[食記] 台南 上原日本料理

[Tiersen (小綠)]

   餐廳名稱：台南  上原日本料理
   地址： 台南市怡平路39號
   電話： [phone]


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難得的週休假期，晚餐帶家人去吃個日本料理，
很久以前來上原吃過一次飯 (食記按此：http://tinyurl.com/dfag8b )，
上次來的時候不太會點菜，點了一堆令人很失望的菜色，
這次把預算提高一點點，果然上原還是有一些口味不錯的菜啦，
不過四個人(兩男兩女) 吃了三千多還是吃不飽，
如果要四個人都有飽足感，我想大概得花個六千以上。

綜合生魚片：NTD.360，
包括鮪魚赤身、鮭魚、海鱺、紅魽、甜蝦、干貝、還有一塊不知道是象拔蚌還是什麼，
魚、蝦、貝都有了，配料算是蠻豐富的，口感很多樣化。

牡丹蝦：NTD.240/尾，
來自加拿大的牡丹蝦，
個頭比我的大拇指還要粗，是我目前為止吃過最好吃的牡丹蝦。
渾圓飽滿的蝦身，蝦肉呈現新鮮的半透明感，
一送入口，口感爽脆緊實，比以前吃過的牡丹蝦好上許多，
咀嚼幾口以後，蝦肉的甘甜味道源源不絕地湧出，讚啦～～
我跟服務小姐說牡丹蝦頭要塞飯以後用烤的，
師傅在白飯裡頭加了紫蘇，除了蝦膏的濃郁之外，還多了一份特殊的紫蘇香氣。

中卷炒花椰菜：NTD.480，
本來不太想點青菜的，
不過跟家裡的人出門一定得點炒青菜，要不然會被嫌不健康，
所以才點了這道菜，這道炒中卷的醬汁也算是甘甜美麗，
不過NTD.480的價格實在是令人傻眼。

填飽肚子專用握壽司：
比目魚鰭邊肉，NTD.80/貫，
星鰻壽司，NTD.70/貫，
星鰻鬆軟的肉質，大人小孩都喜歡，
不過星鰻好像有點烤焦了？
比目魚鰭邊肉是微炙過的，刷上跟星鰻一樣微甜的醬汁，再灑上蔥花，
鰭邊肉入口即化，是我最喜歡的壽司之一，
不過這次點的鰭邊肉壽司，個頭似乎有點縮水哩。

鹽烤赤宗：NTD.630 / 尾，
總之是鯛魚類的魚，吃起來的味道只能說高雅囉，並沒有太多油脂或是特殊的味道，
不過這尾赤宗的個頭比上次在和久田吃到的大多啦，火喉也烤得剛剛好，
赤宗還是大的比較肥美，小的就有點乾澀。
不過上原的菜色很多都是時價，早知道這尾要630，我應該也不會點吧。

南瓜干貝： NTD. 160/份，
煎過的干貝加上南瓜濃湯，干貝還不小就是了。

宮城生蠔田舍：NTD.180/份，
就是把生蠔加上豆腐、冬粉、白菜、味噌、蒜蓉下去煮成個煲，
不過總覺得這肥美的宮城生蠔煮熟了吃，似乎有些浪費，
生吃的口感還是比較好一點。

宮城生蠔潮吸：NTD. 160 /份。
就是用宮城生蠔下去煮的紫菜湯
一碗湯裡有兩顆宮城生蠔，
湯頭甘甜，有濃濃的蚵仔味，
宮城生蠔還是一樣飽滿，不過煮熟以後，吃起來就沒那麼驚豔了。

蝦蘆筍手捲：NTD.70，
怕老爸吃不飽才點的，
沒必要的話，來這邊不建議點這種東西。

招待的甜點：咖啡奶酪。


心得：
在台南還是很難找到有點水準的日本料理，
套餐不外乎是冷豆腐、生魚片、炸蝦、烤香魚、鹹魚飯、土瓶蒸搭配的定食。

上原的口味還不錯，不過價格方面實在是我高攀不起，
有太多食材都是菜單上沒有，要不就是「時價」，
如果希望吃完能有點飽足感，我建議一個人的預算抓在1500左右，
但是以1500的預算，往台中跟高雄跑，會有更多更好的選擇。
只能說...下次等中樂透才會再來吧。


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推 alccz:你的食記都寫的很棒!!
→ Tiersen:太感謝alccz啦~~~!