餐廳名稱：壽司 MASA
消費時間：2012/10
地址：台灣台北市松山區市民大道四段155號
電話：02-25702590
營業時間：12:00~14:00pm 18:00~21:30pm
每人平均價位：1500元以上
圖文版：http://chentbtb.pixnet.net/blog/post/93426040
很久沒見到的好室友兼好友從越南放假回來了，原本想要訂被評選為世界必吃100家餐廳
的SASA(第二次提到....)
但是打電話過去訂的時候又很殘念的沒有位子了...於是只好找尋另外一家好友它本身的
口袋名單了。
因為好友回台時我正好在高雄，好不容易喬定了一個時間，於是就在出差回來的隔天晚上
相約小聚一下在壽司MASA順便幫我慶生(永遠吃不完的慶生飯局XD)
位在市民大道上一級戰區的壽司MASA跟之前去吃得瞞著爹二店或是台中的響壽司都是無菜
單料理，不過它本身偏向比較多的生食
在六點半左右到的時候店內還沒有太多的客人(除了一組四人的觀光客)不得不說台北人的
吃飯時間都比較晚，通常都要過19:30~20:00店裡的人才會比較多。
整體的店是屬於狹長型的樣子，一進門就是吧檯的位子，然後後面有幾桌一般位，適合許
多人來時邊吃飯邊聊天，
不過我好友喜歡坐在吧檯，看師傅邊做邊吃，因此我們在訂位時也特別要求要坐在吧檯的
位子。
桌上的餐具非常有統一的風格，屬於白色和藍色系為主，跟一般傳統的日式壽司或料理店
不太相同，
整體看起來讓人有一種舒服的感覺，在坐定位之後，店員會詢問今天打算吃的金額，然後
由師傅根據今天的食材來幫我們配菜
今天基本上有 1500，2000，2500等三種不同價位，選定了之後，店員會再問你有沒有不
吃哪種東西？像是魚、牛、蝦蟹或是其他，她在幫你更改食材。
接著就在前面的盒子？上放上薑、蘿蔔和山葵。
醃蘿蔔非常好吃，我吃玩又跟師傅多要了一點，甜甜脆脆的口感真得我心，
茶是配上日式綠茶，讓整家店雖然長得不像是日本料理店，但內容物卻是非常的日本。
生魚片的部分：
最左邊是金石鯛，口感較為軟嫩，屬於油脂比較少的魚類
中間為水針，上面有一些薑泥，吃起來口感非常的Q彈，有點像是更加Q彈的比目魚
右邊前面是真鯛，跟金石鯛比起來，口感比較紮實，吃起來比較有嚼勁
右邊後面是軟絲，雖然沒有家上海苔，不過咬下去Q中帶軟，甜味馬上從舌尖畫開來，非
常好吃
前菜部分：
最右邊是北海道小公魚(就是黃金傳說有演過在結冰的湖面開一個洞，在洞裡釣的那種小
魚)，雖然魚小小的，但是過冬的油脂，加上搭配的醬料洋蔥和蔥花等等，可以吃得出魚
的鮮甜
中間是蝦子和茄子，茄子用味增醃製過，雖然平常我不吃茄子(因為口感時在不討我喜)，
但是這邊的茄子醃的並不會過於太軟，適中的口感加上味增的調味，令人吃不太出來這是
茄子
最左邊是鮭魚，上面加了點柚子和魚子醬來提味，油脂豐厚的鮭魚怎樣用都好好吃XD
北寄貝，個人步是很喜歡吃北寄貝，因此我覺得這到就是普通的貝類，沒有太大的亮點
龜山島甜蝦，長得很像牡丹蝦的它是當天在龜山島現捕的，還帶有蝦黃，吃起來完全不輸
牡丹蝦，驚人的鮮甜與口感
鰓魚，我也不確定是哪個字，白肉魚，較為Q彈，口感清爽
帆立貝，搭上海苔一起吃，跟瞞著爹二店的很類似，吃起來也很鮮甜，熱熱吃可以吃出帆
立貝考得恰到好處，海苔也不會搶走貝的鮮甜。
鰹魚，一般拿來當柴魚片的魚，生的鰹魚由於基本上容易海味會較重，因此在醬料上會多
一些功夫，不過這邊的鰹魚吃起來可以感受到微微的海味，與柴魚片的鮮甜？
握壽司系列：
蝶魚，上面放的是碟魚肝，醬汁以調配好，可以直接吃，完全沒有魚肝的腥味，整顆吃下
去可以感受到一致的鮮甜滋味。
紅甘，看這完全把壽司蓋住的魚肉，新鮮鮮甜的魚肉搭上現捏的壽司，將味道完全化在一
起，好吃油脂也夠豐富
白蝦，說真的我第一次吃到白蝦，跟一般的蝦子不太相同，淡淡的甜味，好吃
白甘，不需再額外沾醬油，白肉魚吃太多後我都分不太出來到底有哪些不相同....
