推 choapi:啊啊 是蓋瑞ㄟ 真巧 我是比你早畢業的人 呵呵呵 03/23 00:18
→ tubaman:請問你是？．．． 03/23 12:46
餐廳名稱：蔥花
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市忠孝東路四段201號2樓
電話：(02)2778-8712
營業時間：11:30-凌晨 01:00
價位範圍(每人)：350~450元
可刷卡（可/不可）:可
有無包廂：無
推薦菜色：青龍皮皮挫,呼呼七龍珠,杏仁豆腐,麻辣燙.....
[食。筆記]蔥花來了!
欣葉小廚-蔥花
台北市忠孝東路四段 201 號 2 樓
(02)2778-8712
11:30-凌晨 01:00
其實，我根本就忘記這是我帶幾次到訪蔥花了。
以前，就算我是同公司員工也曾經寫過顧客意見函...
記得那次是跟晶華酒店的阿勇師傅及月亮妹妹，三個嘴巴都很挑的人，
每道菜都從頭念到尾，念到我自己都覺得不好意思
畢竟蔥花是欣葉新型態的台菜店，所以我請他們來吃吃看的，結果滿身彈孔。
往後的好長一段時間我都不敢找人到蔥花吃飯
這次再訪蔥花，時間是在『畢業』之後的3月，
大食客組成有SODA協理、戴媽媽、LINDA姐以及我。
在SODA作東之下，第一輪就吃到我有點撐，我們點了很多不屬於欣葉老菜的菜。
當從『月球』趕來的戴媽媽到了之後，又展開了第二輪肉搏戰。
SODA說我們就坐在他當初半夜趕進度監工的那個窗邊位置，
想不到他也柔情似水是鐵漢柔情的一面阿!但想想蔥花開幕不知不覺已經一年咧!好快唷~
感謝SODA還默默對於地獄敢死團一員的我關心有加，
雖然這一年我『自投羅網、誤打誤撞』才到101，但這一年裡還是學到很多!
(路人甲:是在發表畢業感言還是寫食記阿?)(XD…)
我接下來就照出場順序來位各位介紹
三杯豬腳
融合了欣葉台菜風味特殊的三杯料理與招牌滷豬腳的一道創意料理，很香很下飯!
個人認為這個創意不錯，而且味道上是搭得上的。
炒地瓜葉
欣葉的炒時蔬類真的是一絕，個人最念念不忘的還是本店的油菜花。
泡菜菜脯炒飯
這是從欣葉招牌的菜脯炒飯延伸而來的，油膩度減少了一些，
蛋和招牌的菜脯香味依然不變，可惜的是泡菜少了一些，還不到畫龍點睛的地步。
啵棒軟殼蟹
軟殼蟹沾上粉漿入油鍋酥炸，起鍋後拌上辛香料。很簡單的一道下酒菜，
但建議可以灑上或附上胡椒鹽，在座有兩位人客覺得不夠味，
另外，炸體酥度不夠，可以再酥一點(黏師傅的粉不可能炸起來只有這種酥度)。
堂哥馬蹄淡菜
這道菜是阿堂師自己的創意菜，味道還不錯!建議可以試著多搭配加入其他醬汁，
不然單一的「泰式甜辣醬」味道過於OVER，假如有加橙醬的話，也可以少點。
呼呼七龍珠
呼呼應該是很燙要吹一吹的意思。這道菜創意真的不錯，用上欣葉的繡球干貝，
將干貝絲換成王子麵，原本清蒸也改成炸品，真的很燙!入口請小心
主要組成是花枝漿，裡面還包著鹹蛋黃唷!
半里長城
欣葉招牌-滷大腸
青龍皮皮挫
採用的日本品種的糯米椒，本身口味不辣還淡淡淡的椒甜味。
這道菜主要味道來自於辣椒醬及豆瓣醬和一些辛香料。
另外皮蛋也是一絕，跟宮保皮蛋不相上下。
南洋松阪肉
肉質選用的還不錯，我不愛這個味道。
梅漬蕃薯
這是宜蘭古早特有的蕃薯作法，帶著淡淡的梅子酸味融合著蕃薯天然清甜，
很適合炎炎夏日的一道清爽甜點。
布朗尼
CK(中央廚房)師傅手作的布朗尼，據有吃的人說味道其實不錯，
只是這付尊容及盤飾，我會直接聯想到紅葉蛋糕，長得不討喜，可是很好吃。
學學咖哩匠的盤飾吧，明明產品都來自於CK，為什麼擺出來差這麼多?
杏仁豆腐
台菜各店我覺得最好吃的杏仁豆腐之一，另一家是忠孝店(差不多啦~
蔥花師傅來自於忠孝店)，別以為他有特別裝多一些，這是標準的份量。
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