推 Kel:這家超好吃的 10年前意外去了ㄧ次 後來去台南必吃 07/01 02:28
推 dswchen:台南眾魚羹中，這家排名第一，民族路的白北魚羹，嗯嗯算了 07/01 06:29
餐廳名稱：台南 阿鳳浮水魚羹
地址：台南市保安路59號
電話：(06)225-6646
營業時間：07:30 - 24:30 有時會早一點休息
價位範圍(每人)：40元
圖文版請點閱 http://tinyurl.com/536mny
今天要介紹的是我吃了三十年的阿鳳浮水魚羹 http://tinyurl.com/4g48az
之所以稱之為浮水
是因為把處理好了的魚漿先搓成條狀或團狀，丟入滾水中煮
熟了就會浮起來，所以叫浮水
那你會說，魚丸、蛋餃蝦餃不也是熟了就會浮起來
是的，那你就叫它浮水魚丸吧 XD
古代也是先叫先贏的
阿鳳位於保安路59號，在小西腳附近 http://tinyurl.com/426mvr
這兒有超級多的美食：蝦仁肉圓，阿明豬心都在它附近
包成羊肉和下大道青草茶也都在附近
這條路是美食天堂，到七晚八晚還是有的吃
越夜越美麗，而且很安全，沒有治安上的疑慮
台南其實有數家出名的浮水魚羹，或白北（腹）魚羹，但我最愛阿鳳
因為從我沒還有印象開始，就已經在吃這家
那時的保安路是開放式的菜市場，攤位都由木頭架成
在我不知幾歲的時候，菜市場移到現在的保安市場
保安市場的生意反沒有原本好，幸好大部分的小吃攤大多沒受影響
不過都四處搬家了
有幾家還在附近繼續營業，阿鳳就是其中之一 http://tinyurl.com/3f4nkr
簡單的店面，也只買一樣東西
就是浮水魚羹
可單點羹，加米粉、油麵，或米粉麵 (一半米粉一半油麵)
都是40元
從小我就愛吃它的米粉羹
後來十多年前，我到外地唸書了，離開家鄉才知道家鄉味的好
尤其是台南美食一級棒
我每次回台南都要把我愛吃的吃一輪
所以後來我都只點羹了，要留肚子吃別的東西 XD http://tinyurl.com/4d6jpp
看起來半透明像沒味道的羹湯
其實是用煮過魚羹塊的水加地瓜粉勾芡而成
有著虱目魚的鮮，台南特有的甜
裡頭的魚羹是用新鮮旗魚、虱目魚肚和魚背肉打成漿
煮成浮水魚羹塊
裡頭有分有吃的到虱目魚肉的，亦有沒有魚肉的純魚漿
但都不會有魚刺 http://tinyurl.com/4z9cb6 http://tinyurl.com/3tn8ys
老闆總是努力的攪拌那鍋混著虱目魚塊的浮水魚羹以防沾鍋
待客人點好，不到一分鐘時間，馬上就可端到你桌上
一定要加黑醋和薑絲才會更美味 http://tinyurl.com/4d6jpp
若是不敢吃香菜者，可事先提醒老闆
過去在花蓮唸書時，坐南橫回到台南火車站
搭計程車回家時，總會請司機載我繞過去保安路買個浮水魚羹或土魠魚羹回家
司機知道我是在外地唸書的學生，瞭解我的嘴饞
總是笑呵呵的載我繞過去買，還跟我說：不用急，慢慢來就好了
現在，都是開車回台南，也都還習慣一回台南就直接往阿鳳或阿川報到
先吃個一碗再回家
要離開台南的前一天，去外帶幾個羹，放冷凍庫凍硬
帶到花蓮、新竹、桃園慢慢吃
想起阿鳳那甜甜又滿是虱目魚鮮味的羹湯
我就真的很想回台南大吃一頓，吃到撐
嗯，冰箱裡已無存貨，需要再回台南或請媽媽補個貨
即使是冷凍過的會比較沒那麼鮮，但還是好吃 (淚)
先寫到這兒，我要去用昨天的剩飯自己炒蒜頭蛋炒飯了
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常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下
http://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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