推 fooyue:這家的生菓子也都美美的不錯吃 05/24 11:34
推 deliver:我喜歡他們的紅豆沙 栗子那個白豆沙我覺得小乾 05/24 12:13
推 mayday0714:我愛栗子饅頭~~~~ 05/24 12:31
推 aphei:這家是我的最愛之一...嗚...短期之內吃不到>< 05/24 12:34
推 sswwer:這家銅鑼燒好吃! 05/24 12:40
推 enigmakid:下禮拜打算去試試看滋養的布丁^^ 05/24 20:04
林氏滋養和果子
http://www.wagashi.com.tw/
地址：台北市南京西路188號
電話：02-2555-3709
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/loveronique/21534413
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今天得到了一盒林氏滋養的甜點禮盒
林氏滋養店面位於南京西路與承德路口
生產各式和果子及洋果子
成立於民國42年，迄今已逾半世紀
久聞其名，卻從未親往購物過
這次終於有機會品嚐他們家的甜點～
1. 最中
這一盒和果子中我最期待的就是這款名字特殊的「最中」
查了一下資料，最中屬於半生果子，水分中等
製作方法是將糯米蒸熟後加水加以揉捏，
再拉成很薄的餅皮後伸展燒烤成正圓形的二張外殼後包餡。
不過目前市面上販售的最中已變化出圓形以外的各式外型了
林氏滋養的最中餅維持傳統的正圓形
兩片外皮像個盒子將紅豆餡包覆其中，
皮的質地似原味威化餅，味道像是不加調味的仙貝
姑且以仙貝餅稱之吧～
仙貝餅聞起來充滿米製品的香氣，
入口卻不酥脆，有吃下一口泡棉的錯覺…orz
紅豆餡的水分不多，稍有Q度，
且甜得很含蓄，初入口不覺得很甜，
待吞嚥至舌根，甜度才突然迸發～
搭著仙貝餅吃，口中充滿了餅皮的香氣
嚼碎的餅亦稍稍調和了紅豆餡的甜膩
餅皮與紅豆餡單吃感覺都太單調，
但搭配在一起卻是如此協調、產生令人欣喜的火花！
2. 艾草麻糬
見到這個麻糬才想起我不是第一次吃林氏滋養的甜點
去年京都自由行前參加「黑盒子講座音樂會—京都」
中場休息時，主辦單位贈送的點心就是這款草餅
音樂會紀錄請見：http://www.wretch.cc/blog/loveronique/21511894
打開包裝袋就聞到清涼的青草味
裹著白粉的草餅，外型與常見的麻糬並無不同
內餡的紅豆雖已成泥狀，卻仍隱約可分辨紅豆顆粒
麻糬皮中看得到絲絲青草，感覺好像「草仔粿」!?
紅豆餡難得地並不太甜，搭配帶青草味的外皮挺清爽的
3. 栗子饅頭
小巧渾圓的日式饅頭皮有著蛋黃染上的美麗顏色
內以白豆沙餡包裹著一整顆鵝黃色的栗子
(去了皮的栗子看起來硬是比自己撥殼的糖炒栗子美味許多呀！)
外皮帶有香而不甜的蜂蜜味，
白豆沙餡質地相當細緻、入口即化
除去栗子的成熟韻味，這個饅頭沒有太多層次
我小口小口地品嚐，初時覺得單調，最後卻對它鍾愛異常
它沒有太多個性，不會發光發亮，卻是個可以靜靜陪在身邊的好夥伴～
4. 赤糖麻糬
麻糬的包裝上有一段文字：
[ 生果子是活生生而新鮮的，敬請早日食用 ]
以「活生生」形容甜點，實在相當有趣
打開包裝，期待會有濃濃的黑糖味道迎接我
卻意外地得到滿滿的黃豆粉味～
一包中約有12顆麻糬，包覆著滿滿的黃豆粉
吃下一口麻糬，那樸實的味道讓我聯想到鄉間的泥土
腦海裡的影像也突然間都變成純樸的大地色
黃豆粉磨得相當細，反而是麻糬仍帶有糯米的顆粒感
跟平常麻糬綿密細滑的口感大相逕庭
淡淡的黑糖味道由喉中透出，提醒我它的名：赤糖麻糬
不過若能給我滿滿的黑糖味會更好…
5. 巧克力饅頭
拆開包裝，我對它的第一印象是：好像一顆石頭
覆著密實巧克力粉的日式饅頭皮，
隨著光的角度反射出深淺不一的咖啡色澤
真的很像一顆等待開發的礦石
一刀切開，白豆沙餡的光澤流洩而出
靠近一聞，日式饅頭皮散發濃濃的巧克力苦味
放入口中，那苦味讓我聯想到「誠懇」一詞
完全不加綴飾，以最真誠的原味示人
白豆沙餡質地非常細膩，雖甜卻順口
與苦味巧克力相當match，
想不出有誰可以比它們倆更素配的了
只是豆沙餡中夾帶有脆脆的巧克力碎片
稍嫌破壞品嚐白豆沙的流暢感～
6. 銅鑼燒
一打開包裝就聞到濃濃的蜂蜜甜香
餅皮偏蛋糕質地，單吃有點兒乾，
紅豆餡填充得很紮實，甜度超級甜，
但搭上皮倒是甜得剛剛好，是預期中的銅鑼燒滋味
不過我還是比較愛冷藏銅鑼燒那種如鬆餅的皮～
7. 黑芝麻酥
打開包裝首先聞到的不是芝麻香氣，而是麵皮的奶香
餅皮似太陽餅皮，只是疊得更緊密些
中間包了墨黑的黑芝麻糊，
仔細一看可發現其中攙有少許白芝麻
芝麻餡甜度甚高，芝麻香氣並不特出，
反倒是餅皮的甜香比較誘人
原本很期待可以嚐到濃厚的黑芝麻味
卻失望了～
[心得總結]
林氏滋養的點心外型並不華麗
但樸實的外表下，內涵也的確紮實
口味大都不錯，只是甜點難免甜膩
若能配上杯熱茶，味道就剛好了
只是我最近不太能喝茶，一喝茶就睡不著
這回都沒配茶吃，深覺自己有當螞蟻的潛力～
(櫃子裡一堆從日本宇治買回的茶，真不知道要喝到何時了…)
吃完這一盒和果子，又勾起我再訪京都的慾望
下次京都行的主題就訂為「和果子之旅」吧！
更多照片請見：
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=loveronique&book=40
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