※ [本文轉錄自 Kaohsiung 看板 #1EAaWDdk ]
作者: tactac38 (可以不北七嗎XD) 看板: Kaohsiung
標題: [食記] 聚 北海道昆布鍋(裕誠店)
時間: Sat Jul 23 12:03:22 2011
標題請簡單的註明 1.店名 2.區域或附近地標
消費時間：2011年/6月
餐廳名稱：聚 北海道昆布鍋(裕誠店)
地 址：高雄市左營區裕誠路427號1、2F
電 話：07-557-0215
營業時間：平日:AM11：30~PM14：30 PM17：30~PM22：00 假日AM11：30~PM22：00
價位範圍(每人)：
鄰近捷運站：巨蛋站
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心得：
網誌心得圖多無音樂圖文版：http://www.wretch.cc/blog/tactac38/21319885
今年度董仔仁心大發，為了新同事專程辦了迎新
所以本年度第二次聚餐的地點，讓我們又再度想破了頭
畢竟為了體恤值班人員方便趕來用餐，地點基本都選在北高雄範圍
北高雄的餐廳幾乎都吃過了，新餐廳又怕踩雷
最後這次的地點就在王品集團下的西堤、聚、陶阪屋猶豫抉擇。
雅萍這個揮戈控投了聚的贊成票，我卻背骨的想吃陶阪屋
最後只好請新來的工程師來投下關鍵的一票，結局就是聚獲勝
我感覺回頭都能撇見雅萍跟阿仔兩個揮戈控，偷笑陰謀得逞！(￣□￣|||)
去過幾次王品集團旗下的其他多家餐廳，每次感覺都有服務至上的感覺
所以後來就算表決結果是聚，我也只好黯然接受了
殊不知這將是一個雷的開始阿，請各位可以拿出避雷針了.........
因為定位人數眾多，所以直接被帶位到二樓
全木質餐桌配上微醺的橘黃色燈光，讓室內空間低調而簡潔。
因為我們一夥人有10幾位，所以店家幫我們分成兩邊座位區
所以旁邊的四人座只好就讓位給公司高層來坐XD
我們其他負責吃的小嘍嘍只好另外坐在另一邊。
桌面上都擺放好整齊的餐具跟用具。
聚的菜單共有提供兩種價位的火鍋套餐，分別是精緻＄340元跟嚴選＄540元
不僅主餐的肉片選擇不同，就連開胃菜的拼盤跟甜點也有所不同
不過兩個套餐都有開胃菜、創意拼盤、甜品、水果等，所以不用擔心吃不飽。
吃火鍋誰最開心？
當然是阿仔最開心，每回我們公司辦聚餐
開放攜伴參加，絕對會有阿仔這個愛哭愛跟路的份，更別說吃火鍋了～
很快的先送上兩種醬料，分別是酸橙醬跟胡麻醬
都是店家調配好的，沒有所謂的自助沾醬區
酸橙醬雖然味道挺清新的，但我個人不是那麼喜愛
反而胡麻醬的香濃胡麻氣味深得我心阿，沾肉片更是彰顯出其特色
實在好想問胡麻醬到底有沒有在販售，好想買一瓶來用阿！
嚴選套餐的開胃前菜上桌後，服務員建議我們從右邊吃到左邊
最右邊的用竹叉串起來的是醃蕃茄，就酸酸的，沒什麼太大感受
中間的是放了魚膠沙拉，有股詭異的味道，我不是很喜歡。
糖心蛋的吃法，服務人員已先示範給我們看
把杯子裡的糖漿淋到蛋上後，再把蛋剖開就變成皮蛋(誤)糖心蛋
似琥珀般的淡黃色澤看來晶瑩剃透，尤其醬汁的香氣更是迷人
吃起來濃稠Q彈，讓我回味無窮阿。
聚提供的湯頭共有四種湯底，不過招牌是以昆布為基底
所以阿仔選了昆布湯頭，我就選了愛的牛奶湯底
昆布湯喝起來比較清淡，雖然隱約嘗的到昆布清香
但總覺得這種偏日式的湯頭大同小異，少了點特色
牛奶湯裡放了紅棗，能把牛奶湯做到奶香飄逸卻香而不甜，味不濃郁
光這一點也是挺讓我覺得甘拜下風的啦！XD
這名癡漢你望著揮戈偷笑幹嘛！
食蔬，很大一盆，但看起來挺一般的
差不多就兩種青菜跟菇菌類，另外有蕃茄、豆皮、南瓜、豆腐等配料。
這是同事點的季節海鮮拼盤跟深海龍鱈海鮮拼盤。
