餐廳名稱：老張擔擔麵
地址：台北市杭州南路一段101巷12-1號
電話：02-2321 2043
營業時間：11:00~14:00 17:00~20:00 星期日公休
價位範圍：$50~280
可刷卡：不可
有無包廂：無
圖文網誌版：http://tario-blog.blogspot.com/2008/09/blog-post_24.html
最近有了腳踏車，生活圈擴大許多，也能拜訪平常較少去吃的店家，不再只是侷限在麵店
街。趁著晚上有空，到位於仁愛路旁小巷內的老張擔擔麵，雖然位置算隱密，但是他的好
滋味卻讓不少饕客登門大快朵頤。
今天我點的是蕃茄紅燒牛肉麵以及粉蒸排骨。首先上桌的是粉蒸排骨，香味隨著蒸氣散發
著。排骨蒸的熟透，卻仍然呈現著結實的肉質，不會太老、乾澀，卻也不會蒸的過爛，算
是恰到好處。埋在排骨下的是金黃色的地瓜，味道也很棒，兩著相輔相成。
接下來上的是今天的重點，也是不少人推薦的牛肉麵。我想從三個方面介紹。在湯頭方面
，他是用蕃茄加上紅燒牛肉湯作成，主要的味道是紅燒湯，帶點微辣，然而蕃茄的搭配，
使得湯頭呈現淡淡的甜味，中和了紅燒牛肉湯過重的口感，讓這湯呈現一種很棒的感覺，
十分入口。
在牛肉方面，我十分推薦，細嫩的肉質中展現了店家五十年經驗傳承的功力。每一塊牛肉
都很大塊，咬下去十分滑嫩，極佳的口感使讓我回味，或許可以說是多一分則太老，少一
分則不足的感覺。牛肉滷的熟透，帶著一種甜甜的味道，牛肉麵中，算是很棒的。
在麵條方面，店家使用的是白細麵，我覺得吃起來的感覺是算不錯，然而比上其他兩項則
顯遜色。
整體而言，老張擔擔麵讓我很滿意，尤其是他的牛肉塊，是使我會想再來的美味。店內的
環境很乾淨，感覺很舒服，是一家很棒的牛肉麵店。
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