101的裝潢蠻漂亮的, 感覺有點像京華城,
感覺小一點, 但挑較高沒那麼壓迫感.
上周四中午我跟同事去晶湯匙吃飯, 裝潢很現代很不錯,
感覺晚上會變成很不錯的bar...但, 吃完飯我一年內再也不想去了.
耳聞101因為知名遂要求設店服務生都需有一定水準,
基本外語能力, 長相裝扮等等, 嗯還可以.
我們一行10人被安排在中間的長桌,
開幕期間他有招待一人一小杯餐前酒, 紅酒或白酒, 品質還可以.
東西跟瓦城比份量差不多, 東西味道也還可以,
不過感覺比較貴, 單品200-500都有,
我們點了月亮蝦餅, 辣炒牛肉, 兩份甘蔗蝦, 酸辣海鮮湯,
蝦醬青菜, 涼拌木瓜絲, 兩份沙爹, 兩份金錢餅,
椒麻雞, 香炸田雞腿. 還有一兩道菜我不記得了.
這樣約15道菜, 我們每個人都還是吃不飽, 至少都扒了兩大盤飯,
結帳時超過NT3,000, 我們吃得滿肚子氣.
最讓我們生氣的是他的服務,
其實小姐的態度都很不錯, 但是沒有品質可言.
當時店裡已經客滿了, 我想晚上跟假日人一定多的可怕,
店內人手其實很多, 但顯得非常沒有效率跟經驗,
大概是新開的店, 服務動線設計有很大的問題,
他們是專職而非負責區域的方式,
一人負責倒全場的水, 一人負責添全場的飯...
可是客人那麼多, 他們根本無法注意誰需要水, 誰還沒點餐,
請附近的服務生代勞, 也常常是無疾而終.
包括我們在內很多桌, 菜都擺到冷了, 竟然都沒飯可配.
還有上菜流程有很大的問題,
廚房似乎是全場菜單一起做, 但一般有點水準的餐廳多少會調節順序,
隔壁桌的菜上了兩道, 甜點先上, 上之前還送錯到我們這桌.
我們的湯也是吃一半就上. 瓦城還會問你飲料.湯.甜點的時間. 差太多了.
明明很多上班族來附近用午餐, 我們第一道菜到最後一道菜卻差了一個半小時,
等他上完我們匆匆用畢就趕緊回辦公室.
結果結帳又等好久. 五組以上客人卡在櫃台應付不來,
其他服務生卻急著收餐桌整理,
連店內的客人都應付不好, 等走了才收尾又有什麼用呢?
我只知道他一次流失了這10位客人,
我想是服務尚未訓練完成的關係, 近期我也不想去101其他餐廳了.
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.63.21.254
※ 編輯: TERIYAKI 來自: 61.63.21.254 (11/25 18:01)