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●推薦店家：[拼圖‧披薩│PUZZLE Pizza]
○地址：台中市南屯區向心路96號
○電話：04-2475-5855
●營業時間：
1.週二~週六→11:OOAM~02:30PM+05:30PM~09:30PM
2.週日→11:00AM~09:30PM
●消費提醒：
1.務必提前1~2日訂位，否則直接到現場真的只有看運氣候位。
2.周一公休。
○官方部落格：http://puzzlepizza.pixnet.net/blog
○消費時間：100年03月
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●●●●○有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21658774
薄皮披薩與窯烤披薩今年正夯..為披薩料理又開啟另一條新的商機..
而薄厚的披薩的差異就在於義式與美式的不同..
也許是台灣人飲食習慣越來越能接受異國文化的關係..
所以漸漸的越來越多人引進正統的薄皮義式披薩與義大利麵..
至於哪一種好吃就是看個人喜好口感與差異了..
而跟著流行..順著香味的痕跡..我來到了這個隱密的住宅區發現手作披薩..!!
這家店是去年10月16日開張的..其實還不到一年呢!!
不過在許多網友的口碑傳頌下慢慢也有了不錯的名氣..
只是循著地址前來卻有種鬼打牆的錯覺..
因為前後的號碼都找得到就是怎麼都看不見那『96號』的門牌..
原來才發現它就藏身在一棟大樓住宅的一樓店面中..小小的店面卻透露著溫馨的燈光..
裡面的空間不算大..但是五臟俱全..一邊是料理的吧台..另一邊是座位區..
座位大概只容納得下差不多不到二十個人..
而且現在已經是沒有電話預約就很難有座位的人氣店了!!
輕木質桌椅的座位搭配和煦的燈光非常溫馨!!
今天很幸運的剛好在訂位中間有一個小時空檔的空位..
就趕緊入座了..中間還是一直不斷有人進來詢問啊!
吧台是完全的開放式..所以不管店家在製作任何料理都是一覽無遺..
整個香氣瀰漫在店內..懷抱著期待的心情..看著用心製作料理的表演!!
店家也有收集了不少的料理和食材書籍..有幾本剛好我自己也有買耶!!
不過我翻到兩本挺有趣的書..一本是『預約私房料理』..另一本是在介紹各種食用魚類的!!
前一本介紹到好多的隱密私房菜餐廳..不是內行人或熟人根本不一定吃得到呢!!
另外讓我覺得很有趣的是店家的朋友提供的插畫作品展覽..
裡面的畫作都非常特別又有創意呢!!
它們家的披薩都是自己研發的..從弄不懂酵母的作用到不斷的失敗累積經驗..
到能做出今日的成品實在是讓人佩服..而且口味真的非常多種!!
另外也有自製開胃菜和甜點的部份..聽說不錯..所以也點了道試試!!
不過店家有特別的優惠套餐..只要點披薩或開胃菜加95元就可以有飲料和甜點各一份!!
想要都點這兩樣的話建議加套餐會比較划算!!
首先送上的就是今天的主角[藍紋起士牛小排披薩/360元]。
它們家的披薩從桿麵糰、甩麵皮到烘烤是完全的手作..料理的時間約10~15分鐘!!
是目前時下相當流行的義式薄皮披薩..而且份量比我預期的還大了些!!
它將牛小排肉平均的擺在每一等份的披薩上面加上腰果及Gorgonzola起司一起烘烤..
然後再擺上生芝麻菜葉..相當的少見又特別的口味!!
Gorgonzola起司是三大藍紋起司之一..以牛乳凝固、脫水再加入青黴胞子製成..
有著相當特別的濃郁香氣..
烤得薄酥的餅皮入口卻有相當彈Q的口感..混雜著起司與腰果的濃郁香氣..
牛小排相當軟嫩..搭配起司的口感很棒..而芝麻葉的部份可能有的人不愛一起吃!!
但是它卻創造出更多元化的味覺層次..入口咀嚼的過程會散出淡淡的苦味!!
然而越嚼越香..在口中芝麻葉的香氣和起司、腰果時而交融、時而飄散..
像是躍動著華爾滋舞曲般絕妙..
不過可惜的一點是它們用的是一般的電爐烤箱..所以少了窯烤的特別風味啊!!
第二份是開胃菜的[獵人烤豬/250元]。
這是在別人部落格看到就讓我相當心動的一道菜..所以二話不說就是必點啊!!
將橘皮等香料醃漬的豬五花肉..加入蔬菜洋蔥一起烘烤..然後再擺上柳橙片..
還沒上桌就聞得到撲鼻香氣陣陣傳來..那色彩豔麗油亮的模樣讓人實在心動!!
豬五花肉的口感相當酥彈..帶著香料的鹹香味很不錯..
可以搭配店家提供的檸檬汁降低油膩感!!
雖然好吃..但是整道菜實在是有點太油..所以不喜五花肉的人可能會吃沒幾口就膩掉了!!
因為一起烤的洋蔥也吸附了不少油脂啊!!好吃但有點可惜!!
最後是附加的甜點[提拉米蘇]。
它們家的提拉米蘇有非常強烈的手作風格..粗糙中卻帶著細膩的創意!!
不過今天吃到的這道是算『意外的失敗品』..
雖然有著提拉米蘇一貫的香濃口感..
不過裡面的蛋糕體卻因為退冰未完全加上配料比例有些誤差!!
因而產生像是『雪花冰』的獨特口感..入口即化..但是那瞬間卻有片冰的口感!!
輕柔..帶著可可苦香卻因檸檬絲的酸澀清香而不甜膩..
不過店員說這和他們預期的口感是不同的!!
但是我卻非常喜歡這樣『失敗的獨特』呢!!
我想下次去要再吃到一樣的口感好像有點難啊XD!!
如果要比較義式披薩的話..我想最近期吃過的就是[天堂小店]的披薩了!!
以份量及麵皮口感來講..我覺得[拼圖]較優..但是以口味的創作來講..
我其實比較愛[天堂小店]在細節部份的多層次搭配!!
不過其實兩家的價位都不是算便宜就是..但也都不錯吃又特別..還是值得一試!
但是整套餐吃完想不到讓我留下最深印象的卻是最後的提拉米蘇..有點奇怪!!
也許改天再來試試其他的披薩口味會有不同的感覺..
畢竟能讓人這樣前仆後繼的訂位排隊的店一定事出有因的!!
而且我也十分喜歡店員的親切感和好聊的優點啊!!
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