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作者: tactac38 (可以不北七嗎XD) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 霸味薑母鴨-忠言店
時間: Fri Nov 4 11:50:13 2011
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
消費時間：2011/10
餐廳名稱：霸味薑母鴨-忠言店
地 址：高雄市左營區忠言路172號(博正醫院後100公尺)
電 話：07-557-7796
營業時間：PM4點~AM2點
價位範圍(每人)：
鄰近捷運站：
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心得：
☆網誌心得圖多無音樂圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tactac38/21327367
明明高雄還不覺得冷，而且秋冬才正揭開序幕而已
阿仔就摩拳擦掌蓄勢待發的模樣，直接進入冰河時期了(誤)
YES，我家揮戈的極限輪迴地獄即將展開.......
當然這當中包跨涮涮鍋、鴛鴦鍋、牛肉火鍋、臭臭鍋、羊肉爐、薑母鴨
舉凡有個"鍋"的，阿仔統統都是寧可錯殺不可放過！XD
阿仔從10月開始就每天喊著要吃薑～薑～薑～薑～母鴨
那天我不知是不是中邪了，居然答應他去吃薑母鴨。 〒△〒
前方的冷藏庫放了很多新鮮食材，保證新鮮看得見。
來到常去外帶的霸味忠言店，明明才剛7點就已經快客滿了
果然這世上，阿仔還是有不少同好阿(菸)！
室內空間還蠻大的，不過擺放的都是矮桌椅。
牆面上就有價目表可參考，這裡的薑母鴨一份＄250元
比起以往在岡山吃的光頭薑母鴨便宜，連鎖的果然就是能壓低成本
除了鴨佛比較貴外，其他大致上都是＄30～＄50元的單價。
霸味薑母鴨的特色就是不用瓦斯爐，用的可是炭火加熱配陶鍋
看到下面燒的可是紅通通的木炭，一整個有老郎懷舊味道。
呦～你也會吃鍋吃到不好意思，無言愧對江東父老阿！ ( ￣ c￣)y▂ξ
薑母鴨，單價＄250元一份
他們家的陶鍋真的讓人吃起來，真的很有過冬的感覺耶！
湯頭喝來溫潤，酒的比例也沒那麼重
雖然有股濃厚的薑味，但卻不嗆不辛辣，非常的順口
確實比起其他家薑母鴨的味道還要恬淡些，這個味道我還比較喜歡。
吃薑母鴨另一項不可或缺的靈魂就是沾醬
霸味的豆腐乳沾醬味道比較偏淡，稍嫌可惜的是不夠味道
所以我都會莫名的沾過多，提味效果也還好。
阿仔把我的沾醬當咖啡拉花來玩，是說還真有點像。XD
高麗菜，單價＄50元，都直接擺桌上了。
鴨腸，單價＄50元
用撈網下去涮，，不要涮過久，吃起來挺有嚼勁的。
米血，單價＄30元
非常的軟Q阿，吸足滿滿了濃郁的薑母鴨湯汁，香又好入口。
鴨心，單價＄50元，鴨腱，單價＄50元
店家很大心的把鴨心鴨腱都剖半擺盤，紅通通的色澤看來夠新鮮。
鴨腱，比起鴨心，脆度更勝一絕，彈牙得很阿。
鴨心，非常的脆又Q嫩，沾少許醬入口，整個味道都出來了。
鴨肉的份量其實真的夠2～3個人吃，不會太多或太少
雖然鴨肉佈滿了濃濃焦碳香，不過薑母鴨的鴨肉不夠Q彈，也略帶乾澀。
麵線，一份單價＄30元
雖然放了不少油蔥酥，咬起來也有淡淡的麻油香
但這麵線還真不推，吃起來糊糊的，味道還平淡的不得了。 ╮(╯_╰)╭
我本身不是很愛薑母鴨，總是覺得鴨肉乾澀又難入口
但我本身無敵怕冷，所以冬天堪稱我的死敵，只想在家冬眠
所以每到冬天，阿仔就會一直說要帶我去吃薑母鴨禦寒
But...明明就是他自己愛吃，而且每次吃完我還是怕冷的要命╮(╯_╰)╭
今年冬天聽說聖嬰現象會爆冷，看來我應該逃離不了吃薑母鴨的命運了。
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※ 轉錄者: tactac38 (118.171.95.217), 時間: 11/04/2011 11:50:32
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