推 surna:- - 薇若妮卡 看完我又餓了 06/22 20:09
推 BGrap:關於牛排上桌確認熟度是基本動作 06/22 21:06
→ BGrap:是所有較高價的牛排都會有的動作 06/22 21:07
→ testimo:吃王品數次沒遇過當場確認熟度，這次才讓我意外~ 06/22 22:13
TOROS鮮切牛排(士林店)
地址：台北市士林區中正路185號
電話：02-28830366
官方網站：http://www.toros.com.tw/main.htm
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/loveronique/21756756
---
許久不見的明怡學姊找大家聚餐敘舊
剛好她美國運通白金卡送了一張Toros鮮切牛排的七折券
因此用餐地點就選在士林的Toros
Toros鮮切牛排隸屬鬥牛士旗下
10oz牛排套餐定價約780～1080元，屬中高價位
除了制式的套餐外，還提供顧客自己選肉「鮮切」的服務
安格斯牛排價位270元/100g，菲力較貴，350元/100g
鮮切選肉可加280元配成套餐
晚上6：30聚餐
雖然當天下午我才去凱撒咖啡園吃下午茶吃到飽
但到牛排館不品嚐牛肉實在可惜，
所以還是點了一份8oz的菲力個人套餐
首先上桌的是熱騰騰的香料麵包，可以無限續
香料味道非常濃厚，可惜我只認得出迷迭香的味道
搭配的佐料有三種：甜乳酪奶油、橄欖油醋醬、青醬
我最愛甜乳酪奶油，外表看起來雖然跟一般奶油沒什麼兩樣
但味道卻是Cream Cheese的酸甜滋味，不像一般奶油抹醬單調
接著是開胃菜
蒜味香草烤田螺，這是hua點的，以六孔的烤田螺盤子盛裝
我不敢吃田螺，所以無從得知這道開胃菜的滋味
法國橙汁焗鴨胸，學姊的開味菜
擺盤有著法國料理的優雅感，不過我一樣沒嚐到，略過^^
葡萄柚鮮蝦盤，這是我選的開味菜
內容有三隻鮮蝦、三瓣柳橙、三瓣葡萄柚
佐以優格沙拉醬，口感清爽
沙拉
華爾道夫沙拉
這是一道相當豐富的沙拉，一盤沙拉中可嚐到多重滋味
中間白色的圓柱體是馬鈴薯沙拉，拌入蘋果丁、西洋芹
讓馬鈴薯沙拉跳脫厚重、易飽的原罪，口感相當清爽
沙拉腳邊有以橄欖油醋調味的番茄泥，有著義大利料理的熱情感
外圈以香酥胡桃、生菜、葡萄乾點綴得五彩繽紛
葡萄乾雖然數量不多，但有醃漬過，與黑棗蜜餞的調味相同
相當juicy，滋味頗令人驚艷
番茄蘆筍沙拉佐油醋醬
物如其名，滋味亦中規中矩
凱撒沙拉
超級普通的沙拉
湯品
我選擇奶油番茄濃湯
番茄濃湯呈現金黃色澤，表面舖著一層打發的鮮奶油泡沫
湯的顏色看起來像極了南瓜湯，正疑惑著Menu上似乎沒有南瓜湯
直到濃濃的番茄汁原味入口，才讓我想起自己點了番茄濃湯
味道真的很像蕃茄汁，蠻好喝的，喜歡蕃茄的人可以一試
其他人都點法式海鮮湯
湯底有著濃濃的昆布鮮味(hua說感覺有點兒腥)
湯中的海鮮料並不多，只有蝦子、蛤蜊、花枝、中捲各一枚
感覺稍嫌普通，沒能滿足我們對海鮮湯的想像^^
終於輪到主餐上場
肉類一上桌，服務生立刻請大家先把牛排切開確認熟度是否合宜
此舉的出發點雖是希望顧客嚐到滿意的食品
但難免讓人有「店家小心眼」的感覺(還是我想太多了？)
主菜以瓷盤盛裝，少了鐵板牛排嗶啵作響的油煙
保持了用餐環境的優雅、安靜，也美化了用餐的心情
主餐的配菜有半顆洋蔥、一球蕃薯泥與綜合蔬菜
洋蔥煎得邊緣微焦，看起來很像一朵花，裝飾性十足
