餐廳名稱：千代田四季懷石料理
地址：台北市中山北路一段105巷10號(六條通上)
電話：(02)25310918
營業時間：
價位範圍(每人)：700~2000
圖文版http://www.wretch.cc/blog/tomatowu&article_id=10269080
千代田是林森北路一帶的名店之一，前身是寶山懷石料理。聽說至今易手多次，不過
仍維持住品質。之前去過兩次，都是吃套餐，對這邊實在的用料與一定的精緻程度留
下不錯的印象。昨天跟爺爺奶奶、外公外婆還有爸媽一同前往，由於是我推薦的，
心中難免有些力，怕他們不滿意。
一進入店面就可看到門口的武士盔甲，配合牆壁上的浮世繪讓店中充滿了東瀛風味。
我想裝潢是千代田的一大賣點，若有機會上二樓還可看到小型的枯枝造景及整排的藏酒。
另外包廂的設計也蠻用心的，塑造出華美卻又靜謐的空間。個人是很推訂包廂。
服務是這邊比較令人詬病的地方，三次光顧都令人有些不滿。上兩次是坐一樓，由年輕
服務生服務，對於menu上的東西一知半解，回答也支支嗚嗚，推說要問廚房才知道。
這次坐包廂由經理服務，點菜時就一副不耐煩的樣子，沒有任何想要說明的意願，
拿著點菜單在一旁左顧右盼...更令人生氣的是他根本沒有跟我們卻任點菜內容，
多點了東西(還不只一樣)，還好沒跟我們多收錢。
餐點部份，傳統的生食、熟食都有，種類繁多，不過大部分的人來這邊都點套餐(划算
很多)。套餐有分精緻套餐(780~980，視主菜選什麼)、季節套餐(1380)及主廚套餐(1880)
；我們都是點精緻套餐，內容包括先付、前菜、刺身、煮物、揚物、強肴、食事、湯、
甘物。以下就一樣一樣介紹~
先付- 懷石三點盛合
有馬鈴薯沙拉、油醋調味的菇及醃漬牛蒡。
沒什麼特別值得提的地方，畢竟只是墊一下胃~
牛蒡有種特別的甜味，很熟悉但怎樣也想不出來是什麼XD
前菜 - 海鮮水果捲
火龍果、水蜜桃及蟹肉用類似法式薄餅的東西捲起來。
我覺得蠻爽口的，很清新的感覺~ 開胃正適合不過!
下次在家裡弄弄看好了。
刺身
如照片中所見，包括鯛魚、鮭魚、旗魚還有甜蝦。
不是什麼貴的魚肉，不過鮮度相當足夠，很有彈性~
甜蝦尤其新鮮，真的很甜。
煮物 - 蝦丸豆腐
勾芡的不大好....麵粉太多，口感不佳又吃不出蝦的鮮味
豆腐的味道無法突顯.....我覺得還蠻糟糕的一道菜.....失敗
揚物
包括小玉米、蘆筍還有填充絞肉的香菇。
雖然是常見的天婦羅，咬下去的時候心中還是有小小一驚~
炸的恰到好處，沒有多餘的油膩，口感滿分啦!
然後填充過的香菇很好香很好吃。這邊的揚物會令人上癮可惜份量不多。
強肴 - 上選握壽司(當主菜套餐為980)
視覺效果很棒，上桌的時候有震撼到。
總共七個壽司，畫面上方開始依序為：
紅甘：鮮度不錯不過感覺有些平淡。
馬鞭魚：水準之上，肉質令人滿意。
鮪魚：沒有問是哪種鮪魚，不過肉質有點鬆散，個人不喜歡。
海狸：甜度、脆度都還不錯。
千葉蟹：不常吃，無從比較，不過蠻甜的。
雪蟹黃：一直不大敢吃蟹黃，別問我好不好吃XD(很濃郁就是了)
整體而言這邊的握手司用的魚料不差，醋飯的調味及硬度、黏度也令人滿意。
重點是~ 捏工相當優秀啊! 很少有吃到平衡度這麼好的壽司。
魚肉輕輕地包著壽司米，讓米粒保持鬆軟，又不會有魚米分離的問題~
有機會要來做吧檯看看囉!
強肴 - 和風牛排(套餐880)
老爸點的主菜。牛肉的肉質不錯，充滿了"牛"味，不會過酸。
不過調理有待加強，似乎烤的太老了....(我只有吃到一塊，也有可能不準)
強肴 - 法式仔羊(套餐780)
老媽最愛吃羊，想當然點這個。
我也是只有吃到一小塊，肉質很不賴，可是調味太重..
吃起來有點不像羊肉，個人不是很喜歡。
強肴 - 烤清甘下巴(套餐780)
我完全沒吃到，放個圖給大家欣賞。
食事 - 鮭魚蒸飯
如果點握壽司套餐就沒有這道(哼哼)。
飯粒粒分明帶著些許鮭魚油脂在表面，且充分入味。
我只能說這邊的鮭魚蒸飯真的相當優秀! 如果是我，吃個幾碗都沒問題。
味噌湯
很普通，就不浪費版面了。
甘物 - 抹茶紅豆糕
或許今天最令人驚艷的就這個吧!
濃郁的抹茶帶著奶香，配上大顆實在的紅豆餡~
除了稍微甜了點，真的很完美。
總結來說，千代田是家有一定水準且品質一致的好店。用餐環境沒什麼好挑剔，又備有
包廂可供家庭聚餐、談生意等；唯一比較需要妥協的是這邊的服務.....。如果是
日本料理的饕客，可能這邊會令你有些失望，因為你可能看不到最特別、最棒的食物，
吧檯那邊也可能因為過於忙碌，師傅沒時間跟你聊天。但如果想要吃好吃的日本料理，
又覺得自己不是那麼了解，不想費神點菜的話，千代田是一個很不錯的選擇。
題外話，在千代田消費每滿1000送100元禮券一張，使用期限一個月，使用時不限張數喔~
(不是在打廣告)
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