[食記] 台北拉麵之緣麵屋

[truthfan (紫電青霜)]

   餐廳名稱： 緣麵屋
   消費時間：2012/08
   地址：台北市敦化南路二段81巷45弄12號
   電話：[phone]
   營業時間：11:30~14:30  17:30~21:00
   每人平均價位：220元以上
   可否刷卡：忘了
   有無包廂：無



圖文網誌板:  http://yhn8610.blogspot.tw/2012/09/20120908tp.html

  跟許久不見了老同事吃飯不知為何一定都吃拉麵。所以今天選了這間，
但我認為這間好像也不能說完全是拉麵店，因為他的麵跟外面一般外面市面上的
都不太一樣。它的麵條小麥做成的，還有點像蕎麥麵的感覺。


店內為了維持與日本口味一樣，所以基本上菜色完全不用想太多，只有沾麵和湯麵兩種，
而在夏天多一項，柚子冷麵。而每份都有大小可選，且不用加費沾麵140公克、210公克和
280公克。湯麵100公克、140公克和210公克


湯麵，湯底為大骨和柴魚一起熬煮，它的湯頭不適合飲用，非常濃郁已經到濃郁到有點糊
和膩口的程度，不過本這拉麵本身很多就是不喝湯的，所以點還好。且再說這湯頭其實味
道還好，不要大量飲用的話其實味道不錯。


至於沾麵的部分基本上和湯麵也可以說很相似。因為它所沾的醬料就是湯麵的湯。
不過Q度完全不同，因該是有過冷水的關係，非常的Q。


最後柚子涼麵，放上一顆番茄提味，和些許的白蘿蔔小黃瓜，吃起來有點酸，
叉燒份量目前吃到是最多的，此項與另外兩項(湯麵、沾麵)比，
算是比較清淡的料理，附湯的部分與湯麵
的湯頭一樣，屬於濃郁方面的湯頭。麵條部分就不是用小麥做的，
但因為是冷麵跟沾麵一樣，也是Q度極佳。


桌上的擺設簡單，且有四種調味料，其中一種是黑胡椒我就不多說了，另外三種老闆並沒
有特別標示，待我品嘗後，根據猜測可能左邊為胡椒鹽、右邊為辣椒粉、中間沒品嘗出來
(品嘗味覺淺薄Orz)，可能此方面店家若做個標示可能會更好。


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◆ From: 118.168.73.84
推 outy:其實是『麵屋緣』才對。
推 bonuswhoring:我問過女店員,她說..兩個都可以
推 Huangs:調味料是山椒粉、辣粉、柴魚粉。