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→ kuo721004:壁阿亮,好吃又不油,生意超好的! 61.62.183.90 04/02 04:47
餐廳名稱：阿亮香雞排光明店
地址：台南市光明街7-11旁
推薦菜色：雞排、魷魚腳
老闆額外推薦菜色：鹽酥雞、花枝切片
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轉載自：PLAN "F" - 好吃的店會有故事留下 其他的店會有句點畫下
圖文版：http://tinyurl.com/dzwfns
阿亮香雞排，一個讓我一直以來相當困惑的店，他知道大概的趨勢是往哪，所以毅然
決然的使用脫油機，但他的香雞排就是有個騷味阿！！（以前吃育樂店跟開元店，兩個兄
弟做的都有），今天在7-11想買隻熱狗來吃卻發現乾巴巴到不想買，一出來就遇到了幾個
正在喀阿亮香雞排的大學生，當下就鼓起勇氣問說”你們覺得好吃嘛？有騷味嘛？”，他
一副很不解的說”沒有阿？””但也有可能是因為我今天感冒吧”，我背後靠街道那邊還
有另外一位，就請剛回答的那位幫我問他有沒有這種感覺，他就直接說”我想是沒有吧，
你看他那吃得超爽的樣子”。當下，我就決定到隔壁去買個香雞排來吃了。
第一個誤會，我一直以為阿亮是育樂店跟開元店兩兄弟創的，沒想到總店在高雄，他們只
是加盟而已。台南其實也很多家，但是都會分開區域（by 光明店代班老闆娘）。
第二個誤會，我一直以為的騷味，在今天解答了，原來阿亮香雞排是有用一些米酒之類的
調味品，那濃厚的酒味如果肉不新鮮，或是炸老了，就會成為一個令人疑惑的味道（”
阿？”的感覺），育樂店跟開元店都有這問題，但光明店不會！炸皮相當的酥（但不會脆
到傷牙齦跟胃），肉質也相當的新鮮！酒味就會在咬到肉之後散發出來，相當特別！
另外我最近在比較的就是鹽酥雞跟魷魚腳（今天吃太飽，只能點魷魚跟雞排來吃），
以目前來說，我覺得炸物類的王道分別有：雞排跟甜不辣就是一中雞排、鹽酥雞跟魷魚腳
就是友愛鹹酥雞本店，今天嚐到阿亮的魷魚腳之後，我想魷魚腳這項要換人了，阿亮獲勝
！原因就在同樣有”剛好的彈牙感 ”時，阿亮還多了一分淡淡地酒味，那一分調味就這
樣勝出了！至於雞排還是沒權爭奪，只能算是獨特，可以拿個特殊口味獎，只是就算我解
除了當初的誤會、就算他用脫油機，他的油膩膩還是沒法解除，雖然光明店相較育樂店來
說已經較為多汁，但是這多出來的汁與外皮的油氣混在一起，會有一種油水很多的錯覺（
儘管大部分是肉汁），所以吃到是骨頭跟皮及一點點肉的部份，我就不想吃了，但相對的
一中雞排就調配的相當的好，既不油也不膩，很涮嘴！
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