餐廳名稱：味。集廚房
消費時間：2012年/02月
地址：台北市士林區中山北路六段88號(士林電機仰德大樓)B1
電話：(02) 2831-2729
每人平均價位：500~1000
可否刷卡：可
有無包廂：有
官網：http://www.marketcafes.com/index.htm?LC=ch
好讀網誌板
http://trumpetlin.pixnet.net/blog/post/30387467
一年一度的小組春酒，本來想跟流行到W Hotel的The Kitchen Table吃吃看，不過果然是
一位難求；參考了一些食記，後來推薦了這家位在天母SOGO對面的味。集廚房。
從停車場上到B1，要先穿過一個俱樂部後方可抵達，有點撲朔迷離的路徑，從地面層下階
梯就簡單多了。
這家由國賓大飯店新品牌事業部推出的餐廳，走的是用產地直送新鮮食材，加上無味精、
無食用色素、無人工添加物的路線，給顧客食材最原有的面貌。而餐廳本身分成：田園沙
拉吧(NT$420+10%)、亞洲麵食吧(NT$480+10%)及風味烤肉吧(NT$580+10%)，另外也可以選
用全區食用(平日NT$700，假日NT$880，另加一成)。
田園沙拉吧的部分，生菜看起來就是新鮮，不會有一般餐廳沙拉吧那種一看就是冷凍解凍
過的感覺，蔬菜樣式非常的多種，甜椒清脆甘甜超好吃，玉米也不是罐頭玉米。在你選好
想要吃的食材後，旁邊黑板上有八種的醬料可供選擇，告訴服務人員你要的醬料後，他會
幫你將醬料和食材攪拌均勻。之後你可以在添加旁邊放置的穀物、麵包塊等，和上你要的
油類，就完成了這盤沙拉~~。不過要注意的是，如果你選擇了全區食用，就要小心沙拉吧
區的沙拉碗，它可是非常的大容量(上圖可以知道它有多大)，除非你食量十分大，不然建
議只要裝個大約三到四分滿，以免吃完這個就吃不下了....。
亞洲麵食區基本上是個很容易把人餵飽的一區，先在中間區選擇你要的肉類、菇類、餃類
，而後告知廚師你要用的湯底，有泰式蝦湯、香菇雞湯及金線蓮蔬菜湯，再選用你要的麵
，有新加坡炒麵、泰式澱粉條、日式葛粉條、日式拉麵、台南意麵、廣東撈麵、粿仔條及
越南米粉等，之後廚師會依照你選用的食材幫你料理，大約過個幾分鐘再回來拿即可(結果
我一整個忘記回去拿，還好我選用的意麵不容易爛掉)。旁邊還有一些港式點心，不過我當
天一整個忽略它，沒試到有甚麼。一樣的建議，如果是選用全區的捧油，可以試著跟廚師
說麵的份量減半，以免發生跟我一樣的慘劇，一大碗的麵看到都飽了，只好留下了一部分
殘念沒吃完....不過同行的同事選了越南米粉，份量看起來就還好，是廚師感覺我比較會
吃嗎??(一點都沒有啊~~~)
而風味烤肉吧分為兩區，有燒烤區，提供燒烤牛排、羊小排、烤鴨、豬腳等肉類。牛排的
部分會詢問顧客要的熟度來作料理，肉質我還滿滿意，香嫩不老，肉汁也很充足；烤鴨味
道也不錯，看到一隻隻的烤鴨在烤爐裡面轉著，口水都跟著吸引了出來~~不過當天廚師沒
切到皮的部分給我，不曉得皮夠不夠酥脆。但是豬腳我就沒有這麼滿意了，皮的部分不夠
酥脆，甚至會有點咬不斷的情況，肉雖然有一定水準，但是皮真的拖垮了整個水準....。
當天沒試到羊小排甚是可惜。
燒烤吧的另外一區是印度風味咖哩，有黃咖哩及紅咖哩，另外還有烤雞腿及酥炸魚塊，最
特別的是還有一個小烤窯，提供印度的烤薄餅。薄餅很酥脆，中間的香料及瓜子讓薄餅即
使單吃也充滿香味；咖哩的部分還滿香濃，紅咖哩的辣度倒是有點超過我的預期，雖然吃
下去開始有點飆汗，不過十分好吃呀！旁邊有看到提供國賓天均米炒出來的鮭魚炒飯，不
過我倒沒看到有白飯，如果有白飯來搭配咖哩應該是不錯。
另外還有一區是炒冰淇淋區，這區是只提供給全區食用的賓客。可以選擇好你要的配料，
有一般常見的巧克力碎片、杏仁碎粒、榖片等，另外一個比較特別的是焦糖蘋果，應該是
把蘋果塊和焦糖煨過，吃起來十分的香甜好吃，一定要試試！而冰淇淋有巧克力、水蜜桃
、百香果、咖啡、香草、野莓等六種，廚師會依你選擇的冰淇淋來在板子上拌炒。當天吃
了咖啡＆香草，咖啡味很濃，喜歡帶點苦味咖啡味的人可以試試~~。
在拿冰淇淋的時候才注意到旁邊還有一區是麵包區，看著上面寫著國賓大飯店超人氣麵包
的字樣，雖然已經八分飽了，還是一定要吃吃看呀！一共有四種麵包，因為肚子空間有限
，所以只選了左邊數來第二款的麵包，在經過烘烤後，濃濃的麵包味帶著穀類的香氣，吃
起來也很紮實，就是好吃呀！可惜已經沒有空間可以容納另外三種了....。
水果的部分都還不錯，水份甜度都夠水準；倒是甜點樣式不多，試了泡芙和一個蛋糕，泡
芙滿好吃的，而蛋糕本來看外觀以為是草莓慕斯，結果一入口，微酸微鹹的口感讓我嚇了
一跳，後來想想應該是類似梅子蛋糕吧。
整體來說，味。集廚房的食材種類不似坊間自助餐餐廳的花俏多樣，走得是一種簡單樸實
的路線，但是每樣食材都可以吃得到它的新鮮度，而且整體而言都有一定水準，不用擔心
拿了一堆，結果多是華而不實的地雷....。而餐廳本身圓弧形的造型，採光十分明亮，不
論是用餐或是下午茶都有滿充足的光線，算是滿不錯的一家餐廳。
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