→ cccs:因為你沒有吃到碳火的,華屋,王品都是,好像匠屋也是 07/16 13:55
→ wlc328:台中有很多家都是炭火歐!!! 07/17 23:09
餐廳名稱：塩選 輕塩風 燒肉
消費時間：2012年/6月
地址：台中市西區公益路248號
電話：04-2328-0328
圖文網誌版：http://nancy15.pixnet.net/blog/post/37767188
鼎王集團在台中新開的燒肉店,因為打著鼎王的名號,
所以也是一樣很難訂位,不過因為就開在台中家裡的旁邊,
所以就算拿到晚上九點的位置也就沒關係了,
來試試看味道如何吧~
跟大多的燒烤店不同的地方在於塩選的燒肉都是沒有調過味的,
店裡有醬油、辣味噌醬等一些沾醬可以自己佐配,
不過還是主打有5種不同種類的塩讓你沾著肉吃,
5種塩裡面我最喜歡這款叫塩之鑽的塩,官網上的介紹是說
「乃涉深層海水萃取初鹽,再引進甘甜的山泉水過濾淨化,
淬鍊出低於市售鹽30%納含量的晶鹽」
聽起來就很厲害啊有沒有? 不過它顆粒很細緻,
而且不會過鹹,灑在肉片上可以吃出食材的原味。
另外桌上還放著5種顆粒較粗的塩,我猜裡頭最貴的應該是竹碳塩吧
這四種塩的顆粒較粗,所以沾之前可以先磨細,
但我還是比較喜歡塩之鑽那款啦~
塩選有附贈免費的湯,不愧是做火鍋起家的鼎王啊,這餐下來吃最多的反而是這免費的湯,
用豬骨跟雞湯熬成的,湯頭喝起來很濃,雖然湯很好喝,但因為燒肉也是重口味,
這樣搭配之下反而不夠清爽,但~~ 湯真的很好喝啊~~~
燒肉跟泡菜實在很搭,不過這個泡菜吃起來還蠻普通的,
味道也偏酸,老實講不怎麼好吃啊...
嚴選手作韓式泡菜 $90
因為只有2個人來吃,所以沒有點很多,這份是厚塊極黑和牛肩小排,
塩選的牛肉是美國牛,雖然怕死,但美國牛真的比較好吃,
但不知為何塩選的烤爐也是瓦斯爐,沒有碳火味,個人覺得普普...
厚塊極黑和牛肩小排 $320
豬肉的話一定要選肥滋滋的豬五花啊,塩選的豬五花切的很長,
所以在烤的時候記得順著圓型烤爐的弧度下去烤,不然拉長的話有一半是烤不熟的
塩蔥豬五花 $230
最後是干貝,干貝送上來時還沒從冷凍庫裡解凍,
雖然一開始就干目就送上桌了,但為了等它解凍,
我們反而是最後才烤,建議一開始就要先在廚房裡解凍後再送給客人比較好吧?
北海道鮮干貝 $150
塩選的燒肉吃起來還行,但如果一經比較的話,
我個人還是會選平常常吃的老乾杯那一類的燒肉店,
而且台中的燒肉店為何都不是碳火的?
讓人覺得實在很討厭耶.....
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