推 amyhai:真的很好吃~~~~~最推椒麻雞 03/14 00:35
推 tona:椒麻雞是ㄧ定要吃的啊~~~ 03/14 03:27
地址：台北市文山區指南路2段167號
電話：02-2938-4788
配著吃 http://www.wretch.cc/blog/tiaacmo&article_id=11267349
--------------------------------------------------------------------------------
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tiaacmo&b=16&f=1510099316&p=80
難得有機會至政大附近一遊。(其實是為了看考場)
早在各美食節目與口耳相傳中聽聞政大附近有一家雲南料理。
對於異國料理尤其是酸、辣著稱的雲緬、泰式風味有難以言喻的吸引力，
當然不放過這次機會要一品見真章。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tiaacmo&b=16&f=1510099315&p=81
到了店內，果不其然高朋滿座，可見名氣與人氣之實力。
幸運的剛好有位子不用等待。
滇味廚房，就這麼大，不過座位安排的十分密集。
如照片所見，倒也有足夠的實力容納慕名而來的顧客。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tiaacmo&b=16&f=1510099317&p=82
豬肉紹子粑粑絲(乾) 小$65
『雲南的多種少數民族結構充分反應於食物的烹調上，本店採用傣族烹調方式。
紹子為雲南人對所有用於麵食的肉醬之通稱，選用豬肉作主要調理材料。』--店家介紹
粑粑絲外表就像是平寬麵，但口感稍有彈性，是一個假裝成軟軟細扁麵卻意外彈牙的料理
紹子(入境隨俗的將醬料稱為紹子)加入了番茄，白話翻譯就是豬肉番茄肉醬。
由於我對於加入番茄的料理也有難以抗拒的吸引力，舉凡番茄牛肉麵、番茄牛腩等。
所以這道豬肉紹子粑粑絲吃起來十分順口，恰到好處。
小碗，是真的一點都不大。不過對女生來說當成主食應該差不多。
是一個八分飽就當作減肥的程度。
換成大碗就得再拿出兩個銅版。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tiaacmo&b=16&f=1510099318&p=83
清燉牛肉米線(湯) 小$75
『雲南的多種少數民族結構充分反應於食物的烹調上，這是雲南回族美食深入各民族的最
佳代表作。用牛肉清燉四到六小時後配以米線、蔥、薑及辣椒來食用。』-- 店家介紹
湯頭清淡而不膩，是一道可讓人豎起大拇指的清燉牛肉湯。
香料與牛肉搭配起來濃郁又富有層次。
喝起來十分順口，而且似乎不含豐富的味精阿!
米線雖細，但口感滑順彈牙，不會太過軟爛。
牛肉也鮮嫩不柴。
這清燉牛肉系列還真是百聞不如一吃，就如眾食記與美食節目所推薦一般，好食!
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tiaacmo&b=16&f=1510099319&p=84
椒麻雞 $130
『香嫩的炸雞腿經涼拌處理後，去油膩及微酸的口感為平凡的炸雞腿增添了另類風味。』
首先，他應該漲價了。
人人稱道的鎮店之寶椒麻雞，果真名不虛傳。
酥脆的外皮與鮮嫩的雞腿肉處理得恰到好處。
最後淋上的酸辣醬汁搭配腿肉，就像店家介紹所說：為平凡的炸雞腿增添了另類風味。
再夾上一口吸收精華的酸辣醬汁高麗菜解膩，清爽順口。
最喜歡椒麻雞那種酸酸辣辣的口感了，不管配上什麼主食都很合適。
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=tiaacmo&b=16&f=1510099320&p=85
最後僅以一張不完整的菜單作為完結。
對於外地恭逢其盛慕名而來的遊客來說，滇味廚房的價位也算是平價可人不錯吃了
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.81.199.182