======================================================
◎店鋪：[moricaca│森果香洋果子專賣]
◎地址：台中市西區公益路349號
◎電話：04-2329-6656
◎營業時間：11:30Am~09:00Pm
◎消費提醒：
1.有提供訂購宅配服務的樣子
2.以外帶為主.無提供內用消費服務
●消費時間：101年10月
======================================================
●○●有圖有真相→http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21708455
有天無意間經過公益路..發現這家不太起眼的小店..
走近一看才發現是家甜點店..招牌雖然顯眼..
但因為店面向騎樓內凹進去..所以不靠近其實不太知道它賣些什麼..
雖然台中的甜點市場的競爭尚不如台北的這麼激烈..
不過卻是悄悄的一家又一家的冒出來..
而這家賣的是日式洋果子甜點..剛好就拉著朋友一起進去看看..
它叫[森果香洋果子專賣店]
雖然是家小巧精緻的店..但裝潢明亮舒服..似乎是開店不久..
門外卻已經擺上報紙媒體報導的訊息..應該可以小小期待一下..
推門入內..首先看見的就是這個蛋糕櫃檯的地方..
或許是因為新開幕的關係..目前的商品還沒有這麼豐富..
不過蛋糕櫃裡面就擺著它們家的四樣招牌甜點..像是珠寶般被小心呵護著..
其實也是因為這蛋糕櫃裡的甜點都是要低溫保存..
才能保持它最鮮美的口感..店員是如此熱心的介紹著..
而另外也有提供洋果子的販售..像是瑪德蓮、蛋白餅等等..
這部份應該是比較多人會買來當彌月或喜餅的禮盒使用..
但今天我是為了蛋糕櫃的甜點來的就是..
而雖然這邊不是那種內用型的甜點店..
不過還是準備了一組居家風格的座椅..
就擺在大片落地玻璃邊..我有稍微詢問一下店員..
其實它們也不反對客人坐在那享用甜點就是^^!!
雖然窗外只是繁忙街景..但卻也有一種忙裡偷閒的閒逸感..
但最後我還是外帶了兩份甜點去咖啡店喝個下午茶啦..
第一個看到的就是這個[卡達拉娜???-?/250元]
它的盒子不大..大概像是一般生巧克力的包裝盒這樣..
一份大約是八個的數量..以紅黑配色呈現出時尚精緻的感覺..
盒子的設計相當用心..因為下方就已經事先預留了保冰袋的空間..
畢竟它們家的蛋糕櫃甜點都是要保持低溫狀態的最佳口感..
所以這樣的設計方便外帶時可以保持一定的冷藏溫度..
據說這是來自義大利的甜點..
它以君度橙酒、新鮮蛋黃和鮮奶油為主要原料低溫烘烤..
再用高溫火燄將表層灑上的黃金砂糖淬融為焦糖色液狀..
接著在以冷凍方式讓它成型.
光看外表我有點覺得它像是小小的起司蛋糕那種..但其實不是啊..
它每一塊都像是小冰淇淋..大概一拿出盒外超過20分鐘就會開始有融化的跡象..
所以要趁著剛從冷凍狀態時就開始享用.
入口先是非常濃郁的蛋奶味化開在每一分味蕾之間..
而後迴盪在舌尖的是橙酒與焦糖混著的那分成熟的苦香味..
很奇妙的是卻一點也不甜..只剩下滿口濃醇的回味..
而第二份有點像是磅蛋糕的[艾佛勒斯?????/620元]
這個價格真的有比較高..所以我猶豫了好久..
但是既然是跟朋友一人出一半的價格..心一橫就買了XDDD..
外層的包裝一樣貼心..除了保冰袋的盒裝外..
蛋糕的部份還特別包上一層紙去保護它不致於碰損..
它們用了法芙娜與米歇爾柯茲莊園巧克力為原料來製作..
法芙娜一般應該較常聽到..而關於『米歇爾柯茲莊園Michel Cluizel』..
源自於1948年法國諾曼第南方小鎮..採用製作葡萄酒的方式製作5大莊園的嚴選巧克力..
運用來自南美、非洲和爪哇的可可豆調製的巧克力..
製成的巧克力不僅是純可可脂..而是保證調溫巧克力最頂級的品質..
以上是題外話..
是說看回來蛋糕本身..在用料上除了兩種頂級巧克力的混合..
裡面還不加進半點澱粉跟可可粉..
切開它的時候感覺得到蛋糕體本身紮實的質地..巧克力香氣已隨著切口緩緩流洩..
奢侈得一整塊拿起來直接入口..卻是紮實中帶著軟潤的口感..
旋即取代佔據味蕾的是巧克力濃醇帶苦的味道漫開..
感覺得到的只有滿滿的實在與幸福感..看似份量不大..
但每一小塊的用料卻是相當實在..我還挺喜歡的..
只是因為事先已經大概知道這兩款甜點味道比較濃郁一些..
所以今天搭配這杯[咖啡蘇打]..咖啡的微苦與蘇打的氣泡形成類似啤酒的口感..
卻沒有酒精的醺迷氣味..搭配這兩款甜點還挺不賴的..
吃完以後我好慶幸自己有因為好奇跑進去嘗鮮..
因為自己愛吃甜點..所以偶爾也都會買些好吃的甜點當伴手禮送給客戶..
所以每一次能又發現新的甜點店家對我來講又是相當開心的事情..
雖然這次只有試了兩款..不過其他的等下次有機會再前往試試囉!!
特別是另一個招牌北海道起司雙重奏的蛋糕我也很有興趣溜!
照店員跟我看報導的介紹..它們家的師傅一個人是台灣人一個是日本人..
兩個是在法國藍帶廚藝學院東京分院進修認識..進而一起合作的夥伴..
所以他們在食材的要求與廚藝的呈現..親自用舌頭去品味就能感覺得到!
如果你也喜歡甜點的話這家是可以嘗鮮看看的好選擇哩!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.46.214.208
※ 編輯: vanilladiary 來自: 114.46.214.208 (10/12 18:17)