秋刀魚。連續兩天都吃到秋刀魚，現在正是季節的秋刀魚真的很肥美...油脂非常的豐厚
，吃起來入口滑順的口感，值得一嘗
梭魚，稍微炙燒過後的魚肉，加上簡單的調味與料哩，帶點微微的焦香，吃起來不像一般
的白肉魚
中間有一道讓我們換換口味的海藻醋，不過我忘了拍照了...
柚子味增軟絲，稍微川燙過的軟絲，搭上柚子味增，味道清淡爽口，但我個人還是比較喜
歡吃生的軟絲
北海道生牡蠣，空運來台的大顆生牡蠣，雖然我不太敢吃這種生的貝殼類，但我還是嘗了
一下，非常的鮮甜，海味很重，喜歡的會很喜歡，但我不是很愛
TORO!!!!我朋友不敢吃生牡犡換成鮪魚上腹肉，看這油花，真不愧是海中的和牛，聽我朋
友說入口即化，人間極品，早知道我也不吃牡蠣了QQ
赤貝壽司，這是我朋友不吃海膽換成這個，聽說普普通通就是了...
海膽，這就是被稱為高級料理的海膽，但我不得不說，無論多新鮮的海膽，我都覺得海味
太重了...我不喜歡，於是這道高級料理我覺得還好....
沙拉，生魚片和握壽司的部分結束了，中間來個沙拉換換口味，等等接下來就是熱食了(
不得不說吃到這我已經要撐死了...)
金目鯛魚頭，金目鯛的魚頭用滷的，我第一次吃到，比想像中好吃很多，整個魚頭都完全
被滷到軟嫩到不行，加上富含膠質，被我們吃得一乾二淨
用鱈魚魚漿做成的豆腐，好吃也很特別。
松阪豬，用炒的加上醬汁，充滿嚼勁的松阪豬非常好吃，搭上青蔥吃更可以吃出不同的風
味
味增湯，連味增湯裡都有魚頭，用料非常的實在，喝起來清淡不會太鹹，算是一個不錯的
結尾。
水果和甜點，水果就很一般，淡甜點是我最喜歡的栗子做成的布丁狀甜點，真是太好吃了
，秋天就是要吃栗子阿，香甜適中，最為結尾非常的合適。
除此之外也會附上一杯抹茶，讓我們可以將甜的和鹹的做一個清洗與區分。
整體來說，以今天的餐點價位約2000元，水準跟份量都不錯，不過有許多比較高單價的產
品個人不是太喜歡，因此可能有點浪費(EX：牡蠣和海膽)。
不過整體餐廳的氣氛到食材的新鮮到師傅的專業度來說，我都給予很高的評價，這家店主
要是以生食為主，熱食偏少，如果有比較喜歡吃熱食的朋友，可能要在一開始的時候就跟
師傅先說一下。
最後當然要謝謝我的好友請我這一餐啦，讓我吃到快撐死，還有希望很快就有機會可以吃
到SASA了
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