推 swangs:真的不錯吃 03/18 23:13
→ Tiersen:碳佐的肉質不錯，隨便烤都蠻好吃 03/18 23:27
店名：碳佐麻里
地址：台南市府前路二段630號
電話：(06)2983377
推薦菜色：安格斯黑牛燒肉、台灣極上牛舌、石燒蒜蝦飯
無音樂好讀版：http://www.wretch.cc/blog/tiersen/20753880
自從吃過碳佐麻里之後，每次想吃燒肉都會來碳佐麻里報到，
感覺無論在價格、肉質、菜色種類方面，都比原燒好得多，
這次是都改用單點，可以吃到更多自己喜歡的菜色。
和風蔬果沙拉：
可以選和風醬、千島醬、或是優格醬，
這一盤的份量適合3-4人吃，水果的種類也很多，
包括蘋果、柳橙、蕃茄、西瓜、奇異果...等等，
和風醬油的味道很清爽。
台灣極上牛舌，NTD.320：
算是價格比較貴的一道，
口味好吃得沒話說，厚切的牛舌更能吃出它的彈性，
這道牛舌建議烤到全熟，外皮焦焦脆脆，吃起來口感彈牙，
厚切牛吃一口咬下，裡頭又有飽滿肉汁，比切成薄片的好得多。
椒鹽雞肉，NTD.98：
調味好的雞腿肉，而且不難烤，
我覺得碳佐的牛肉和雞肉都是不錯的菜色。
炙握壽司，NTD.200：
原本想點安格斯黑牛握壽司，
不過因為都是點牛肉了，所以點一些魚類的握壽司來吃吃看，想不到味道也很讚哩，
兩貫鮭魚肚，另外兩貫應該是海鱺肚，
炙燒過以後，油脂的香味更明顯了。
冷藏安格斯黑牛燒肉，NTD.320：
算是比較高價的菜色，在這裡也是一分錢一分貨，
這道安格斯黑牛也是好吃到破表，
切成稍微厚的肉條，烤起來肉汁比較不會流失，
最好一開始就放在大火區，用大火把表面烤熟，把肉汁封印在裡面，
烤好以後，旁邊帶點筋的部位吃起來有點脆，紅肉的部分則是軟嫩多汁，
油脂的香味也真不是蓋的！
雪花牛肉，NTD.160：
也算是不錯的一種肉了，油花均勻，切成薄片很容易烤，
直接把正面烤到肉汁滿溢之後，翻面再烤八秒就是最完美的狀態了，
送進嘴裡之前灑點鹽巴，放進嘴裡以後肉汁橫溢，真是太美妙了，
不過跟安格斯黑牛還有極上牛舌比起來，還是前兩個比較好吃。
石燒蒜蝦飯，NTD.180：
適合3-4人的份量，這道蒜蝦飯也是每次來碳佐麻里必點的主食，
服務生會來桌邊幫顧客拌炒，
攪拌均勻以後再放置一下，讓燒燙的石鍋把飯燒到有些鍋巴，這樣比較好吃。
蝦子的身體已經剝好殼了，蝦頭則是酥酥脆脆的，可以咬一咬直接吃下肚，
加上蒜頭和胡椒的味道，是很夠味的一道石鍋拌飯。
泡菜金針菇錫紙燒，NTD.68：
純粹是為了降低吃太多肉的罪惡感而點的，
口味普通，看在只要68元的份上，也不要要求太多啦。
雞骨高湯，免費：
每一桌都有一壺雞骨高湯，喝完可以再續，
所以喜歡喝湯又沒有點火鍋的人，也有清湯可以滿足
杏仁豆腐花，NTD.90：
老媽很喜歡的一道甜點，可以選擇熱的或冰的。
義式咖啡冰淇淋，NTD.90：
基本上就是灑了可可粉的香草冰淇淋，
還附上一小杯咖啡可以淋在冰淇淋上，
視覺效果跟味道都不錯。
冰淇淋還附上一塊Valrhona的巧克力，吃了還想再吃。
寒天黑糖奶茶，NTD.45：
原本以為寒天會比較硬，
不過這邊的吃起來完全就是仙草凍的口感，很軟很滑，好喝
鮮桔蜜，NTD.45：
老婆點的，我沒喝到，
不過這杯喝完可以用3折價再續杯。
心得：
碳佐麻里的燒肉還是有不錯的品質，
我特別喜歡「安格斯黑牛燒肉」還有「台灣極上牛舌」，
除了肉汁飽滿之外，口感也很有特色。
填飽肚子方面，「石燒蒜蝦飯」也是值得推薦的菜色。
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