我點的菲力牛排屬於脂肪含量較低的部位
一般建議的熟度為3～5分熟，我不喜歡太多血水，點了七分熟
嚐起來還是滑嫩多汁肉味十足，沾點海鹽、胡椒就很美味
學姐的牛排加點了一份嫩煎鵝肝(加價280元)
我嚐了一口，口感令人驚異～
充滿油脂的肥厚鵝肝，入口即化
實體瞬間化為烏有，餘韻卻在口中腦中迴盪…
我楞在當場，試圖捕捉方才那一瞬間，卻是徒勞…
不吃牛肉的學長點了德國豬腳
上桌時服務生詢問是否需去骨，因為大家都對去骨服務感到好奇
異口同聲地幫他回答「要！」，原以為服務生會在桌邊服務
沒想到她卻把豬腳端回廚房，處理完再送回來
去骨的方式亦屬特別，不是把肉切開，割下骨頭
而是直接把骨頭抽離，外表仍維持著飽滿的原貌
也難怪要端回廚房處理～算是相當特別的經驗！
餐後甜點大家都選了舒芙蕾，有香草、巧克力兩種口味
剛上桌的舒芙蕾鼓鼓高高的，隨著溫度降低會變得乾癟
表皮帶有焦糖的酥脆感，內層如布丁般滑嫩
口感輕盈、入口即化，給人一種捉摸不定的迷幻感……
舒芙蕾旁附上一小壺牛奶，服務生建議先品嚐原味再把牛奶加入攪拌
不過我覺得不加牛奶的口感比較好，加了牛奶反而變得厚重黏膩
且味道與香草調味太相近，沒有加分的效果
若是加果醬或許會好一點？
巧克力舒芙蕾比較令人失望
巧克力味道很淡，幾乎吃不太出來(從顏色便可略知一二)
若論香濃度又遠不及香草舒芙蕾，不上不下的感覺真是尷尬
餐後飲料我選了洋甘菊茶作為這次聚餐的句點
茶包用的是Taylors of Harrogate的Organic Chamomile
比起我常喝的Tazo洋甘菊茶順口許多～我很喜歡
(Tazo的洋甘菊茶調味繁複、口感生澀，不過卻有極佳的助眠效果)
在Toros，從菜單7-Courses的設計到服務態度、模式
似乎有向王品集團學習的痕跡
跟鬥牛士旗下其他價位較低的品牌明顯做出區隔
整體的氣氛相當寧靜舒適，服務也很貼心
很適合朋友聚餐或帶長輩光臨～
另外一提，
我在用餐前先到網站上看過Menu
算了一下，同樣10oz的牛肉，選鮮切套餐會比個人套餐貴上100元
(若是鮮切菲力8oz，價差更多達150元)
若是習慣吃標準份量牛肉、對「鮮切」好奇心不強的人，選擇個人套餐較划算
若是吃肉吃不多的人，選鮮切既可選擇自己所需的份量，亦不必花那麼多錢
Menu上或許是為了排版美觀
抑或是為了省去服務生遇到外語客人時的應對
菜色簡介僅以英文呈現，中文只列品名，沒有菜色說明
我們可以自己閱讀英文簡介選擇自己想吃的菜色沒問題
但若是不懂英文的人，就得逐一就有興趣的菜色詢問服務生，感覺有點兒不便
(我知道有人喜歡請服務生介紹菜色，順便考驗服務生對菜色的熟悉度
不過我個人是屬於不喜歡請服務生介紹菜色的人啦～)
最後結帳憑學姐的優惠券打了七折(連服務費亦有折扣)
感覺很不錯^^
更多相片請見：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=loveronique&book=43
--
～ Veronica‧薇若妮卡的小小世界 ～
網誌： http://www.wretch.cc/blog/loveronique
相簿： http://www.wretch.cc/album/loveronique
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.228.98.232