餐廳名稱：牛伯麵店
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南市育樂街台南學苑對面
價位範圍(每人)：30以上
推薦菜色：牛肉麵、乾意麵、餛飩麵、寶島少年(xD)
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轉載自：PLAN "F" - 好吃的店會有故事留下 其他的店會有句點畫下
圖文版：http://foodetective.blogspot.com/
老闆從小就愛吃眷村口味，在真正賣麵前就持續不斷地問”眷村味道的來源”，問了
超過十年後，因為五年前生意不順，改作麵店，卻因此順順利利。賣麵頭兩年，都只有基
礎麵類，牛伯麵店當時並沒有賣牛肉麵，叫牛伯也只是因為老闆小時候的綽號是”牛頭”
（沙茶醬？），後來又因為自己嘴饞，想吃牛肉麵，便又跟親戚－李阿嬤請教，才真正做
出自己喜歡吃的牛肉麵。
----開動囉----
各位試想，一碗牛肉麵其實也就是麵跟牛肉為主角，一些酸菜、蔥當配角，但你有想
過，八十元可以吃到讓你鬆軟卻有彈性牛腱肉，還有雖然細但是有嚼勁的麵嗎？牛伯這碗
麵真的讓我超感動，以後如果想到牛肉麵，不再是董事長牛肉麵，也不再是清代，就是這
家了！（雖然這段真的超像廣告文...可是我是真心想推薦...這樣ok嗎= =?)
推薦菜色：
牛肉麵、乾意麵、餛飩麵、寶島少年(xD)
檢視較大的地圖
最近的感想：
只要做你真心喜歡的事情，只專心想最中心的目的，就會成功，向老闆就是因為自己想吃
、愛吃才會一步一步邁向屬於他的成功！
題外話：
當年明代遷台，還有國民政府搬遷過來時，很多宮廷御廚都一起來到了台灣，但因政府暫
時沒有那麼龐大的規模，有很多御廚”為了生存”，便就跑出來開餐館之類的，而通常御
廚在宮廷內要準備的是五花八門各路菜色，也因此各種菜色在台灣都看得到，爾後因台灣
地小，彼此交流便利，原本有分雲南、北京、四川及山東等地的菜色，紛紛轉變成一種元
素，漸漸的就融合在一起了。這樣的過程導致台灣的菜色較難定義，卻也更加的繽紛，想
再過一段時間，應該也有辦法自成一派，不是單純的強調跟別人的區別，而是包羅萬象的
截長補短達成一個，台灣人能接受，又無比好吃的菜色。
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