推 elittle:不好吃又不便宜 好甜 220.133.15.15 02/01 20:45
推 how0915:樓上北部人?118.171.163.124 02/03 02:12
餐廳名稱：台南藍色鴨子東山鴨頭食記
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台南縣東山鄉東中村中興路11號
電話：
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：不可
有無包廂：無
推薦菜色：
官網：
詳細圖文版請參考:http://www.wretch.cc/blog/tactac38/20739313
從嘉義北港回程後.不用說一定要來到台南吃東山鴨頭的阿.更不用提一定是到
籃記囉.籃記的東山鴨頭可說是東山這上港有名聲.下港有出名的響噹噹老字號
我們每次來台南東山這裡一定是吃籃記或他家的分店-藍色鴨子
台南縣東山鴨頭在台南儼然已成了指標了.東山跟鴨頭也是成為不可畫分的連接
詞.籃記跟藍色鴨子雖然兩家都是相關系列.但販賣的種類確有小小的區分出來.
籃記總店只有賣鴨頭.鴨腳.鴨趐.脖子四種.所以若是要在點其他如米血.黑輪等最
好是到藍色鴨子購買.種類會多一點選擇喔！
這是藍色鴨子的店門外觀處.有再重新裝潢過一次.跟上次來的感覺不一樣.不過
很明顯得是走的路線和籃記傳統老店可是很大不同的喔.走的像簡餐店風格一樣
非常簡約的設計.裡頭有提供可以內用的用餐空間
東山鴨頭原本是黃瑞祥先生於民國50年創立的.最早經營的項目其實就只是一般
滷味.不過遽聞到了第二代傳人籃武雄先生在民國63年接手後.為了簡化販售的產
品.因此專注於研發鴨頭口味.專心販賣東山鴨頭商品.而且為了能讓滷汁浸透入鴨
肉內.籃記東山鴨頭每天早上都花3個小時浸滷過食材.接著取出滷料後.再用油炸方
式處理.成就了現在遠近馳名的東山鴨頭
台南東山最熱鬧的就屬這條賣鴨頭的街了吧.我們都每次來都是來這家老字號
籃記購買.不過自從他們分店的藍色鴨子開了後.我們都轉而買藍色鴨子.因為選
擇比較多嘛.不過不論是老店籃記或藍色鴨子都一樣是大排長龍的情形
藍色鴨子是要先填寫點餐單後交給服務員.再等候叫號碼領取你的餐點付錢即可
看餐單很明顯比起老店的選擇硬是多了許多選擇.單價從＄5元~＄150元都有
四周圍走走繞繞之後.約莫等了半小時左右我們就拿到這袋熱騰騰的東山鴨頭
這樣一袋+鴨脖子3支共花了我們＄180元.不過我們每次買完總是一上車就開始
一路狂吃.到家時通常都吃光了
在藍色鴨子才買的到鴨血跟甜不辣喔.米血吃起來很Q.也很軟嫩.甜不辣的口感
也很Q.不會太硬.唯一覺得不好吃的就是豆甘.切得很厚實一塊.裡頭雖然很綿密
但是滷汁完全沒透進去.一整個淡而無味.真是外強中乾的一項失敗作
鴨脖子一支＄25元.我們共買了3支.籃記的東山鴨頭跟一般店家的差別.就是籃記
的鴨脖子滷汁浸透入味到裡面.所以醬汁的味道與鴨肉本身會帶有甜味.細細咀嚼
後.吃起來口感甜甜的.口味特殊的讓我一嚐就上癮.每來必買.鴨脖子的皮在吃得
時候還會呈現一絲絲的特殊口感.不僅嚼勁很好.還咬勁十足.不過吃完後手都會
因為鴨脖子上頭的滷汁而很黏膩
不論是籃記老店或藍色鴨子都好.這兩家都是我推薦到東山必吃的小吃代表作
之一.光是那鴨頭的肉質帶有滷的透徹的香味跟帶有嚼勁的快感.隨時都能讓人
非常嘴饞的想吃度破表.若是假日到來的話.不用擔心找不到.只要看到最多人排
隊的那家就是籃記出品囉.真的很好認.雖然要花點時間排隊.不過因為店家的手
腳很快又有效率.其實等候的時間不會太久.來東山一定要來找籃記或藍色鴨子喔
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