餐廳名稱：華誠 日本料裡、鐵板燒
地址：高雄市前金區五福三路57號9樓(大立精品百貨九樓)
電話：07-2413722
營業時間：11:00~22:00
網誌好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tiersen/20563024
第一次參加美食部落格網友的聚會，
抱著誠惶誠恐的心情，帶著老婆從台南出發，
到了華誠門口，問了服務小姐：「請問有可樂超人訂的位置嗎？」，
小姐宛如看見老朋友一般，說：「歡迎，裡面最大間的包廂就是！」，
這股氣勢讓我想到一哥的廣告，整個感覺就是「尊爵不凡、總裁的最愛～～」
第一道開胃菜：
醋漬青花魚。
果然是開胃菜，醋的酸味蠻強的，
而且魚肉很厚，開胃菜的份量就這麼厲害，
後面的主菜當然是更豐富啦～
前菜五點盛合：
海膽鮭魚子山藥泥、燉煮鮑魚、鱈魚白子、魚子醬鮪魚泥、抹茶柿餅。
第一次吃鱈魚白子，滑順綿綢的口感挺特別的。
這裡的海膽不會筷子一夾就爛掉了，感覺蠻新鮮的。
生魚片：
入口即化的鮪魚上腹、甘甜的牡丹蝦、生干貝。
尤其石鯛薄片是今天的經典之作，
師傅說為了今天這一餐，他特地把這尾石鯛處理以後，熟成了兩天，
如果現宰之後直接生吃，口感會水水的，很不好吃，
想不到熟成兩天以後這麼神奇，果然吃起來魚肉十分彈牙緊實。
捲著芽蔥的白魽魚肚，吃起來軟嫩又比鮪魚肚多了一份清爽。
中間的金目鯛，紅色魚皮吃起來很Q。
這樣一份生魚片充滿了各種口感的變化，有甘甜、有濃郁、也有Q勁彈牙，
實在令人大開眼界。
乾煎金目鯛與大干貝：
鐵板燒的師傅在眼前現煎的一道熱菜，
這干貝真是我所看過最大顆的，直徑至少超過五公分，
厚實的金目鯛沾上檸檬酸奶，酸酸的味道帶著一點檸檬香氣，很好吃。
煎鮭魚搭配鮭魚卵與奶油白醬：
我喜歡一顆一顆咬破鮭魚卵，魚卵在嘴巴裡爆開的感覺很棒，
不過煎鮭魚搭配奶油白醬還真是有點膩，吃完前面幾道已經有點飽了，
吃完這道菜就快要投降了。
招待的烤味噌起司：
把起司用味噌先醃過，
進烤箱烤過以後更加柔軟，入口即化，
雖然是蠻鹹的，可是吃起來香味滿溢，吃完還想續點勒～
清蒸明蝦：
蝦肉很飽滿，可是吃到這一道菜已經很飽了，有點食不知味。
煎牛小排與杏鮑菇：
雖然前面已經吃得很飽了，
但是遇到牛排，食慾又恢復了五成，
牛小排的份量剛剛好，大約是七分熟，
有嚼勁，又沒有咬不爛的筋，
油花豐富的牛小排，吃起來嘴裡滿滿的油香，
煎菲力牛排：
菲力切成骰子牛肉的形狀，吃起來比較有嚼感，
五分熟的菲力剛剛好，吃起來很嫩，
但是菲力沒有牛小排的油花，所以吃起來沒有牛小排那麼香。
山藥星鰻：
晚餐到這道料理的時候，食物已經快滿到喉嚨了，
這道菜的份量還真不是普通大，
山藥切得很厚，所以吃的時候還是脆脆的，有點生吃的感覺。
但是山藥還是磨成泥或是煮得鬆軟比較好吃吧。
握壽司：
1.牡丹蝦塗上滿滿的蝦膏，
吃起來有彈性，甘甜中又帶著一點蝦膏淡淡的苦。
2.櫻肉握壽司：第一次吃馬肉，如果不說的話，就像在吃生牛肉一樣，
油脂也很多，搭配上芽蔥，沾了醬油以後，出乎意料之外的好吃。
3.青魽握壽司： 微炙過的青甘，上頭灑上黑松露還有現磨的玫瑰鹽，
連吃了兩道生的握壽司以後，接著輪到冬天油脂肥美的鰤魚，
烤過以後更加鬆軟，加上黑松露跟玫瑰鹽以後，又是巧妙的變化。
象拔蚌清湯：
白色的薄片是爽脆的象拔蚌，
加上刨成絲的海帶煮成清湯。
紅豆捲餅：
最後的甜點可不是一碗紅豆年糕就解決了，
負責熟食的師傅在鐵板上現煎的薄餅，
脆脆的外皮裡面包了香濃又熱的紅豆餡，
一咬下去紅豆整個滿溢出來，這個甜點超級好吃的！
而且師傅把每一道熟食的盤子都先在鐵板上加熱，
所以即使沒有馬上吃，食材也不會一下子就冷掉了。
心得：
第一次來吃華誠，
料理的內容豐富到令人驚訝，好吃又充滿創意，
不過我想也是因為跟著一群美食達人(尤其是可樂超人) 來吃，才有這等福利，
原本不喜歡吃太多生食的我，印象最深的反而是那一盤生魚片還有三貫握壽司，
前菜的五點盛合還有兩種口味的牛排也很棒。
這場餐會也創下我吃飯吃最久的紀錄，一共吃了三個半小時，吃到整棟大樓都打烊了，
沒想到日本料理跟鐵板燒也能吃到這麼飽，算是開了眼界！
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