餐廳名稱：台南 福記肉圓
地址：台南市中西區府前路一段215號
電話：(06)215-8199
價位範圍(每人)：一份(2顆)36元
圖文版請點閱 http://tinyurl.com/5nruke
我從小吃到大的福記肉圓 http://tinyurl.com/6xcglw
講到台南美食大都會介紹這一間
已經有很多板友分享過，所以我也不花太多文字描述它
福記肉圓跟附近的莉莉水果店一樣，都是開業已久的傳統老店
它的外皮是用再來米研磨成米漿，經過兩小時蒸煮而成
內餡則是用豬後腿肉 http://tinyurl.com/6apbgj
以手工完成肉圓形狀後，一個個蓋到大蒸籠裡，再經過20分鐘蒸煮
所蒸好的肉圓外皮十分紮實有彈性，餡料亦十分入味
最特別的是它的醬料，以糖、醬油、蕃茄醬、豆腐乳等調製而成
這醬料我吃了快三十年，味道一直沒什麼變
算是福記肉圓最與眾不同的一味
可無限制取用的大骨清湯也是特色之一
湯色清淡如水，加點芹菜末更顯清湯美味 http://tinyurl.com/5rkrv9
店內就只賣肉圓，這一樣就賣了數十年
不過這幾年的福記肉圓... 大約是這五六年間
我覺得它漸漸的在退步當中，從各方面來看
也不是說它不好吃了，其實它的味道沒有變
醬、豬肉餡都一樣
但外皮漸漸的變薄、不Q
肉餡因為豬肉漲價而變小了，這我可以理解
但漲到一份36元了，餡這麼少，實在是有點說不過去
大骨清湯，我的味蕾比較鈍，吃不出有沒有加味精
不過店員的態度總是會嚇到我，客人多舀一點芹菜末就會被唸 = =
偶爾也會遇到不知點餐付帳順序的客人被店員唸
服務態度有很大的改善空間
我一直覺得台南很引以為傲的就是台南美食好吃便宜，態度又親切
福記肉圓卻是一年比一年糟
或許是假日人潮洶湧令人心浮氣躁吧
但台南生意好的不只它一家
小時候都是我爺爺帶我到孔廟裡跟其他老人家泡茶聊天
我跟妹妹在孔廟裡玩耍
爺爺再帶我和妹妹去福記肉圓和莉莉水果店
長大後，我偶爾會帶同學朋友到這兒吃肉圓
對我來說，回憶的成分大於美味
所以我現在比較少去吃福記肉圓了，平均一年光顧一次
不過沒嘗過的板友還是可以去試試
點餐結帳方式如下：
1. 到店後往店最裡面有大蒸籠的方向去，跟著排隊
2. 跟店員說你要幾顆，一份為兩顆(36元)，也可點三顆
3. 端著肉圓到出店門口方向，會有阿姨幫你淋醬並結帳
4. 結帳處有大骨清湯，為無限取用
如果你要多一點的醬，可以跟阿姨講，不過可能會被唸
喜吃芹菜末者若一次舀太多，可能也會被唸 (我沒被唸過)
嗯，這樣點比較不會讓你生氣
附上隨意拍的店內照
有電扇處即為點肉圓的地方，端到肉圓後再回店門口淋醬結帳
http://tinyurl.com/5a2k99
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常常懶得寫不過偶爾還是要寫一下
http://www.wretch.cc/blog/tobbymori
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