深海龍鱈海鮮拼盤，海鮮包含了魚頭跟魚肉片還有蝦子等。
季節海鮮拼盤，海鮮包含了魚肉片還有扇貝、竹蛤、蝦子等。
特選牛小排拼盤，阿仔的主餐，盒裝裡共有兩種肉片。
特選櫻桃鴨，想說阿仔都點牛了，所以我
肉片每一片都大片且挺厚的，油花分佈明朗清楚。
我比較喜歡油脂多一點的那種，吃起來軟嫩又滑溜
另外一個瘦肉比較多的吃起來偏乾柴，而且過於厚實
讓我差點以為我吃的是豬肉咧，牙齒有種越咬越酸的酸勁。
牛小排的肉質油花分布很均勻，軟嫩順口，不會柴澀。
櫻桃鴨肉片咬起來真的極具嚼勁，非常的厚實，若是喜歡有咬勁的口感的可以嚐試。
肉片沾了胡麻醬入口真的歐一西阿！
綜合季節創意拼盤，有海陸鮮瓜封、小丸子等其他不之名稱餃類
主要都是已丸子、餃類為主，本來很開心，不過吃完後很傷心。〒△〒
真的，我們幾乎都覺得唔好甲，丸子類吃來太腥，餃類吃來軟忽
口感都挺不優的，一整個讓我超失望的。
梅子醋，可以無限次數的續杯，酸甜又冰涼，口感很像冰沙的感覺
雖然是去油解膩的好幫手，但是我不嗜酸所以不是很愛。
套餐副食有白飯、日式芍粉、昆布烏龍麵，北海道黃金稀飯可挑選
阿仔選了日式芍粉，愛吃稀飯的我當然選了北海道黃金稀飯
北海道黃金稀飯是把最後的湯底製成稀飯(僅限制北海道昆布鍋湯頭) 。
為了吃個北海道黃金稀飯還的三催四請的，服務員終於現身來幫忙煮稀飯了
真是等到天荒地老阿，這真的是王品的服務嗎？
服務員會端一鍋白粥來，加上我們北海道昆布鍋湯頭作基底來熬煮
再加上蛋黃後，最後灑上蔥跟海苔就大功告成了。
鏘鏘鏘！這就是我們等了許久的北海道黃金稀飯。
北海道黃金稀飯真的好好吃喔，軟綿的入口即化
每一口間都聞得到淡淡的昆布清香呢，可惜太晚來煮了，都飽到靠腰了。ˋ(′_‵||)ˊ
黑芝麻抹茶豆腐，這是敏村點的，據他本人說抹茶味道很濃郁很香。
金字塔芒果冰堡，一端出來震撼全場，嚇死人阿(￣□￣|||)
看圖片小小一個，這甜品比我想像中的大太多了，居然有10幾公分高。
把煉乳慢慢從金字塔頂倒下來，看那煉乳跟冰慢慢融合的模樣
紙巾，快.....我口水滴下來了！XDDDDDDDDDDDDDDDD
芒果的濃郁果香跟煉乳巧妙的結合，在舌尖融化的口感真是讚
猶如剉冰般的涼透全身，滋味卻美妙得很，比火鍋還讓我滿意。XD
金字塔紅豆冰堡，阿仔的甜點，跟我剛剛的甜品大同小異，差別在於口味不同。
終於也送上水果了，共有西瓜、鳳梨跟芭樂
還很搞剛的用梅子粉寫上聚的字樣，反正就是看爽的啦。
這次用餐超不滿意，不是服務員頻頻打破餐具，就是上菜時太匆忙湯頭灑出來
還有服務生經過我們身後時，不停的撞到客戶椅背
就算我把椅子往前挪了，吃一頓飯還是被撞了三至四次椅子
害我每次無預警被撞都差點打翻食物，真是有夠賣爽。╰(‵皿′＊)╯
最後最受不了的一點就是上菜非常緩慢，要不斷的催促上菜
隔壁的高層桌都吃完水果休息夠久了，我們的粥還要三催四請都不見人影
連問三個服務生都只說等一下就沒下文了，這一等就過了半小時有吧
連同事小孩等吃黃金稀飯的也坐不住了，你看，連小孩都爆氣了╮(╯_╰)╭
後來拿到意見表，我一氣之下劈哩啪啦全都寫出來
最可惡的是就連意見表上，問有無其他建議都只小小一行，這哪夠寫阿
這豈是一句服務不周就能帶過的嗎？
王品集團旗下的餐廳，一直讓我有優越的的服務態度印象
不過當天真是狀況百出，服務真的讓我非常非常的不滿意
不是因為他是王品的餐廳，才用高標準去要求
而是當天讓我感受到的，就算是一般餐廳都算是不合格的服務態度
如果聚是一家注重服務跟品質的餐廳，一定能看到客戶反應的問題所在
反正這家店我應該不會再有踏進第二次的機會了。
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