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●推薦店家：[新竹黑貓包]
○地址：新竹市北門街187號
●電話：03-523-3560
○營業時間：11:00am~00:00am
●消費時間：99年11月
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○介紹店家：[郭家潤餅/城隍廟口]
●地址：新竹市城隍廟北外側攤位(中山路)
○電話：03-522-2285
●營業時間：09:00am~10:30pm
○消費時間：99年11月
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●●●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21619457
這突如其來的半日遊行程..扣掉車程其實能享用美食的時間不是很多..
加上又沒有做功課..所以其實吃到的是不是美食只能碰運氣..
雖然每次問我弟『新竹有什麼好吃的?』
他的答案永遠都是『None~』哈哈!!
但是對我來講還是有些是我對於風城這城市的記憶!!
所以回到這邊總是要重溫一下那些美好的味道!!
上一篇的[廟口鴨香飯]算是亂入插隊..其實第一站吃到的是相當有名的[新竹黑貓包]!
這可是第一次吃過以後就讓我魂牽夢縈的名產美食!!
這『黑貓包』的來由要追溯到清代..一位宮中御廚因緣際會來到新竹落腳..
更收了一名女學徒..因為這個女孩非常清秀漂亮..
那個年代對漂亮女孩子都叫黑貓姐..帥氣的男生則是叫黑狗兄..
而她傳承做出的包子又香又好吃..因此大家便戲稱她賣的包子叫『黑貓包』
特別是冬天看著這蒸得『熱呼呼、白拋拋、幼咪咪』的包子真的連心都暖呼呼啊!!
而這[黑貓包(個)/20元]可是一點都不簡單..畢竟全省有名的包子多到數不清!!
可是它在我心目中可是排得上前兩名..因為它的真材實料!!
白晰飽滿的包子外皮遵循古法『老麵發酵‧硫磺蒸燻』..
還好是聞不到硫磺的氣味..但是..看似厚實的包子皮壓下去其實非常的紮實卻有彈性..
入口不會有乾燥的口感!!咀嚼間嘗得到麵皮的甜味悄悄的躍動!
而讓麵皮不會有乾燥口感的另一個關係就是那『肉餡』..
裡面的肉餡以肥瘦混合..肥肉先熬滷三個小時逼出肥油..再加入瘦肉!!
蒸炊的過程裡肉餡的肉汁完全鎖在包子裡..所以每一口都吃得到香濃的肉汁與肉餡!!
而且咬下瞬間會有爆漿的感覺..所以小心燙口!!
只可惜因為照片都是在車上拍的..所以沒辦法呈現出黑貓包比較精華的那一面!!
另外店家還有提供[外帶生包子(5個)/100元]..可以自己帶回家炊..
這味可是我每來新竹必報到的店家啊!!好像有宅配..
但我懶惰又等不及..所以還是愛到店家買現成的比較快吃到XD
另一家要介紹的就要把場景拉到城隍廟口!!
這家也是我相當喜愛的當地小吃..雖然批評的人也不少啦!!但我曾經就是愛啊!
當然上次吃過後又吃了台中的[幸福潤餅]..然後我就變心了!!
但是『只在乎曾經擁有』..畢竟那也是一段美好的回憶!!
所以還是要介紹給大家這一味新竹的知名小吃!!
這家店就在城隍廟市場的外圈..很容易就看得到店門斗大的看板[郭家潤餅]!!
上次來還有小排隊..這次就沒有了..我記得好像浩角翔起有來做過介紹!!
這家應該算是新竹的元祖潤餅店..但元祖是不是保證一定合每個人的胃口我就不知道了!!
它從日據時代一直開到現在..已經傳承到第五代..百年的口味傳承至今依舊保持古早原味!!
現點現作..熱騰騰的炒高麗菜可見對其新鮮餡料的要求!!
就連餅皮都是給自家有數十年製餅經驗的親戚製作..
裡面包的料挺多種..特製豆酥、漢方五香豆干、現炒豆芽與芝麻花生..清脆高麗菜和香菜..
飽滿的餡料與一般坊間的潤餅內餡真的不同!!對了~還有拌進花生粉的香氣都差點忘了!!
但是就沒有加糖粉這一道手續了!!所以吃起來口味比較不同!!我還挺愛那豆酥入口的口感!!
也比較清爽..沒有甜膩或油膩的口感!!但是那漢方豆干的中藥香氣還挺香的!!
而它的餅皮雖薄卻相當有韌性..只是高麗菜似乎是因為現炒的關係..
所以會產生大量水份..差不多吃到一半裡面其他餡料的味道就很容易被水份蓋掉味道!!
這是美中不足的缺點!!
不然一個尺吋挺大的才35元..我是覺得很划算..
第一次吃的時候覺得好好吃..但後來在台中吃過另一家[幸福潤餅]後..
這次再吃郭家就覺得口感在心底有些高下之分了!!..這家現在就不會特別推了..
不過想試試不一樣的潤餅風味還是可以感受一下古早的潤餅口味是什麼滋味!!
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