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○推薦店家：[高師傅滷味/開元店]
●地址：台南市北區704開元路444號(崑山中學旁)
○電話：0986-050-175
●營業時間：06:00pm~01:00am
○消費時間：99年11月
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○●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21610095
今天想介紹給大家的是個人一直相當喜歡的滷味店..
原本常常去買的是在東寧路和裕豐街路口的那攤[高師傅滷味]..
當初只是買完飲料剛好看到有家新開的店就走過去隨意點了幾樣...
想不到無心插柳成主顧...後來變成幾乎每次回台南都有一餐就是必吃它們家的滷味...
而到現在也差不多一年多...現在也變成動輒點完餐就要排上二、三十分鐘的人氣攤位了...
可見著迷的人不只有我哩!!..原本先前就一直想介紹..但總是忘記帶相機...
幫好最近它們開了新點在開元路上..所以這天就隨身
帶了相機去買滷味順便把它分享給大家囉!!
開元店的新店面和東寧路的差不多..不過多了可以內用的三組座位..
但沒有太特別的裝潢..而且和攤位重疊在一起..如果不是太在意應該還是可以內用!!
基本上大部份的顧客都還是以外帶為主..
它們家的食材提供相當多樣..差不多畫面中看得見的都是..
價格上我是覺得還算便宜...可以自己邊夾邊看上方的價目表相當清楚..
或是直接問店員也會比較快..比起台中的價格我只能說太大心了..
所以在台中都不太去買滷味或鹹酥雞啊..因為隨便夾個幾樣就簡單破百了..
點完餐後店員就會拿張號碼單..千萬別丟掉啊!!這是要取餐用的!!
另外如果加辣或是加酸菜量記得點餐要先跟店家講..
特別提醒就是一定要加辣..它們家的『辣味』很棒..沒有嗆的感覺..反而非常提味!!
如果像我這種不嗜辣的可以加小辣就好!!
下面就大概來介紹幾樣個人的最愛!!
首先買滷味不能少的就是[泡麵類]..它們家有細粉
、科學麵、鍋燒麵、冬粉、雞絲麵吧啦吧啦吧啦..
選擇挺多樣的..重點是一包12元..想想在台中一包都要15~25元吶!!
泡麵煮熟後吸附它們家的醬汁真的是再加分很多...一定不能沒點這滷味的好朋友!
第二種就是個人私心很愛的[鴨米血]..這在一般攤位比較少見!!
其實和普通米血差異不大..但口感上較脆Q..比起來我會比較愛這種!!
接著就是[百頁豆腐]..它們家這一味選得還不錯..煮完不會變得爛爛的!!
特別因為百頁豆腐最需要醬汁的加分..所以一定要點這個!!
最後要介紹的就是[腱子肉]的部份..事先滷透後切成等比例大小..
每次到滷味攤看到這一味總是很猶豫..因為肉類總是好貴啊!!
不過它們家的價格差不多都在30~40元而已!!..口感其實相當有彈性..很推!!
當然也有[蔬菜的部份]..青江菜、A菜、花椰菜、地瓜葉、高麗菜、金針菇、絲瓜..等等..
選擇也很多種..個人比較愛花椰菜跟地瓜葉..不過只有花椰菜總是覺得包得有點小包!!
今天為了介紹特別選了沒吃過的[鴨血]..算是相當大塊!!
但是有點可惜的是好像事先沒滷過..所以加熱切塊後滷汁其實也很難跑進鴨血裡面!!
和在火鍋店吃到的口味會有落差..雖然口感是非常Q嫩..有點可惜!!
取餐後就是回家大快朵頤啦!!看看我夾了這麼一大碗差不多2~3個人的份量才150元!!
裡面有甜不辣、鴨米血、鴨血、鑫鑫腸、科學麵兩包
、A菜、花椰菜、百頁豆腐、燕餃...等等!!
不過特別要再介紹一款就是它們家的[甜不辣]..在攤位上忘記拍照!!
它們家的甜不辣有特別Q的口感..和一般店家的不太一樣!!值得試試!!
最後特別要提的就是它們家的[醬汁與辣醬]..
創始的老闆娘是用以近十多種日本、西德進口原料..加上多種漢方食材調配而成..
吃起來有一種清香帶點中藥香氣的口感..濃卻不死鹹..
這個才是它們家滷味讓我喜愛的關鍵啦!!
不厭其煩的再提一次..記得要加辣喔!!XD..
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