餐廳名稱：笹鮨 SASA壽司
消費時間：2010年/1月
地址：台北市中山北路2段42巷6號
電話：02-25611246
無音樂好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tiersen/21640123
今天中午預定了中山北路的「SASA壽司」，
原本打算吃野壽司或MASA，不過朋友建議可以試試看SASA，
上網查了以後發現位置就在晶華飯店對面，交通非常方便，
而且餐廳的環境也布置得非常有京都料亭的味道，
走進院子裡，彷彿有回到祇園花見小路的錯覺，
這也是最後選擇SASA的主要原因。
走進店裡，看到桌上放著「預約席」的就是我的位置，
板前也是很乾淨幽雅的擺設，沒有高聳的料理台，
客人可以清楚的看見師傅準備食材的事前功夫，還有彷彿藝術般的捏握壽司技巧。
今天點的是1500元的OMAKASE，
因為老婆懷孕的關係，不想全吃生食，所以有安排一些熟食，
上台北這天因為天氣蠻冷的，所以師傅還準備了熱的「百菇湯」先給客人暖暖肚子，
以免一開始就吃生冷的生魚片會有點不舒服，這倒是蠻貼心的服務。
不過這百菇湯喝起來沒什麼菇類的味道，只喝得出薑湯的味道，
我個人是不喜歡喝薑湯啦，不過先喝一點再吃生魚片，
在寒流來的日子裡，的確比較不會皮皮挫。
壽司四寶：
蘿蔔絲、壽司薑、紫蘇醃蘿蔔、現磨山葵。
壽司薑應該是自製的，吃起來有強烈的酸味跟醋味，有點嗆，我個人不太能接受。
不過紫蘇醃蘿蔔非常好吃，吃起來有淡淡的紫蘇香跟甜味，又還有清脆的口感～
師傅如果一看到客人的蘿蔔吃完了，就會立刻補上，
我也不客氣的讓師傅補了好幾次，好吃好吃！！
真鯛：
帶皮的真鯛，師傅已經在魚皮上劃上幾道刀紋，
所以吃起來有魚皮QQ的口感，又不會久嚼不爛。
沾魚肉的醬油味道也很特別，有一種昆布之類的味道，入口回甘。
水針：
沒有什麼特別的口味，就是清爽兩字。
紅魽
烏賊素麵：
超級好吃！ 彈牙的咬勁，咀嚼幾下以後就化成黏稠的甜味，
尤其搭配上紫蘇花，我非常喜歡紫蘇花的味道，跟生魚片簡直是絕配，
吃完以後，鼻腔都是紫蘇花淡淡的香氣，真是太銷魂了。
以上生魚片結束，接下來師傅開始捏握壽司，
服務小姐也把醬油碟子收走，換成彎月型的碟子，
裡面有醬油、昆布鹽、檸檬，
雖然江戶前壽司都已經在魚料上做過調味了，
不過客人還是可以依照自己的喜好看要不要沾鹽或是醬油。
第一貫，比目魚：
清爽的魚肉，比鰭邊肉少了一些油脂，卻多了一些Q彈緊實的咬勁。
第二貫，松鯛
第三貫，白魽
鮭魚卵：
份量還不少，有一小碗哩
第四貫，平政魚：
生平第一次吃到的魚，也算是白肉魚裡面數量稀少的高級魚種。
第五貫，油旗魚：
也是第一次吃到的魚，腹肉上面有美麗的油脂花紋，
吃起來口感軟嫩而且油脂豐富。
第六貫，牡丹蝦：
這裡用的牡丹蝦都是已經去頭去尾的了，
牡丹蝦肉清脆彈牙，豐富的甜味和份量，每次吃都覺得很好吃。
第七貫，鮪魚
以上握壽司結束，
可以發現，除了最後一貫鮪魚以外，其他都是白肉魚耶！！
雖然都是高級魚種，不過從頭到尾都是清爽高雅的口味，
莫非師傅是要滌淨我世俗污濁的心靈？
而且每一貫都是全生的，沒有醋漬、沒有微炙，都是直接拿魚料的新鮮原味來PK，
我這等凡夫俗子，還是吃不出這些白肉魚的差異！
烤圓鱈：
圓鱈原本就有很多油脂，用味噌醃過再烤，吃起來有淡淡的味噌香，
魚肉非常的軟嫩，靠近魚皮的皮下脂肪特別多，烤過的魚皮吃起來也很香。
安康魚湯：
裡頭有安康魚肉跟安康魚肝，魚肉吃起來有點滑溜。
水果與手工蛋糕：
蛋糕非常好吃，雖然裡面包著滿滿的卡士達醬，最裡面還有紅豆餡，
不過吃起來甜味卻很清爽，蛋糕外皮也很濕潤。
以上1500元套餐結束，
聊天中發現師傅也跟我一樣是台南人，
知道我從台南跑來台北吃這一餐，老闆娘說今天不用收一成服務費...讚啦！！
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Take a picture on my mind.
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