狂流口水的菜粽 http://tinyurl.com/5h9mym
從這張可以看到裡頭有滿滿的花生
（但是在劉家菜粽的騎樓底下拍照有點害羞，醜又抖，還是在家照比較自在）
喜歡吃重口味的，還可以加點蒜泥，吃起來更香
當然不要忘記還要來碗味增湯
嗯，肚子好餓
前一陣子媽媽問我要不要幫我宅配粽子來
我總想說，最近值班排的多，再過一陣子，就可以請假回家了
跟媽媽說我過一陣子就可以回台南
今天在公司又幾乎沒吃東西了，肚子很餓
翻出自己電腦裡的照片，看著上次媽媽寄給我的菜粽 http://tinyurl.com/5rbzql
默默的吞著口水，又想家
在台南的台南板友，我好羨慕你們
忘記推薦了，台南的好吃菜粽
（依個人口味和好不好停車而有不同 = = 但是我覺得很重要的是醬油膏一定要選對）
圓環頂菜粽
府前路一段48號
(06)222-0752
05:00-13:00
劉家菜粽 (我常買這家，因為附近好停車)
西門路二段439號
--
常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下
http://www.wretch.cc/blog/tobbymori
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.58.70.35
※ 編輯: TobbyGirl 來自: 61.58.70.35 (06/23 21:52)