餐廳：淡水 真傳牛肉麵
地址：台北縣淡水鎮北新路56號
電話：待查
推薦菜色：聽說是 牛雜湯、炒龍骨髓、炒牛蛋
圖文版請點閱 http://tinyurl.com/62tmas
這是篇不正經的食記
一切都是因為我上星期悶到
整星期拿著手電筒與無塵布，和看不見的particle打仗
不能馬上下驗證批看良率，星期天又遇到值班
所以不顧一切的非出去走走吃吃不可
台中？這週不想去，而且週六的逢甲超恐怖，我這週只有週六放假，不想人擠人
也不想去新竹，更不想吃桃園
亂看電視節目，所以才來真傳牛肉麵試吃
看到電視在介紹內臟系列
哦，我是不排斥吃內臟的，而且還挺愛
正好介紹到炒牛蛋，是我沒吃過的新鮮味，看起還不錯
也有牛雜湯，感覺跟我家鄉台南的牛肉湯是comparable的
所以我就再度得了失心瘋
星期五的晚上把地址抄好
星期六中午等蕃薯人來，先在桃園吃扁食和抄手填肚子
然後就邁向不知名的旅程
（除了排真傳牛肉麵之外，完全沒排後面的行程，先出門再說）
看節目介紹說牛蛋最好要預訂，以免吃不到
所以我也很認真的先打電話預訂
好不容易開到 "真傳"，已經下午三點多，所以不會滿座
...我以為會因為前一天電視有介紹，今天會有洶猛的人潮
其實只有我們一桌客人，已經避過了用餐人潮
真傳是一家全牛料理專門店
熱炒咖哩、沙茶、清燉皆有，也有許多種內臟料理 http://tinyurl.com/5pym84
看了菜單，因為大部分的部位我們都吃過，所以我們只想點沒吃過的
向老闆詢問牛蛋多少錢？
老闆拿出一顆大致像女孩子拳頭般大的膠囊狀東西，秤好重量，說480元
蕃薯人一聽要480元，馬上就不想點了
但既然都已經來了，反正我也不是來吃粗飽的
就狠狠的給它點下去，再另點牛雜湯和兩碗白飯
等炒牛蛋的同時，觀察店內擺設，很居家，潔淨程度還OK
手扭傷一星期了，但因為工作一直沒辦法讓手好好休息，今天沒有拍照的心情
亂拍一張店內照 http://tinyurl.com/6952vc
沒一下子牛蛋就來了 http://tinyurl.com/5nfn3s
切成薄片的牛蛋，與蕃茄、青蔥同炒，為沙茶口味
賣相其實不錯，但是今天拍得特別糟糕
跟所有的內臟類一樣，生的時候看起來很大
熟了之後就只剩下一點點 = = http://tinyurl.com/5nmwrk
拍好之後趕快趁熱吃
嗯，沒有腥味，老闆把牛蛋處理的很好
但是口感... 林先生、蕃薯人和我三個人
實在是不知道怎麼來形容這個口感
長的像切片貢丸，但不是貢丸的脆，也不像胗的脆，更不像牛肝的粉
林先生說，很像魚鰾的咬勁，但是想不起是什麼魚
嗯... 我家是賣魚的，我從小吃到大，實在也想不起是什麼魚的魚鰾跟它很像
倒是有種素丸子口感跟它有點類似
難怪被訪問的客人，問了好幾個，也只會說 "嗯... 口感很特別，以前沒吃過"
真的就只能有這種comment啊~
牛雜湯跟台南的牛雜湯很像，但味道更濃郁
我偷懶了，牛雜湯味道不錯，下次我想試牛肉湯
http://tinyurl.com/5p67mw http://tinyurl.com/5c4s79
http://tinyurl.com/5wycxf
蕃薯人說，我真的是亂揮霍的好野人，480元也吃的下去
其實是因為上週一直都捏著無塵布擦來擦去，爬機台爬到小腿一堆淤青
又還要撐到下週 test rum才能知道 yield好不好
心裡慌，所以一定要出去跑一下，小花一點錢，吃點不一樣的
而且是三個人吃480元，所以還能接受，一個人480元，我就不吃了
雖然這盤牛蛋的份量，一個人就吃的完
而且它實在是沒有很出色到非特地去吃不可
但看在一隻牛也才只有兩顆牛蛋蛋的份上，而且我從沒吃過
所以還算沒嚴重亂花錢
但要再吃第二次，除非是親朋好友想嘗鮮，不然我應該是不會再特地點炒牛蛋
下次我會改點炒龍骨髓，牛肉麵和炒飯也來試一下
不過老闆和老闆娘人都很親切喔
跟我們說可能是前一天新聞有播的關係，今天中午客人特別多
我們三點多到店，他們才剛忙完
老闆娘說電視台是兩個月前來拍攝，當時老闆原本還不想接受採訪
也不知道為什麼最近才播
我想，可能是最近內臟系列已經足夠播一集了，才選在最近播
老闆和老闆娘知道我家有養狗狗之後，還送了一隻牛大骨給我們
好大一支 http://tinyurl.com/5tjmyl
瞧，阿點吃的多開心 http://tinyurl.com/5dxjyr
蕃薯人說，真是個爽兵... XD
最後，以前已經被騙過一次，三峽祖師爺廟旁的長生小吃店，實在是還好
西門町裡的某家出名燒臘也沒特色（我忘記名字，兩年前的事了）
以後我再也不相信非凡美食大探索了
美食節目聲光效果雖佳，但只能當參考，還是乖乖到美食板報到比較實在
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常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下
http://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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