餐廳名稱：水竹壽司
地址：台中市永春東路479號
電話：04-24739759
消費時間：2010年/12月
營業時間：11:30~14:00 17:00~22:00
餐費：NTD.800
推薦菜色：烤午魚
無音樂好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tiersen/21627928
在台中吃了幾間日本料理，才想到很少吃台中的握壽司，
原本打算要吃「沐木」，在美食版搜尋了一下，
赫然發現這間網友大力推薦的「水竹壽司」，
乾淨清爽的環境算是獨樹一格，所以中午就來這邊吃午餐～
環境：
店家招牌算是很低調的，
車子開到馬路正對面了，我還不知道店在哪，
是衛星導航說已經到達目的地了，這才發現店家的招牌。
走進店裡就是一長排的板前座位，大約有10幾個位置，
乾淨清爽的環境，彷彿是昨天才剛開的店，
白色基調的配色，讓壽司店多了一股年輕的感覺，
握壽司原本給人傳統又高貴的印象，不過在這裡用餐卻有一種放鬆的感覺。
可惜的是高聳的壽司台，沒辦法欣賞到師傅捏壽司的技巧。
開胃菜：和風沙拉。
鰤魚：
算是水竹壽司的招牌之一（另外一個招牌是龍蝦），
冬天的鰤魚油脂肥美，一碰到醬油，馬上浮起一層油花，
算是標準的冬季美食啦。
鮪魚赤身與象拔蚌：
外表很有透明感的赤身，看起來就像果凍一樣，
吃起來沒有黑鮪魚赤身的酸味，口感清爽。
生的象拔蚌我倒是第一次吃，以前都是吃煮成湯的象拔蚌，
生的象拔蚌肉口感緊實，吃起來有很濃烈的海水味，
能不能接受這種味道就看客人的喜好了 (我個人是不太喜歡啦)。
牡丹蝦：
個頭不大，不過八百塊的套餐能吃到牡丹蝦就要偷笑了。
冬天是蝦子當令的季節，蝦肉飽滿又有彈性，
比起甜蝦的黏稠甜美，牡丹蝦的份量吃起來更有滿足感。
烏賊：
上面灑了柚子皮，所以吃起來多了一份柑橘的清香，
入口的Q彈口感，咀嚼幾口以後就變成黏稠的甘甜味了。
青花魚：
青花魚又叫做鯖魚，是秋冬季節盛產的亮皮魚，
因為有亮皮魚獨特的氣味，而且容易腐敗，所以一般都要用醋漬之類的方式來調味，
這邊是用生的青花魚，刷上醬汁和蔥花直接上桌，想必師傅對魚料的鮮度也很有信心，
雖然青花魚不是高貴的魚料，不過當令季節青花的肥美還是挺好吃的。
燉煮鮑魚：
先不說鮑魚的味道，光看這美麗的盤子看起來心情就好！
旁邊的配菜還是芒果青，真是愛台灣啦～～
費時間把纖維煮到軟的鮑魚，吃起來很好入口，Q彈多汁。
藏在底下的鮑魚肝，沾著醬油吃也是獨特的美味。
海膽：
新鮮的海膽有完整的顆粒，
雖然我遲鈍的味蕾吃不出紫海膽和馬糞海膽之間的差異，
不過新鮮就是最好的品質保證，海膽只要新鮮就會好吃，
濃稠的海膽裹上蔥花和外層酥脆的海苔，是最好的搭配。
烤午魚：
這條烤午魚是這一餐的極致佳作，
台灣諺語說:「一午二鮸」、「有錢吃鮸、沒錢免吃」，
（雖然也有一午二鯧、一午二鮸三嘉臘...等等不同說法）
總之午魚在台灣人心中算是肉質細緻鮮美的高檔魚料。
很多人一想到日本料理的烤魚，心中浮現的莫過於紅喉和喜知次，
不過我覺得師傅烤魚的功力比魚料本身更重要，
這尾午仔魚一下筷子就可以感受到奔騰流竄的肉汁，魚皮酥脆但是肉質細嫩肥軟，
很久沒有吃到這麼好吃的烤魚，讚啦～～！！
赤貝大根湯：
赤貝在日料的貝類裡面算是最高峰的食材之一，
不過赤貝也具有跟象拔蚌一樣的濃濃海水味，
搭配昆布高湯煮熟以後可以沖淡一點味道，
熱熱的高湯喝起來很清爽，喝完湯肚子也暖和了起來，
今天的午餐就準備劃下句點了。
甜點，芝麻奶酪
心得：
八百塊的預算，可以同時吃到牡丹蝦、海膽、鮑魚，還有什麼好挑剔的呢？
烤午魚是今天最令人印象深刻的一道菜，希望下次還可以吃到一樣好吃的烤魚。
份量的部分有點少，因為主食（米飯）的部分只有握壽司四貫，男生可能會吃不飽，
反正現在流行輕食，吃個七分飽也比較不會有負擔。
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