※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1CTDPIT- ]
作者: tactac38 (tactac38) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 卡瑪鐵板燒
時間: Wed Aug 25 16:37:36 2010
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
消費時間：2010年/7月
餐廳名稱：卡瑪鐵板燒
地 址：高雄市三民區明誠一路449號
電 話：07-380-0830
營業時間：AM11：00-PM15：00 PM17：00-PM22：00
價位範圍(每人)：
鄰近捷運站：
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心得：
網誌圖多無音樂圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tactac38/21263831
這是7月某一天跟阿仔到鼎山附近商圈覓食時，看到一家新開幕的鐵板燒
我們去吃了一次後覺得不錯，又在7月底的時候奔去吃了第二次
這家卡瑪鐵板燒剛好位在寧記明誠店隔壁，這一排向來也都很吸引我。
來的時候偏離晚餐時間了，所以都沒有其他客人。
菜單這樣一本打開，可選擇單點或套餐搭配方式
套餐都有附白飯高麗菜、豆牙菜等，最貴的海陸套餐也才＄380元。
我們點了一個綜合套餐，單價＄280元，選了蜜汁雞排+鱈魚+奶油草蝦的組合
點了一個組合套餐，單價＄180元，選了牛肉+干貝的組合
另外加點了一個蔥花蛋，單價＄30元。
中間的的燈箱看了好一會兒才清楚是畫條蛇的圖騰
仔細看了一下室內的佈置，很像山地風的走向。
偌大的鐵板佔據室內空間一半，座位就只有煎台邊的位置。
這次鐵板燒幫我們料理的是這位年輕師父，好幾次還會看鏡頭搞笑
我覺得手藝果然不怎麼樣，上次來吃得時候那位原住民師父煎炒的比較好吃。
後面有湯和飲料提供，都是自取的方式。
飲料喝起來就是像古早味紅茶的口感，也不會太甜。
上一次來的時候提供的是濃湯很好喝，這次的紫菜湯比較淡而無味。
高麗菜好像有用奶油下去拌炒的，所以吃起來有點奶油的香氣
高麗菜口感吃起來還算爽脆清甜。
鐵板燒基本配角的豆芽菜，吃起來沒那麼清脆。
奶油草蝦，我沒興趣所以給阿仔吃了，不過聞起淡淡的奶油香氣還蠻香的。
干貝就是這樣小小的幾顆，老實說塞牙縫都不夠阿(誤)
吃起來口感偏硬，比較乾澀一些，感覺乾煎的沒什麼水分，口感稍差一點。
牛肉部份因為跟洋蔥相互拌炒過，佐上大量的洋蔥，整個就是很夠味
牛肉的口感軟硬適中，不過算比較重口味，但不偏鹹，非常的下飯。
鱈魚煎的金黃色澤，上頭灑有些微的胡椒粒
鱈魚吃來細嫩帶點甜味襯上胡椒的鹹香，味道不錯。
蔥花蛋，單價＄30元，蔥花蛋煎的金黃色澤中帶點翠綠蔥的色澤
不過吃起來覺得口感很一般，感覺跟一般的蔥花蛋沒太大不同。
上次吃過椒鹽雞排味道不錯，這次換點蜜汁雞排
感覺份量不少，煎過的雞腿排淋上醬汁再灑上芝麻粒就是蜜汁雞排。
雞腿排煎得香酥，吃起來肉質頗鮮嫩肉，外皮淋著些微醬汁
吃第一口有點覺得詭異的甜，多吃幾口後覺得比較正常的脆脆甜甜口感
可能是蜜汁醬搶過雞肉本身的氣味跟風采吧！
我還是喜歡上一次吃得椒鹽雞排，光外皮脆肉鮮嫩的口感就很滿足。
記的第一次開幕優惠來吃得時候反倒比較驚豔，第二次上門有點失落
不知道是否跟廚師的不同而有所差異，雖然比較起來還是勝過我家附近的立鼎
但是總覺得這次的口感跟第一次超好吃的那種印象截然不同阿！
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