餐廳名稱：台南 上原日本料理
消費時間：2010年/12月
地址：台南市怡平路39號
電話：06-2996226
價格：一千元晚間套餐
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之前吃了兩次上原日本料理，
今天晚上又帶老媽跟老婆去光顧一下，
之前都是用點菜式的，但是人少的話不好點菜，而且也吃不到一些特色料理，
所以今天決定用套餐的方式讓師傅幫我們搭配餐點，
今天的預算就設定在一人一千元。
一進門就可以看到放了幾條大明蝦跟龍蝦的水族箱，
新鮮的明蝦個頭也不小，待會桌上的菜色也會有這道明蝦。
上原也有定食可以點，晚餐的套餐就是800跟1200元的組合。
這次懶得看菜單了，直接跟小姐說以一人一千元的預算，請她們幫我搭配，
因為覺得坐在板前有些壓力，所以今天晚上是坐在一般座位區，
師傅把菜做好以後，小姐再送上桌。
刺身：
水針、甜蝦、鮪魚赤身、海鱺腹肉跟不知名白肉魚，
紅肉魚、白肉魚跟甜蝦不同口感的搭配，份量剛好。
鳳螺和風沙拉：
這顆鳳螺大約是一般鳳螺的三倍大，即使去掉內臟了，也還能切成好幾塊，
螺肉Q彈的口感彷彿有在吃鮑魚的錯覺，
和風醬油就是一般甜甜鹹鹹的口味，
裡面還有茭白筍、甜玉米跟草莓，也算是蠻豐富的沙拉。
海膽北寄貝山藥蒸蛋：
日本來的海膽，放在熱的高湯上面煮到半生熟，
吃起來稍微有點凝固，不過還是保留了海膽的香味，而且顆粒感更明顯了，
以前都是吃生的海膽，想不到半生熟的海膽也挺好吃的哩，
上面還放了一些海菜，吃起來脆脆的。
除了上面放了北寄貝肉之外，底下的山藥泥裡面也藏了不少北寄貝，
希哩呼嚕的山藥泥搭配高湯還有貝肉，冬天裡吃起來很溫暖的感覺，
吃完這道，肚子裡也開始熱了起來。
岩燒牛小排：
生的牛小排肉放在熱的石塊上，
切面看得出來這是肥瘦各半的牛小排肉，
烤起來油脂四溢，吃起來軟嫩多汁
拍照的同時，牛肉因為放在灼熱的石板上，所以肉汁開始流出來了，
這時候要趁熱翻面，把表面烤熟，讓肉汁鎖在裡面，
只要兩面都變色就可以吃了。
因為肉的品質不錯，所以雖然是牛小排，也不一定要烤到全熟，
剛烤好的牛小排看起來粉粉嫩嫩的，一口咬下，油脂和肉汁整個溢出，好吃好吃～
羊小排：
因為老婆最近不吃牛肉，所以烤物改成羊小排，
羊小排趁熱吃也是挺肥嫩的，吃起來很有羊肉的香味，
（烤羊肉要是用太多調味料蓋過羊肉味，那就失去吃羊肉的意義啦～）
煎明蝦佐松露醬汁：
剛剛進門看到的大明蝦，這會兒送上桌了，
明蝦也叫做車蝦或班節蝦，Size比牡丹蝦還大，
白晰的蝦肉一吃就可以感受到緊實的口感，是新鮮蝦肉才有的感覺。
星鰻握壽司 與 青花魚握壽司：
一連吃了幾道熱食，握壽司當然也要來個重口味的角色，不然就味同嚼蠟了。
先說星鰻吧，雖然不是整尾的星鰻，不過長度大概也是舍利的兩倍，
燒烤後的星鰻上面塗上煮汁，吃起來鬆軟高雅的口感實在不是一般的蒲燒鰻可比，
雖然星鰻的產季應該是在盛夏季節，不過今天吃到的星鰻也很有水準。
最近吃壽司總是會遇到青花魚，大概是因為冬季盛產，而且價格不貴的關係吧。
以往吃到的都是醋漬或是微炙的青花魚，
今天送上桌的是已經烤到幾乎熟透的青花魚，塗上跟星鰻差不多的煮汁再灑上蔥花，
入口也是鬆軟肥美，要是小姐不說，還真吃不出這是青花魚勒～
椰子蛤蜊湯：
因為放了很多蛤蜊，所以吃起來有濃濃的鮮味。
湯裡面的料還蠻多的，不過吃到現在已經蠻飽了，這碗湯我甚至喝不完。
心得：
以往來都是單點，而且上原的菜單上很多菜色都是「時價」，
不但點不到店家的特色料理，還常常會爆預算，
造成「花了不少錢，又吃不到什麼特別的東西」的感覺。
不過今天直接給師傅搭配菜色，果然好多了，一個人一千塊也可以吃到很飽。
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